无锡黄酒排名，苏氏黄酒有哪些比较好的品牌推荐

无锡的惠泉酒，梁溪老酒，苏州的吴宫老酒，同里红都是苏派黄酒的品牌

右丰无锡白酒，在当地很出名。右丰老酒很不错，当地口碑很好，也有品质更好的白酒。

还好。无锡酱排骨有很多牌子的。

作为“江南一绝”和无锡三大特产之一的“无锡肉骨头”，相传是济公和尚为了报答三凤桥 肉庄老板的施舍，而献出配方烹制成的，从此无锡肉骨头以色泽酱红、香味浓郁、骨酥肉烂 的独特风味，连同这个美丽的民间传说使三凤桥肉骨头名声大振，百年不衰，红颜不改。 配料：猪胸排、肋排、酱油、黄酒、白砂糖、食用盐、红曲米、香辛料 真空包装，300克/盒，常温保质期９个月。

我小时候在学校门口吃的是最好吃的，现在一直找不到那个味儿了~

无锡鲜肉馄饨的做法详细介绍菜系及功效：沪菜 口味：甜咸味 工艺：煮无锡鲜肉馄饨的制作材料：主料：小麦面粉1000克,猪肉(瘦)500克,榨菜50克,荠菜200克,豆腐干30克,鸡蛋160克调料：酱油18克,白砂糖10克,盐15克,黄酒10克,味精10克无锡鲜肉馄饨的特色：皮薄馅多，滋味鲜而微甜。教您无锡鲜肉馄饨怎么做，如何做无锡鲜肉馄饨才好吃1. 将荠菜洗净，放入沸水锅中烫一下捞出，用冷水漂凉，再挤干水分斩成细末2. 榨菜斩成细末；3. 猪精肉斩成末；4. 将荠菜末，榨菜末，猪肉末都放入盛器中，加酱油，白糖，细盐，黄酒，味精少许搅匀成馅心；5. 鸡蛋打散，加细盐少许，用竹筷打透，放入铁锅内摊成蛋皮，切成蛋皮丝；6. 香干切成丝；7. 将馄饨包起后用旺火将水烧沸，放馄饨下去煮，并用勺在背部不时搅动，见馄饨浮起即熟；8. 碗内放鲜汤、调味品，馄饨盛入后，再加少许香干丝、蛋皮丝即成。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

上海

黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之，可称独树一帜。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等。但是被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴酒。　　绍兴酒有悠久的历史，从春秋时的《吕氏春秋》记载起，历史文献中绍兴酒的芳名屡有出现。尤其是清代饮食名著《调鼎集》对绍兴酒的历史演变，品种和优良品质进行了较全面的阐述，在当时绍兴酒已风靡全国，在酒类中独树一帜。绍兴酒之所以闻名于海内外，主要在于其优良的品质。清代袁枚《随园食单》中赞美：“绍兴酒如清官廉吏，不参一毫假，而其味方真又如名士耆英，长留人间，阅尽世故而其质愈厚”。《调鼎集》中把绍兴酒与其他地方酒相比认为：“像天下酒，有灰者甚多，饮之令人发渴，而绍酒独无；天下酒甜者居多，饮之令人体中满闷，而绍酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者为上品，非私评也”。并对绍兴酒的品质作了“味甘、色清、气香、力醇之上品唯陈绍兴酒为第一”的概括。这说明绍兴酒的色香味格四个方面已在酒类中独领风骚。所以，一杯在手，浅酌豪饮，已成了许多外地游客旅游绍兴的一大快事。

