广东豆豉鹅的做法,东莞豆鼓鹅怎么做

1,东莞豆鼓鹅怎么做

鹅洗净飞水,不斩件,热油锅,倒入鹅肉,铲碌滚动至焦黄。爆姜片,豆豉,干葱,炸蒜子,逼出香味后倒入鹅肉,铲碌滚动均匀,加水,调入海鲜酱,柱侯酱,花生酱,麻油,生抽,蚝油,中慢火加盖焖制,收汁捞出斩件即可。
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东莞豆鼓鹅怎么做

2,豆豉荷香鹅要怎么做好吃豆豉荷香鹅要哪些材料如何做豆豉荷香鹅

豆豉荷香鹅详细制作步骤 1. 将鹅肉切成片,入冷水中泡去血水,捞出沥干水分;2. 葱、姜、蒜、干辣椒均切末待用;3. 将豆豉剁成泥,与精盐、胡椒粉、鸡精、香油、花雕酒、蚝油、姜末、蒜末、湿淀粉一起放入碗中混合均匀,然后将鹅肉片放入搅匀;4. 将荷叶放入开水中氽一下,修整齐后垫入盘底,将鹅肉片整齐地码在荷叶上;5. 锅内烧热植物油,放入花椒炸出花椒油备用;6. 将荷叶向里包起扎紧,放笼中用旺火蒸20分钟取出;7. 将荷叶揭开口,撒上葱末、干红辣椒末;8. 将锅置于火上,放入花椒油烧至七成热,淋在鹅肉片上即可。

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3,阳江豆豉鹅做法

主料:鹅肉600克辅料:豆豉50克,荷叶50克调料:姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,辣椒(红、尖、干)5克,盐2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花雕酒5克,蚝油10克,淀粉(玉米)4克,花椒3克,香油15克,植物油20克豆豉荷香鹅的做法: 1. 将鹅肉切成片,入冷水中泡去血水,捞出沥干水分;2. 葱、姜、蒜、干辣椒均切末待用;3. 将豆豉剁成泥,与精盐、胡椒粉、鸡精、香油、花雕酒、蚝油、姜末、蒜末、湿淀粉一起放入碗中混合均匀,然后将鹅肉片放入搅匀;4. 将荷叶放入开水中氽一下,修整齐后垫入盘底,将鹅肉片整齐地码在荷叶上;5. 锅内烧热植物油,放入花椒炸出花椒油备用;6. 将荷叶向里包起扎紧,放笼中用旺火蒸20分钟取出;7. 将荷叶揭开口,撒上葱末、干红辣椒末;8. 将锅置于火上,放入花椒油烧至七成热,淋在鹅肉片上即可。
豆豉荷香鹅的做法 菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 工艺:蒸豆豉荷香鹅的制作材料:主料:鹅肉600克 辅料:豆豉50克,荷叶50克 调料:姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,辣椒(红、尖、干)5克,盐2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花雕酒5克,蚝油10克,淀粉(玉米)4克,花椒3克,香油15克,植物油20克 豆豉荷香鹅的做法: 1. 将鹅肉切成片,入冷水中泡去血水,捞出沥干水分; 2. 葱、姜、蒜、干辣椒均切末待用; 3. 将豆豉剁成泥,与精盐、胡椒粉、鸡精、香油、花雕酒、蚝油、姜末、蒜末、湿淀粉一起放入碗中混合均匀,然后将鹅肉片放入搅匀; 4. 将荷叶放入开水中氽一下,修整齐后垫入盘底,将鹅肉片整齐地码在荷叶上; 5. 锅内烧热植物油,放入花椒炸出花椒油备用; 6. 将荷叶向里包起扎紧,放笼中用旺火蒸20分钟取出; 7. 将荷叶揭开口,撒上葱末、干红辣椒末; 8. 将锅置于火上,放入花椒油烧至七成热,淋在鹅肉片上即可。 食物相克荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。

阳江豆豉鹅做法

4,如何做 豆豉鹅

食材:  荔浦芋头、乌鬃鹅、罗定豆豉、本地姜、青蒜、冰糖、花雕酒  做法:  1、干镬煎姜片,再干爆鹅件;用平底不粘锅,薄油煎芋头块至微焦金边,晾一边去;  2、大火起油镬,对青蒜白拉油,捞起;接着,把姜爆香,放入豆豉略爆,加进鹅件混炒,攒酒,下冰糖和浸过鹅面那么多的开水,大滚后转中小火焖至紧熟,滤出大半的鹅汁,余下的鹅件和鹅汁,煮蒜白和蒜叶;  3、滤出的鹅汁,煮谂已煎过的芋头块;  4、至此,一鹅二食的菜式已完成:鹅汁焖芋头,鹅肉煮青蒜。
楼主你好豆豉鹅豆豉鹅的做法:用个大的瓦撑烧热后加油(多油),油热后先加蒜爆炒之后加姜片炒香后加入鹅番炒至3成熟加入豆豇炒匀再加盐继续番之后加片糖半块盖上盖子。再倒进大蒜后让它煮。直至熟透。很香很香。本我是不吃鹅的讨厌那种味道还有它的粗粗的毛孔有点恐怖。不过这一煲很香我吃得很滋味。http://zshyi.blog.163.com/blog/static/5970028200742992629431/豆豉荷香鹅的做法菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 工艺:蒸豆豉荷香鹅的制作材料:主料:鹅肉600克辅料:豆豉50克,荷叶50克调料:姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,辣椒(红、尖、干)5克,盐2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花雕酒5克,蚝油10克,淀粉(玉米)4克,花椒3克,香油15克,植物油20克豆豉荷香鹅的做法: 1. 将鹅肉切成片,入冷水中泡去血水,捞出沥干水分;2. 葱、姜、蒜、干辣椒均切末待用;3. 将豆豉剁成泥,与精盐、胡椒粉、鸡精、香油、花雕酒、蚝油、姜末、蒜末、湿淀粉一起放入碗中混合均匀,然后将鹅肉片放入搅匀;4. 将荷叶放入开水中氽一下,修整齐后垫入盘底,将鹅肉片整齐地码在荷叶上;5. 锅内烧热植物油,放入花椒炸出花椒油备用;6. 将荷叶向里包起扎紧,放笼中用旺火蒸20分钟取出;7. 将荷叶揭开口,撒上葱末、干红辣椒末;8. 将锅置于火上,放入花椒油烧至七成热,淋在鹅肉片上即可。 食物相克荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
豆豉荷香鹅详细制作步骤 1. 将鹅肉切成片,入冷水中泡去血水,捞出沥干水分;2. 葱、姜、蒜、干辣椒均切末待用;3. 将豆豉剁成泥,与精盐、胡椒粉、鸡精、香油、花雕酒、蚝油、姜末、蒜末、湿淀粉一起放入碗中混合均匀,然后将鹅肉片放入搅匀;4. 将荷叶放入开水中氽一下,修整齐后垫入盘底,将鹅肉片整齐地码在荷叶上;5. 锅内烧热植物油,放入花椒炸出花椒油备用;6. 将荷叶向里包起扎紧,放笼中用旺火蒸20分钟取出;7. 将荷叶揭开口,撒上葱末、干红辣椒末;8. 将锅置于火上,放入花椒油烧至七成热,淋在鹅肉片上即可。
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