建设酒厂的可行性研究报告，啤酒厂兴建工程可行性研究报告

按轻工行业的前期项目建议书来看是不是对你的路。1.项目建军设的目的和意义，包括项目提出的背景和依据，投资的必要性及经济意义。2.市场初步预测分析3.产品方案和生产规模。4.工艺技术初步方案，包括原料路线、生产方法和技术来源5，原材料、燃料和动力的供应6.建厂条件和厂址初步方案7.公用工程和辅助设施初步方案。8.环境保护9.工厂组织和劳动定员估算10项目实施初步规划。11.投资估算和资金筹措方案12.经济效益和社会效益的初步评价13.结论和建议一个字一个字打的，希望你能给加点分，同时，也欢迎一起讨论。参考的书太多啦，如果你能参考别的啤酒厂的可行性报告最好了。这个都有个套路，自已写烦死人

新鲜水果酿酒的方法 　　果酒的生产是利用新鲜的水果为原料，利用野生的或人工添加酵母菌来分解糖分，产生酒精及其他副产物。伴随着酒精和副产物的产生，果酒内部发生一系列复杂的生化反应，最终赋予果酒独特的风味及色泽。在生产中为了达到酿造高质量的果酒，需要对以下几项主要成分进行分析，作为检验品质的依据。 　　①酒精：酒精能防止微生物（杂菌）对酒的破坏，对保证酒的质量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-24度。 　　②酸：果酒中的酸有原料带来的，如葡萄中的酒石酸，苹果中的苹果酸，杨梅中的柠檬酸等；也有发酵过程中产生的，如醋酸，丁酸，乳酸，琥珀酸等。酒中含酸量如果适当，酒的滋味就醇厚、协调、适口。反之则差。同时，酸对防止杂菌的繁殖也有一定的作用。生产中用于表示果酒含酸量的指标有总酸和挥发酸。总酸，即成酸性反应的物质总含量，与果酒的风味有很大关系（果酒一般总酸量为0.5-0.8克／100毫升）。挥发酸，是指随着水蒸气蒸发的一些酸类，实践中以醋酸计算（果酒中的挥发酸不得高于0.15克/100毫升）。 　　③糖：由于果酒品种的不同以及各地人民的爱好各异，对酒液中的糖分要求极为悬殊，我国一般要求糖分9-18%之间。 　　④单宁：果酒中如缺乏单宁，酒味就会平淡；含量过高又会使酒味发涩。一般要求是，浅色酒中单宁含量0.1-0.4克/升，深色酒中为1-3克/升。 　　⑤色素：果酒具有各自不同的色泽，是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素随着储酒时间的延长，因氧化而变暗或发生沉淀。这是陈酒不及新酒色泽新鲜的缘故。 　　⑥浸出物：果酒在100℃下加热蒸发后所得到的残留物。主要有甘油、不挥发酸、蛋白质、色素、酯类、矿物质等。我国一般红葡萄酒的浸出物在2.7-3克/100毫升之间，白葡萄酒在1.5-2克/100毫升。浸出物过低，会使酒味平淡。 　　⑦总二氧化硫和游离二氧化硫：是果酒在生产过程中遗留下来的。一般规定，酒液中的总二氧化硫含量不得超过250毫升/升；游离二氧化硫不得超过20毫升/升。 　　⑧重金属：一般规定是：铁不得高于8毫升/升；铜不得高于1毫升/升；铝不得高于0.4毫升/升。 　　在果酒中，葡萄酒是世界性产品，其产量、消费量和贸易量均居第一位。其次是苹果酒，在英国、法国、瑞士等国较普遍，美国和中国也有酿造。再有柑橘酒、枣酒、梨酒、杨梅酒、柿酒、刺梨酒等，它们在原料选择上要求并不严格，也无专门用的酿造品种，只要含糖量高，果肉致密，香气浓郁，出汁率高的果品都可以用来酿酒。 　　（1）果酒酿造的工艺流程 　　鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→ 发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品新鲜水果酿酒的方法 http://blog.sina.com.cn/s/blog_5efa283c0100v6i8.html