西塘跟乌镇两个性质差不多不建议同时间去，都是水乡古镇。 最好去下西湖，西塘或者乌镇2选1。 当然西塘跟乌镇距离也不远你可以都考虑

不如，西湖 和 西塘

西塘旅游攻略2011年8月最新版序言： 这是本人第三次在写西塘旅游攻略了，由于前两次的攻略都年代久远了，有些地方可能已经变化的，因此本次发贴的目的是希望为近期去西塘旅游的网友们提供帮助，以回馈曾经给予我帮助的网友们，在过去2年里一共游了西塘3次，这次时间是2011年8月去的。从开始准备游西塘之前，我在网上搜了一些帖子（大部分是携程上发表的，一小部分是天涯上发表的），对我帮助很大，让我有效的节约了时间和享受了美景。我们是去西塘游玩了3次，希望自己写的能够尽量详细准确，但是毕竟不是在西塘生活的本地人，很难做到面面俱到，还请多包涵。 在杭州上班的时候，周末的时候为了放松紧张的心情，常常携伴去周边旅游。去过杭州(西湖，灵隐寺，龙井村)、上海(南京路、城隍庙、外滩)、周庄、西塘、乌镇、同里、东山、西山，无锡、盛泽。在去过的地方中印象最好的地方就是西塘，不仅仅是景美，更因为不论景区里面、还是景区外面的饮食都是比较便宜的，可以说，我出差在外最便宜的一顿饭是在西塘景区外面吃的！ 公司地点是杭州边上靠近嘉兴的城市——绍兴。绍兴是个盛产黄酒的小镇，绍兴老酒是这里的特产。绍兴离开乌镇和西塘都不远， 我的故事就要从杭州开始。 一．住宿 游西塘，一定要住一个晚上。西塘的夜景很美，尤其是坐在船上夜游西塘美景。在攻略里我尽量不提及客栈的名字。以免各位看客以为我是个托。不过在这里有点可以跟大家说明一下，西塘的客栈或者旅馆价格一般都是不贵的，我这里有个大概的价目。在非法定节日包括双休日的时候民居客栈不临水的话差不多是80-120元. 临水的客栈的差不多是200-350元.而正规的宾馆的话差不多是150-300元.具体价格的话也要看房间大小以及设备来定的。不过到了双休日和节假日，特别是在五一和十一长假的话，价格翻倍也是很正常的。所以在双休日和节假日去西塘旅游的朋友们就要注意一下了。二．乘车 杭州汽车站（九堡站坐长途汽车直接到西塘最方便，下来就到了。不建议做动车，火车，否则下来还要换车。南站或者总站到西塘单程车票都是36元，114公里，行程1个半到2个小时。 注意以下问题： ①去西塘路上风景不错，不过毕竟去古镇，建议带好太阳镜，遮阳帽，还有驱蚊水，西塘是水乡，蚊子比较多。 ②汽车站下来，走路10分钟就到了，千万不要叫三轮车，如果实在累了，可以叫，但千万不要相信三轮车或者路人说某某旅舍不好，贵什么的。他可以带你去便宜的客栈等等，要知道天下没有免费的午餐，没人会吃饱撑帮你带路，你听信他的话，你们的住宿费有20%会落入他们的腰包！切记！ ③当地人方言挺重的，当时问了几个人都问不明白个所以然。他跟你说的话你不懂，你跟他说的话他不懂！不过，可以找一些年轻一些的人，或者在西塘站车站里面问一下就可以。 ④注意首末班车时间，一定要早点出发，虽然景区不是很大，但是我们上午快11点到的，逛逛景点吃吃饭，喝喝茶，到晚上6点多钟还有些景点没有逛到。 三．吃 我对吃一向是“滋滋不倦”的。除了上海附近小镇都有的芡实、酒酿圆子之外，还有酒酿饼、闵饼、状元蹄等小吃。饭店和特色小吃烟雨长廊的靠近安秀桥这头就有个像小吃广场一类的地方，那里就有卖著名的陆氏馄饨和钱氏豆腐花．但是本人觉得很一般，没啥好吃的． 不过有个朋友是从厦门来的，他们居然没吃过咸的豆腐花（就是里面放虾米紫菜，杭州还有放油条，榨菜的），只吃过甜的．恩，中国果然大呀．所以既然来了西塘就吃吃看吧． 我自己比较喜欢西塘的烧卖，因为这里的烧卖挺有特色，和杭州不一样，里面是放肉的而不是糯米．如果没吃过这种类型的烧卖的朋友们可以试一试哦． 