凤香小龙虾怎么做,鱼香小龙虾的家常做法大全怎么做好

1,鱼香小龙虾的家常做法大全怎么做好

主料小龙虾500g 姜、葱、蒜适量(尽量多) 花椒1小把 干辣椒1大把 泡椒4个 醋2汤勺 白糖5小勺 盐、鸡精适量 淀粉2小勺 生抽少许 滋味鱼香小龙虾的做法步骤1. 小龙虾提前买回来,尽量多泡上一会儿,尽量让虾虾们吐尽泥沙,然后反复冲洗。接着直接去头只留身子备用。2. 下锅焯水,不需要多久,虾虾变色一会儿即可捞起,备用。3. 准备配料。姜切片,蒜切片,葱切段,干辣椒切段,泡椒切段,花椒备用。4. 调配糖醋汁:醋、糖、生抽、盐、鸡精、淀粉和适量清水。5. 座锅开火,热锅凉油,调小小火放入葱姜蒜,慢慢炒出香味,香味浸入热油中。再放入花椒、干辣椒,炒出香味后接着下入泡椒。6. 下入我们的主料--小龙虾!转大火翻炒。7. 炒熟以后下入糖醋汁,再翻炒几下,出香起锅!8. 铛铛铛!!!小贴士做这种重口味的菜配料一定要足,无论是葱姜蒜还是糖醋,味道淡了就不好吃了。味道够浓烈才够味儿!

鱼香小龙虾的家常做法大全怎么做好

2,香辣小龙虾的制作方法

香辣小龙虾最正宗的做法:主料:小龙虾500克。辅料:姜1个、蒜2个、葱2根、辣椒10颗、料酒1勺、盐1点、茴香2克、白寇2个、香叶2片、丁香2颗、生抽2勺、豆瓣酱1勺。步骤:1、把姜蒜辣椒茴香等备好。2、锅中油热炒洗好的小龙虾。3、加料酒。4、加姜蒜葱茴香等。5、加豆瓣酱生抽汁炒香。6、加1碗水烧入味烧熟。7、汤汁收干即可。

香辣小龙虾的制作方法

3,鲜香小龙虾怎么做

小龙虾 750克 姜 片 老抽 勺 黄酒 1勺 大蒜 适量 冰糖 适量 花椒 一把 草果 1个 辣椒 一把 豆瓣 2勺 八角 一小把 桂皮 适量 啤酒 1瓶 黄豆酱 1勺 胡椒粉 适量 生抽 适量 盐 适量 鲜香小龙虾的做法 清洗小龙虾,怎么清洗呢?别问我,因为我只负责次,不负责干活儿??(当然你也可以问下厨房)准备调料,看看,虾一盆,料一盆,能不好次么?看见那个橘红色盖子的高瓶子没?不要问我哪里买的,老妈牌豆瓣酱,非卖品,炒料全靠它,秒杀神马XX豆瓣!下油锅开始炒,小龙虾再等等,料还没扁香,就先不放你下去啦!注意??豆瓣酱下锅啦!料炒香之后可以放虾啦,闻着都香啊,别着急,还有必杀技没有上呢……重点来啦,一瓶喜力倒进去啦,这份小龙虾不计成本么?用啤酒就啤酒嘛,还用喜力,留着自己喝多好!啤酒快烧干就可以起锅啦,拿筷子,开整!

鲜香小龙虾怎么做

4,如何制作小龙虾

这个是田里抓的,个头非常大,怕不干净可以先用油炸一下,炸好之后放在旁白备用,准备好调料葱姜蒜豆瓣酱炒香,再把前面炸好的龙虾倒进去,可以放水也可以放啤酒烧,喜欢吃辣的可以多放些辣椒 00:00 / 00:2070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

5,酱香小龙虾的做法步骤图酱香小龙虾怎么做

用料 小龙虾 500g 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 酱香小龙虾的做法 用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用;两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方; 两根大葱切葱末;剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎;干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋);花椒一小袋;色拉油一小碗(约250ml);料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干开始动火:将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒;不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒;出香味后加入白砂糖和盐;(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)改大火,倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动。所以请注意:此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面。环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下;倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下;此时的虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒;(建议抽油烟机和排风扇开到最大,这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流,所以要同时备好湿毛巾一条)可在煸炒5-10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精;若不能确定甜咸,可在此时取一只尝尝,在出锅前做最后调整;(千万注意:不是尝很多只或很多人都各尝一只,切记切记!以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件)请一定不要在全过程中的任何时候加水。(发生着火爆炸等不可预制的情况除外)佐以其它夏日小凉菜,以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳;
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6,秘制香辣小龙虾的做法步骤图怎么做好吃

材料素凤爪 10个、香菇 10朵、老姜 6片、甘草 2小条、红萝卜 100克、清水 1碗半调味料:-(调均匀)生抽 2汤匙、黑酱油 1小匙、素蚝油 1汤匙、糖 1小匙、胡椒粉 少许、麻油 少许献汁:-粟米粉 1小匙、水 1汤匙做法1. 把素凤爪和香菇分别用清水先泡软。2. 烧热锅加入油,加入老姜和香菇炒至香。3. 再加入调味料及素凤爪、甘草、红萝卜及水一起拌均匀至滚,焖至 15-20 分钟。4. 然后用粟米粉水勾芡变浓滑即可。