给你推荐一本书可以看一下，投资项目可行性研究指南。这本书里涵盖的内容比较广，而且也比较基础，对于不了解的人来说，是一个入门的好帮手。可以看一下。另外你说的是什么行业的，这个要具体化。我说的里大概分了一些类型的。还是比较全面的，可以学习一下。 编制大纲 一、总 论 （一）项目背景 1．项目名称 2．承办单位概况（新建项目指筹建单位情况，技术改造项目指原企业情况，合资项目指合资各方情况） 3．可行性研究报告编制依据 4．项目提出的理由与过程 （二）项目概况 1．拟建地点 2．建设规模与目标 3．主要建设条件 4．项目投入总资金及效益情况 5．主要技术经济指标 （三）问题与建议 二、市场预测 （一）产品市场供应预测 1．国内外市场供应现状 2．国内外市场供应预测 （二）产品市场需求预测 1．国内外市场需求现状 2．国内外市场需求预测 （三）产品目标市场分析 1．目标市场确定 2．市场占有份额分析 （四）价格现状与预测 1．产品国内市场销售价格 2．产品国际市场销售价格 （五）市场竞争力分析 1．主要竞争对手情况 2．产品市场竞争力优势、劣势 3．营销策略 （六）市场风险 三、资源条件评价（指资源开发项目） （一）资源可利用量 矿产地质储量、可采储量，水利水能资源蕴藏量，森林蓄积量等。 （二）资源品质情况 矿产品位、物理性能、化学组分，煤炭热值、灰分、硫分等。 （三）资源赋存条件 矿体结构、埋藏深度、岩体性质，含油气地质构造等。 （四）资源开发价值 资源开发利用的技术经济指标。 四、建设规模与产品方案 （一）建设规模 1．建设规模方案比选 2．推荐方案及其理由 （二）产品方案 1．产品方案构成 2．产品方案比选 3．推荐方案及其理由 五、场址选择 （一）场址所在位置现状 1．地点与地理位置 2．场址土地权属类别及占地面积 3．土地利用现状 4．技术改造项目现有场地利用情况 （二）场址建设条件 1．地形、地貌、地震情况 2．工程地质与水文地质 3．气候条件 4．城镇规划及社会环境条件 5．交通运输条件 6．公用设施社会依托条件（水、电、汽、生活福利） 7．防洪、防潮、排涝设施条件 8．环境保护条件 9．法律支持条件 10．征地、拆迁、移民安置条件 11．施工条件 （三）场址条件比选 1．建设条件比选 2．建设投资比选 3．运营费用比选 4．推荐场址方案 5．场址地理位置图 六、技术方案、设备方案和工程方案 （一）技术方案 1．生产方法（包括原料路线） 2．工艺流程 3．工艺技术来源（需引进国外技术的，应说明理由） 4．推荐方案的主要工艺（生产装置）流程图、物料平衡图，物料消耗定额表 （二）主要设备方案 1．主要设备选型 2．主要设备来源（进口设备应提出供应方式） 3．推荐方案的主要设备清单 （三）工程方案 1．主要建、构筑物的建筑特征、结构及面积方案 2．矿建工程方案 3．特殊基础工程方案 4．建筑安装工程量及“三材”用量估算 5．技术改造项目原有建、构筑物利用情况 6．主要建、构筑物工程一览表 七、主要原材料、燃料供应 （一）主要原材料供应 1．主要原材料品种、质量与年需要量 2．主要辅助材料品种、质量与年需要量 3．原材料、辅助材料来源与运输方式 （二）燃料供应 1．燃料品种、质量与年需要量 2．燃料供应来源与运输方式 （三）主要原材料、燃料价格 1．价格现状 2．主要原材料、燃料价格预测 （四）编制主要原材料、燃料年需要量表 八、总图运输与公用辅助工程 （一）总图布置 1．平面布置。列出项目主要单项工程的名称、生产能力、占地面积、外形尺寸、流程顺序和布置方案 2．竖向布置 （1）场区地形条件 （2）竖向布置方案 （3）场地标高及土石方工程量 3．技术改造项目原有建、构筑物利用情况 4．总平面布置图（技术改造项目应标明新建和原有以及拆除的建、构筑物的位置） 5．总平面布置主要指标表 （二）场内外运输 1．场外运输量及运输方式 2．场内运输量及运输方式 3．场内运输设施及设备 （三）公用辅助工程 1．给排水工程 （1）给水工程。用水负荷、水质要求、给水方案 （2）排水工程。排水总量、排水水质、排放方式和泵站管网设施 2．供电工程 （1）供电负荷（年用电量、最大用电负荷） （2）供电回路及电压等级的确定 （3）电源选择 （4）场内供电输变电方式及设备设施 3．通信设施 （1）通信方式 （2）通信线路及设施 更多相关资料请看 http://www.chinacir.com.cn/2011_xmky/260354.shtml