红烧鸭子的家常做法，红烧鸭子的家常做法 红烧鸭子怎么做最正宗

准备鸭子，半边鸭子。锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。锅内放少许油，翻炒鸭子。PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。继续翻炒，放盐，放白糖。继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。煮出来的鸭子真香啊。

辅料：洋葱（白皮）100克、柿子椒50克。调料：料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒（红、尖、干）5克、花生油75克、姜15克。做法：1、鸭肉洗净斩块；2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；3、洋葱、青、红椒洗净；4、姜、洋葱擦成细丝；5、柿子椒、辣椒切丝；6、蒜拍碎切成末；7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；8、待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；10、加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；11、炒均后加入水没过鸭肉；12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；13、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

红烧鸭怎么烧最好吃？？？？？？？

1.准备食材。2.鸭子反复用冷水浸泡出血水。3.把鸭油去掉一部分，剁成小块。4.锅中倒油，放入冰糖溶化。5.不到翻炒至融化，呈浅褐色。6.倒入调料翻炒出香味。7.加入鸭肉翻炒。8.直到上色。9.加入红烧酱汁。10.翻炒均匀后加入适量水。11.锅开后加入土豆块。12.转小火，加盖子慢炖半小时。最后大火收汁加少许盐调味。13.最后大火收汁加少许盐调味。盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。14.盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。

主料鸭子一只 干辣椒4个 八角2颗 香叶4片 桂皮2片 大蒜半头 姜一块 生抽适量 老抽适量 盐适量 土豆随意 香菇随意 冰糖七八颗 丁香4粒 花椒十几颗 红烧鸭子的做法步骤1. 鸭子剁块后焯水备用，这一步忘记拍照了，然后锅里加多点油，放入油后就放入冰糖，大块的放两块，小的放七八块。然后在油热的过程中，用铲子把冰糖轻轻拍碎，然后慢慢搅拌，让糖都化了，糖全化后，慢慢搅拌成浅褐色2. 糖炒好后，放入鸭块，翻炒，鸭子油多，稍微多炒会3. 感觉鸭块煸炒差不多了，就放入葱，姜，蒜，辣椒炒出香味来4. 别把葱姜蒜炒糊了，闻着香味都出来后就行5. 然后加入生抽，老抽再继续炒一下，大概炒一两分钟就好，加入开水6. 大火把水烧开，加入桂皮，香叶，丁香，八角，花椒。转成中火慢慢炖7. 喜欢吃土豆的加入土豆，喜欢香菇的加香菇，喜欢蘑菇的加蘑菇，这个随意，喜欢土豆烂些的早加，这样比较入味，大概炖30分钟后加盐收汁。喜欢汤汁拌饭的就不要收的太厉害，但是也不要留太多汤汁，那样不够入味。8. 成了，配馒头，配米饭都好吃，喜欢喝酒的再小酌一杯，嘿嘿小贴士鸭子一定要焯水

材料：鸭半只，姜数片，蒜头6瓣，青椒5支，油，料酒，盐少许做法：1.把生姜切片，大块切没关系，但切薄点较好 2.挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉 3.再来是青椒（当然红椒也可以），辣或不辣的随个人口味 4.把半只鸭切成块，尽量切小些，容易入味容易烂，要不很废牙齿劲哦，稍加腌制 5.点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；继续烧开锅内的油，加入生姜片炝锅，相继加入蒜末，翻炒出香味；加入鸭子肉、料酒爆炒；待酒烧干后加入水没过鸭子肉；然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘，大功告成。

姜黄末1小匙　生姜末1小匙　红花1小匙　　　鸭胸肉1块（约300g）　盐1/2小匙　油1大匙　　　　葱花2大尖匙　酒、甜酒各1大匙　酱油2大匙　　　青菜（油菜、菠菜）、盐适量　大葱切丝半根　　　鸡汤6杯　中华面4人份　　　　调味料（盐、胡椒各少量　酱油1大匙　芝麻油少许）　 做法： 1 小匙、生姜末1小匙、红花1小匙、鸭胸肉1块（约300g）、盐1/2小匙、油1大匙、葱花2大尖匙、酒、甜酒各1大匙、酱酒2大匙、青菜（油菜、菠菜）、盐适量、大葱切丝半根、鸡汤6杯、中华面4人份、调味料（盐、胡椒各少量、酱油1大匙、芝麻油少许）做法1、把姜黄和盐涂在鸭肉上，30分钟后，用水洗去。 2 青菜切成5cm长的段，用开水焯一下。 3 油入中华锅中，加热，入姜末、葱末、炒香后，加入鸭肉，炒至表面焦黄，再加入酒、甜酒、酱油，煮10分钟左右，使其表面有光泽即可，待凉后切片。 4 把调味料加入鸡汤中，加热、煮中华面、面条煮熟后盛放在碗中，盛上鸭肉片，放上葱丝，浇上一些汤即成，最后撒上红花油。 转载请姜黄末1小匙　生姜末1小匙　红花1小匙　　　鸭胸肉1块（约300g）　盐1/2小匙　油1大匙　　　　葱花2大尖匙　酒、甜酒各1大匙　酱油2大匙　　　青菜（油菜、菠菜）、盐适量　大葱切丝半根　　　鸡汤6杯　中华面4人份　　　　调味料（盐、胡椒各少量　酱油1大匙　芝麻油少许）　 做法： 1 小匙、生姜末1小匙、红花1小匙、鸭胸肉1块（约300g）、盐1/2小匙、油1大匙、葱花2大尖匙、酒、甜酒各1大匙、酱酒2大匙、青菜（油菜、菠菜）、盐适量、大葱切丝半根、鸡汤6杯、中华面4人份、调味料（盐、胡椒各少量、酱油1大匙、芝麻油少许）做法1、把姜黄和盐涂在鸭肉上，30分钟后，用水洗去。 2 青菜切成5cm长的段，用开水焯一下。 3 油入中华锅中，加热，入姜末、葱末、炒香后，加入鸭肉，炒至表面焦黄，再加入酒、甜酒、酱油，煮10分钟左右，使其表面有光泽即可，待凉后切片。 4 把调味料加入鸡汤中，加热、煮中华面、面条煮熟后盛放在碗中，盛上鸭肉片，放上葱丝，浇上一些汤即成，最后撒上红花油。