还有一过塘东街检票口前的一家小吃店，每天下午14:00左右会卖类似于鲜肉月饼的东西．生意很好，当地人买的很多．大家如找得到这家，也可以买了试试．　 到烟雨长廊必会看到管老太臭豆腐．买几块吧．西塘的豆腐很嫩，而且豆香很浓哦．我超级喜欢吃西塘的豆腐，当然真假管老太太多，随便找一家，事实证明都差不多。 还有西塘的粉蒸肉，不知道算不算小吃。其实就是荷叶里面包小米和肉，本人是不太喜欢吃的。有些人倒觉得还不错。西塘的芡实糕到处都吃。森林的摊位上排得到处都是人。所以我就在他们家旁边摊位上随便买了点，什么曹记的。后来混得熟了，从当地人那里得知，好的芡实糕味道不是很甜，这才说明芡实比较多，糯米掺得比较少。我自己比较喜欢吃核桃芡实糕，很香。但是芡实糕放不了太久，所以大家要量人而买。我个人倒是推荐大家去买包芡实（一定要是新货），回家煮八宝粥喝。烧出来很糯，就和西米一样。超级好吃~~~~记得要砍价哦，20来元买一包就差不多了。上海超市里大概卖28元/斤。西塘到处都是天下第一面。其实都是末流。稍微好吃点的面都在古镇外。某家苏州羊肉面还不错。不过，面食算是西塘特色么？我看不是。一个人想不出吃什么的时候可以去吃一碗随便打发一下。其他小吃，我觉得和江浙沪一带大同小异，所以没啥可推荐的。 除了小吃，西塘特别好的饭店，说老实话，我觉得只有一家，而且非常小，很不好找，如果哪位朋友跟我同样碰巧在这家饭店吃过饭的话，也算有缘，至于名字的在下面会有提到。这里我就说说我吃过的几家现在还开着的饭店好了。老品芳老品芳几乎去西塘的人都知道。从塘东街走过去，过了安秀桥右手边就是。其实，它那里的环境真的不好，地方好小，而且周末居然还等位，至少要等个30分钟，主要是老板的态度比较差，可能是以为太忙了把。但它的优点显而易见。价格便宜----- 人少的时候也可以去吃馆子；味道正宗----- 都是当地人供应的菜肉，而且都是当地人自己烧，代表当地的家常菜特色。所以，要是4人以下的小团队确实值得去老品芳一试。平均每人也就20-30元了。可以花比较少的钱，将西塘特色菜吃个遍。要是人多，我劝大家还是不要去了。去了就干脆包场得了。 忆江南饭店。这就是我上面说的自己感觉西塘最好的饭店了。位置就在西塘当地人所说的石板路的中段，大家可以先找到陆氏小馄饨那个小摊，旁边有个木棚的检票口，从这个检票口走出去一分钟就能看到了。如果实在找不到的话，我也没办法了。这个店在其它地区的游客中的知名度我不清楚，但它在上海游客中的口碑是非常好的，我也是听单位的同事说了才去的。店面不大的，不过非常整洁，卫生工作做的很不错。价格方面我对比了一下，比老品房稍微贵点，比其它饭店要便宜点，但是它的量比老品房多了不是一点点。人均的话也就20多块钱吧。然后说下菜吧，我就点了几个店里推荐的。酱爆螺丝，5块，这应该是我在西塘吃过最好吃的螺丝了。清蒸白水鱼，28块一条，这个在西塘每家饭店都有的，不过不得不说的是，这小店的白水鱼真的非常嫩，非常鲜，好吃。梅菜小肉，20块，满满一盘，肉超多，烧的也非常入味，我很喜欢。其它菜的话没吃过，希望去吃过的朋友能分享一下，看看还有什么好吃的。还有一点就是这饭店的老板娘人很好，是非常好那种，一般你有什么问题都可以问她的，在不忙的时候还能跟她聊聊天，很惬意。总之是一家非常推荐大家去的古镇饭店了。钱塘人家钱塘人家有两家。靠近烟雨长廊开端的那个比较小，人特别多。靠近安秀桥的那个，稍微大这么一点点，人相对较少。在西塘算是环境还可以的（相对来说），价格么在西塘也算是偏高的。曾在他们家吃过两次菜。一次是桌菜，300元，菜上的超级快，盘子一下子就叠了两层，感觉是已经做好的，于是就没了吃的念头。第二次是点菜。因为去的时间较晚，已经晚上快7点了，所以服务员一直在旁边催着点菜，说是7点以后就不接受点菜了，感觉超级不好，所以就随便点了些菜。