啤酒花怎么做列巴引子，如何做啤酒花蛤的做法海鲜家耍

啤酒蛤蜊的做法 ：1、蛤蜊买回来后用少量水浸养，下一点点油，有助于吐干净沙。2、蒜头拍扁，切碎小辣椒，蛤蜊洗净待用。3、热锅，下牛油，蒜头和辣椒爆香。4、下蛤蜊、啤酒和少许水，盖锅中火焖煮15min，至每个蛤蜊张口，如果还不开那就是死的，要捞出不要。5、撒入葱花、香菜碎即可上锅。

酒花液酒花液的味道：酒香味酒花液的制作材料：主料：酒花50克，面粉500克，清水3000克，酒花液（引子）500克。教您酒花液怎么做，如何做酒花液将锅刷净，下入清水2O00克，加入酒花煮沸，待晾凉过箩滤去酒花，入干净容器内。将面粉下入消过毒的搪瓷桶内，将1000克清水煮沸，陆续注入桶中，边搅边下，将面粉烫熟成糊状，待烫面糊凉透，陆续搅入酒花水，边搅边放，将面糊澥匀成稀浆，兑入酒花液（引子）搅匀，盖上盖，放在35℃的温室内，发酵12小时左右，至桨液表面浮起大泡时为好，入冷柜保鲜层，以1℃-3℃保存备用。酒花液附方：用料 酒花20克，面粉500克，清水3500克，老酒花液250克。（常用作制面包的酵母）

将一听啤酒倒出，微波炉温至35度左右，将约两克左右干酵母倒入，再加一小勺盐搅匀。取高筋面粉适量与啤酒液和成面团，放至温暖处发酵至少12小时，即成母面。取约800克左右清水或牛奶(注:地道的大列巴是水而不用牛奶,若喜欢一点奶香的话便可用牛奶代替水)温至35度左右，加一克左右酵母，一小勺盐，50克左右色拉油调匀，倒入发好的母面轻搅。而后将适量高筋面粉加入，和成软硬适中的大面团，至温暖处继续发酵。一般第二次发酵的时间为一至两小时，切不可发的太久，久了面包的韧性便没了。只要看到面团有大概一倍半的蓬起便可做成喜欢的形状放入烤盘了成型的面团最好在温暖处静至二十分左右，这样烤出来的面包口感更松软。将烤箱预热180度左右将面包胚放入，约40分钟左右便可以品尝美味的“大列巴”了.

兴趣是最好的老师，老师在现实的实际操作中存在，可以的话尽量在年轻时多换几个地方广泛的学习，但是必须确保每个工作地点的正规、正确、正统性，学习宾馆酒店类高档西点需进入高星级涉外酒店做实习生比较好，向往自己开店厂的就去有品牌的面包西饼店当学徒。唯一不可能学到真正技术的就是学校和所谓的培训中心，希望你能确实明白其中关键。关于多久可以学会的问题，去学校的话，按学校的计划就可以，2年？3年？5年？主要是学历证明的关系，如果机会好的话，有好的师傅教，学面包类最多三天即可，实际上只要正常人一般一天也就入门了，甜品，巧克力等别的需要几星期就足够，只是要真正了解和掌握西点技术至少要20年以上的经验积累才勉强可以啊。要谋生的话，西点实际很为难，一定要的话，最好到原料供应商那里去咨询一下，可能不太好理解，等你真的以此为业时，你就明白为什么了。收徒弟，一般之前看缘分，之后看天分。

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