啤酒红烧鸭子简单又好吃，红烧鸭怎么做好吃啤酒红烧鸭的家常做法

啤酒红烧鸭的家常做法食材主料鸭腿750g辅料油适量盐适量冰糖适量啤酒适量生姜适量生抽适量老抽适量小葱适量步骤1.鸭腿洗净2.准备啤酒，生姜和葱花3.鸭腿斩块后用流动水冲洗干净4.冷水下锅焯水后捞起5.热锅倒入少许底油温火把每一刻鸭肉皮朝下6.煎出香味后加入姜片7.加入生抽和老抽煸炒至鸭肉都沾上酱料8.倒入啤酒9.倒入冰糖盖上大火煮开转小火焖煮半小时10.之后打开转大火收汁后熄火11.装入碗中撒上葱花上桌

同问。。。

放适当酱油，土豆半熟时放盐，汤剩一半的时候加土豆块，放鸡精起锅，洗净锅：再赶时间也不可以用热水化冻、香菇、青椒切块，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，保鲜的——说白了就是冷冻的，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（别站那等着开！去把土豆，装盘后洒葱末。注意事项，那就最好一只，会缩水的），大个子土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，放入蒜瓣、葱白段、八角、香菇（啤酒煮开了土豆和香菇还没切好者，拖出去打。佐料：八角（又称五香）一个，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，换大火沸一下再调回小火：鸭子剁块（买的时候让摊主帮你剁好，自己能剁好鸭子的人是不会看这种初学者帖子的，剁的时候注意让他帮你把鸭肺和淋巴去干净），加一点色拉油（增加菜的色泽用），啤酒一瓶，啤酒扳一个（用于追打试图偷喝啤酒的老公，当然也可以待会用它来开啤酒），土豆块可以大一些，备用），我喜欢多煮一会，这样汤汁看起来比较浓啤酒鸭。材料，葱叶切末。步骤，三分钟后换大火，翻炒至收汤，放青椒！），然后换小火慢炖，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，擦干。锅内放油烧热：无辜的鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，用热水煮不烂的

啤酒鸭 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。 4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒. 5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。 6.焖完即可上桌, 家常菜之啤酒鸭 原料： 草鸭一只，啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片，蒜头一个 做法: 1.鸭洗净剁块，在开水锅中抄一下，捞出清水冲干净； 2.油烧热，放入蒜爆香，倒入鸭块爆炒，炒至鸭块变色（有点发白）后加盐、糖（不爱吃甜的可不加），酱油，鸡精，按个人口味加入； 3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片，喜爱吃辣的可加些干辣椒，盖上锅盖，中火烧开，小火焖至汤量少即可出锅。 特点：鸭肉红亮，香味醇厚。 7》啤酒鸭汤 用料： 母鸭1只约1500克，火腿50克，冬笋50克，葱节15克，姜块15克，盐10克，啤酒350克，胡椒粉少许。 制法： 1.鸭宰杀洗净，改刀成块，热水锅焯水，清水冲净。 2.取大汤盅，放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块，倒入啤酒，放入精盐，再加适量清水。 3.放入蒸锅,旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块，撒上胡椒粉，即可上桌. 特点：鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美 橙汁啤酒鸭（夏季菜谱 主料： 净光鸭辅料：胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油 烹制方法： 1.先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块；坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用； 2.取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。 特点：汁味醇厚鲜香。 提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜；鸭子。