比较受大家欢迎的就是鸡/馄饨/鱼蒸蛋，其他就没啥了。所以，人少的话，这家店也就点个环境，随便在二楼临河的位子上点几个菜，看看河景吃饭。适合那些觉得菜不是关键，价格不是关键的朋友。四．门票 如果您坐汽车来的，出了汽车站，沿着平川路，一直往北走，10分钟就到了唐家弄。进入唐家弄，您就已经到了西塘景区里边了。千万不要问别人西塘的正门在哪里，去正门那是都要买票的。西塘的正门，就在第一停车场边上，如果您是开车来的，或者一定要走正门，那么对不起，您要买50-100元的门票。 注意以下问题： 西塘周一至周五不收门票（千万不要相信三轮车或“黄牛”所说的需要买门票） ① 周六周日如果进景区需要50元的门票，景点联票100元，17点以后不用买门票（不要花冤枉钱给三轮车或“黄牛”） ② 如果实在周六或周日8：00-17：00之间需要进入景区，又不想买门票的网友请您自己下车后找当地的“黄牛”交易。（当然也鼓励购买50或者100元联票毕竟来一次西塘不容易，花钱买安心，也看看著名的江南景点。） 景点攻略 如同世博会英国馆，它所要表达的意思只是走马观花的走一遍是不会了解它要表达的思想，当你听过导游的讲解才知道为什么英国馆是零碳馆。很多人文的景区没有导游走一遍也就看个热闹。 ① “蹭团”：买门票进去之后可以跟着“旅行团”的后面，听听导游如何讲的，多多少少了解一下这些静止的东西要展示给我们什么内涵～如果时间充裕可以多蹭几个团！②对于比较冷僻的景观也不要抱着忽视的态度，毕竟大老远的跑来也不容易！从塘东街笔直向前，过了检票口的右手边就能到圣堂．附近就有倪宅．再过去就是明清时代，途中还可以看见几家有特色的酒吧，一直能通到狮子桥．（据说小汤就是在那里跑来跑去的），狮子桥再过去就是卧龙桥，还有酒文化博物馆什么的．酒厂后门也在那一块．然后顺着北栅街再走到河对面的长廊．既然到了西塘，烟雨长廊是一定要走一走的。清晨和晚上的感觉都不一样。走到送子来凤桥，就可以去坐船。西街也在那一块．还有石皮弄啦，根雕馆啦，都可以看一看．记得这个时候就要把门票带带好，千万不能丢。因为有时候你走着走着，居然就会从某个小弄堂走出古镇。等你再想走回来，说不定运气不好，就碰上个检票的，无票不能再进．我就已经看见过很多次因为这个问题导致游客和检票的人吵起来。 ③西塘景区是我去过的我认为最好的一个景区，景区里面也有卖东西的，但不象乌镇和周庄还有南浔那样，简直不是小镇而是卖特色商品的店铺，一家挨着一家！当然，西塘景区里面并没有保持原貌，很多地方都是修葺过的，明显的比较新，但是看起来比较舒服，很有一种江南小镇的感觉！六．酒吧 年轻人嘛，总是要去热闹的地方，西塘的酒吧比上海还热闹，果然名不虚传，尤其是周末的时候。先说一下西塘酒吧的消费，在西塘酒吧消费并不会因为在景区价格被抬高，相反可能比上海、杭州还要低一些，正是因此西塘的酒吧为驴友所喜爱。啤酒20-30，干果等小果盘10-20，红酒200到不等，洋酒分品牌。西塘酒吧数量很多，塘东街两边都是，几乎个个宾朋满座，名字起得也很有feeling。酒吧里里外外都挂着很多游客的留言，五颜六色的便签纸贴在墙上，满满当当，很有质感。如果你愿意，当然也可以在情人节时，带着爱人，来这里留下你们的爱情宣言。西塘的酒吧和其他地方不一样之处还在于，大城市里的酒吧有太多无可奈何的男男女女夜夜买醉，暗自神伤；而这里，没有许多喧嚣和浮华，不必担心酒里会不会被人加了摇头丸，不必紧张是不是有人不怀好意在打你的主意，在这儿，更像是一群年轻朋友的party，喝点啤酒，唱唱歌，从生活的纷纷扰扰中解脱出来，留一份轻松与自在。每当华灯初上，西塘酒吧一条街便热闹起来。夜未央，人微醺，踏着千年的青石小路，河中灯笼倒影，穿过悠长的雨巷，沉入水乡梦里。夜未央，人已醉，就在古镇西塘。