7,香小龙虾的做法步骤图蒜香小龙虾怎么做好

1、将油加热至七成热,放入红花椒炸出香味,接着加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉,煸至香辣味溢出;2、将葱段姜片入锅炒香,然后龙虾入锅翻炒均匀;3、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色;4、这时将啤酒或高汤适量加入,也可再添加清水,要保持汤与龙虾持平;5、将汤水烧开,开始调味,根据汤的味道适量再加入糖、盐。注意糖和盐的比例,调味时汤汁的味道要略微偏重一点;6、汤味调好后,再加入十三香龙虾调料,根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小,此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意;7、如果用蒜仔可在此时加入,然后加入许建忠出锅料,搅拌均匀,再加入鸡精适量,出锅时滴入少量芝麻油即可;8、青椒最好切块,在龙虾出锅装盆时垫底,出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒,不建议将青椒入锅,锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。
步骤蒜香小龙虾的做法步骤11.先将小龙虾处理干净,用剪刀把头部的沙袋去除,留虾膏蒜香小龙虾的做法步骤22.将蒜剁成蒜蓉,蒜要多蒜香小龙虾的做法步骤33.锅内放油,将蒜蓉炒香后,转小火放入黄油少许,黄油融化后,放入蚝油,蒜香小龙虾的做法步骤44.将小龙虾放入锅内翻炒变色蒜香小龙虾的做法步骤55.小龙虾变色后,放啤酒,白糖,白胡椒粉,盐调味,大火炖十分钟左右,出锅后放小半勺米醋蒜香小龙虾的做法步骤66.色泽诱人,蒜香浓郁的小龙虾出锅了!
蒜蓉小龙虾做法和步骤1新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天,流水冲洗,并用牙刷仔细刷干净虾体,特别是腹部泥多的地方。从背后捏住小龙虾头,紧紧捉住,剪去两只大夹的前端尖钩,一是为了防止它夹人,二是为了好入味。2虾的尾部有三片尾壳,捏住中间一片,一拧一拉,肠子就出来了。 从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳,顺带往外一拉,可将虾头部的黑黑的一团沙囊一起带出,注意保留虾黄。最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部,一是为了好入味,二是吃的时候好剥壳。3大蒜一头半,剥好,剁碎成蒜末待用。油锅爆香蒜末后,放虾子翻炒,加酱油和盐调咸淡,加高度酒少许,慢慢搜干汁,加鸡精和胡椒调味起锅。

8,小龙虾的做法

直接烧就可以了,不需要煮. 配料:剁辣椒(可以用新鲜的小红尖椒,或者干辣椒)、姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、酱油、陈醋、白糖等。 做法:1、小龙虾洗净。这是最麻烦的步骤,会花很久时间,因为小龙虾是在河沟里长大的,不是很干净,如果买了活的可以放水里让它吐沙一天,死了的就只能好好洗了——用牙刷最好,可以刷掉鳌足中间的泥沙,记得要抽肠线,因为这种虾的肠线也有挺多泥沙。 2、用料酒将虾腌十分钟。 3、热锅下油,油热后下虾快炸,变色成虾球,关火,沥油捞虾。 4、热锅下油,爆香剁辣椒、姜葱蒜末,倒入虾球大火翻炒,分别放入酱油、陈醋(一点点)、剁辣椒、花椒粉(多放点)、白糖,放点水,盖盖用中火烧两到三分钟 5、汤滚后改大火,快速翻炒,放盐、味精、香油(少许),汤快干时起锅。 一道让你手指大动吃了从头烧到脚大汗淋漓的麻辣小龙虾就成了!
做法: 首先要清洗干净,不要怕麻烦,掌握住窍门就很简单.一只手拇指 食指捏住龙虾背部,另一只手捏住龙虾尾部(龙虾尾部有三片)中间一片,拧半圈再轻轻拽,虾肠就取出来了.开始可能不容易,取上两三个就熟练了.这时再用牙刷就好洗了,一定要洗干净. 将洗好的虾放锅里 加水煮开,撇去浮沫.虾捞出待用. 热锅放油,放辣椒(根据口味放多少) 葱 姜 蒜 花椒 煸出香味,放虾翻炒,烹料酒,放白糖 酱油 盐 让虾上色,添水盖盖.烧5分钟关火.让虾在锅里腌着吃的时候再盛.味道好极了,汤还可以下面 炖个菜.
蒜蓉蒸虾:这个类似于广东做法,方法也很简单,但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾,把背壳剪开来,一直剪到头的最前部位,蒜剁成蓉,拌上白酒(如果你自己愿意,可以加上少许的盐一起拌),塞在虾壳里,把虾码好在盘里,切两片生姜加两根小葱,然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了,撇去蒜蘸醋,也可以不蘸。这种做法,能够把龙虾的味道全部调出来,不象十三香的,满嘴吧都是调料的味道。   红烧大虾:这个做法比较简单,我采用的是油炒法。先煮汤,生姜和大葱各适量,冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子(红烧的话,为了好看,你可以把这些料用纱布包起来)。热油翻炒下生姜和大葱,然后下酱油,再下啤酒,再下冰糖,最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅,用蒜片呛锅,然后爆炒龙虾,红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧,多烧一会容易入味,自己把握甜咸度,最后用生粉勾芡。   十三香龙虾:这个做法比较麻烦,但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片,大葱切段,蒜切片,青椒一个切小片,洋葱小半个切片。花椒一勺,辣椒十二个,(外加香料配料是茴香子,桂皮八角香叶适量,红枣小半碗,枸杞子两勺。   将上述调料倒进油锅翻炒出香味,倒进生抽,加冰糖,水,两勺子醋,然后倒入大量十三香粉和花椒粉,还有海鲜酱。(味道一定要重才行),烧开后倒入龙虾,煮开三分钟后,倒入少许麻油,再切三个青椒拌进去,然后闷烧至入味(多烧几次就能把握时间了)。最后生粉勾芡
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