红曲酒的功效与作用，佳成牌红曲的功效与作用有哪些

佳成牌红曲的功效和作用很多，1、着色剂：肉制品着色，腐乳着色等，2、可以抑菌防腐，3、可以降血脂。

红曲主要功能： 降血脂、降血压、降胆固醇、降血糖、抗骨质疏松、增强人体免疫力、改善胃肠功能、补肾填精、益气健脾、减肥。

红曲的基本介绍红曲，为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。红曲的功效与作用红曲，味甘，性温；归肝、脾、胃、大肠经。活血化瘀；健脾消食。主饮食积滞；脘腹胀满；赤白下痢；产后恶露不尽；跌打损伤。

1.降血脂　　经过大量的临床实现发现，红曲酒中存在的成分能有效的抑制人体中合成胆固醇的活性酶，从而达到很好的降低血脂的效果。　　2.降血糖　　有研究人员经过研究表明，通过给兔子喂食含有红曲酒中的相应成分的食物，能让兔子的血糖大幅度的下降。不过产生这一效果的具体成分还没有得到合理的证实，但是它的效果还是展现在了我们的眼前，对于很多人来说这才是最重要的。　　3.降血压　　前面讲到了降血脂和降血糖上的功效，当然也就不会少了在血压上的功效了，在试验中也已经证实红曲酒在降血压的能力上也是非常不错的。

红曲酒不好说，不过红曲酒里的红曲有着降三高、抗氧化、美容养颜，缓解更年期综合症、抑制肿瘤等功效，平时经常吃些红曲食品，适量饮用天台宋红红曲酒，有一定的好处。

红曲酒中含有多种人体所必需的氨基酸以及维生素，经常饮用1、能够增强自身的抵抗力，还能在一定程度上抗衰老;对于那些处于亚健康的人们，2、经常腰酸背痛和患有风湿性关节炎的人，红曲酒能够帮助驱寒祛湿，对人体有很大益处;3、饮用红曲酒能够通过降低胆固醇以及血脂来改善血液的循环;红曲酒还能够抑制癌细胞的生长以及新陈代谢活动，所以说具有预防肿瘤癌症的功效。

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1.降血脂　　经过大量的临床实现发现，红曲酒中存在的成分能有效的抑制人体中合成胆固醇的活性酶，从而达到很好的降低血脂的效果。　　2.降血糖　　有研究人员经过研究表明，通过给兔子喂食含有红曲酒中的相应成分的食物，能让兔子的血糖大幅度的下降。不过产生这一效果的具体成分还没有得到合理的证实，但是它的效果还是展现在了我们的眼前，对于很多人来说这才是最重要的。　　3.降血压　　前面讲到了降血脂和降血糖上的功效，当然也就不会少了在血压上的功效了，在试验中也已经证实红曲酒在降血压的能力上也是非常不错的。

红曲菌的医疗保健功效我国古代明确记载着红曲菌医疗功效的药书，可以追溯至元朝吴瑞所著的《日用本草》所叙之“红曲酿酒，破血行药势”。药在同时代的饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》中则说，红曲“健脾、益气、温中”。其后的药书如《本草衍义补遗》、《本草备药》及《医林纂要》等均有红曲药效之记载。《本草纲目》也记载“红曲主治消食活血，健脾燥胃。治亦白痢，下水壳。酿酒破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损，治女人血气痛及产后恶血不尽”。台湾民间还流传，红曲用来治小孩和老人夜尿及轻微气喘的功效极为良好。大陆近年出版的《中药大辞典》将红曲的主要药效归纳为“活血话瘀，健脾消食，治产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢及跌打损伤” [5]。这些流传在中国民间的红曲医疗功效，也许并不完全属实，需待科学化的研究去验证是否为真。然近年来，日本的研究人员相信红曲确实具有下列四种医疗功效：（1） 降低血胆固醇：猿藤率先从分离自泰国发酵食品的粉红色曲菌Monascus ruber的培养液中找到Monacolin k之后,又陆续地在红曲菌的培养液里发现其它五种构造类似物，均具有抑制胆固醇合成的功用，唯效力上均不如Monacolin k [18]。（2）降血糖：山内等曾直接以红曲菌的培养物做饲料进行动物试验，除确定含有“红曲培养物”的饲料可有效地使兔子的血清胆固醇降低18~25%之外，又额外发现所有的试验兔子在进食饲料之后的半小时内血糖降低23~33%，而在1小时之后的血糖量仍比对照组下降了19~29%[19，20]，不过其有效成份尚待进一步分析鉴定。（3）降血压：日本国立健康营养研究所在进行饲料添加“红曲培养物”的动物试验中，发现添加0.2~0.3%“红曲培养物”的饲料可使患有先天高血压症老鼠的血压由超过200mm Hg降至180mm Hg以下，其有效成分为r-胺基丁酸（GABA）及Glucosamine(或红曲菌的其他细胞壁成分) [21]。（4）防癌功效：红曲橙色素的Monascorubin及Rubropunctatin具有活泼的羰基，很容易与氨基起作用，因此不但可治疗氨血症（Ammoniemia）且很可能是优良的防癌物质[3，22]。癌症、高胆固醇、高血糖及高血压是工业化社会里，中老年人最忌讳的四种疾病，而红曲菌居然对这四种疾病均有治疗的功效实在很神奇的事。

红曲 或叫赤曲，系酿造中的副产品，不仅烹调食物用以着色，并入药。　　性味 甘、温，无毒。　　成分 含淀粉酶、胡萝卜色烯类。　　功用 健脾消食，活血化瘀。　　[妇人产后瘀血不下、腹痛]　　红曲3一12克，加黄酒煎汁，趁温服下。　　[温热泄痢(急性肠炎)]　　红曲15克，炒研细末，合六一散(飞滑石6份、生甘草1份组成)等分，每服2～9克，米汤送服，一日3次。　　[妇人血气心腹痛]　　赤曲、香附、乳香等分，共研细末，每次3克，温黄酒送服，一日3次。　　[小儿头疮、黄水疮]　　红曲炒研细末，麻油调敷患部，一日2次　　[烹饪指导]　　1. 在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；　　2. 可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；　　3. 可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色；　　4. 粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。　　【药名】红曲　　【别名】赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽　　【汉语拼音】hong qu　　【英文名】Red rice　　【拉丁植物动物矿物名】Monascus purpureus Went.　　【归经】肝；脾；胃；大肠经　　【功效】活血化瘀；健脾消食　　【考证】出自《饮膳正要》　　【科属分类】曲霉科　　【拉丁文名】Fermentum Rubrum　　【主治】饮食积滞；脘腹胀满；赤白下痢；产后恶露不尽；跌打损伤　　【生态环境】此菌在自然界多存在于乳制品中，亦可用粳米作培养基进行人工培养，使之成红曲米。　　【资源分布】分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。　　【动植物形态】菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色；菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒。成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子。分生孢子褐色，（6-9）μm×(7-10)μm。在另外菌丝顶端还产生橙红色单个球形子囊壳(闭囊壳)；闭囊壳橙红色，近球形，直径25-75μm，内含多个子囊。子囊球形，含8个子囊孢子，成熟后子囊壁消失。子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，无色或淡红色，(5.5-6)μm×(3.5-5)μm。　　【功效分类】活血祛瘀药；健脾药　　【性味】甘；温；无毒　　【用法用量】内服：煎汤，6-15g；或入丸、散。外用：适量，捣敷。　　【出处】《中华本草》

好的红曲米外观饱满、完整，带有光泽，无虫蛀为佳。红曲米要发酵完全，像佳成红曲米一样，好的红曲米内心也要呈现红色