建议你去西湖跟乌镇这二个地方

西湖和乌镇吧，因为乌镇和西塘是几乎一样性质的水乡特色，区别是乌镇设施比较完善，西塘是山寨或者说原生态一点，。如果决定去乌镇，可以上午去东栅景区，东栅主要是观光型的，里面有矛盾故居，钱币馆，乌镇特产三白酒酿酒坊，蓝印花布作坊等，游览时间大约2小时。然后去西栅，西栅门票分为全天和夜游票，夜游票为半价，具体官网查一下（由晚上五点可以进入）。个人感觉乌镇的西栅很不错，天气稍微热一点可以晚漫步西栅，有很多好玩的店和小酒吧，晚上夜景也很好，要住西栅景区里面的宾馆或者民宿，一定要景区里的，民宿可以登录乌镇官网预定，房价双人临水大概是五百样子，房间很有特色，这样晚上可以逛得比较晚。住里面第二天起来可以继续在西栅景区里逛。西湖一定要事先买好景区地图，而且景区路会比较堵，建议在西湖边租个自行车或者步行。西塘周边虽然也有很多小的特色小店，但是相对景区值得逛的范围太小了，而且不完善。作为导游西塘我大概也去了有五次了，楼上把那边的酒吧夸得说比上海的都好，我真是无语了。这些酒吧看着是都在模仿丽江酒吧的调调，名字取得一家比一家文艺，可是真的不热闹人也不多，酒也不好，有种乡村山寨酒吧的感觉。 你一看就是托么

红烧，清蒸，椒盐，只要做好了都好吃

我找的都是有图解跟过程的，肯定很容易学的 秘制无锡糖醋排骨(详细图解)--糖醋排骨无锡的是最有名了，我原来再无锡，确实很好吃的~~~ 《快乐生活一点通》视频：糖醋排骨 详细图解制作红烧排骨 豆角炖排骨(图解) 色鲜味美 可乐排骨图解 （详细图解做法） 微波炉香芋排骨图解 椒盐排骨(详细图解做法) 蒜香味骨(详细图解过程) ★★糖醋排骨★★详细的图解做法 蜜汁排骨(详细图解) 上海糖醋小排骨(图解过程) 上海菜－糖醋小排（非常详细的图文过程） 外酥里嫩 糖醋排骨的诱惑 （图解） 微波炉香芋排骨图解 酱汁排骨(详细图解) 简单的豉汁排骨(详细图解) 糯米蒸排骨(图解) 豆角炖排骨(图解) 四川菜-土豆烧排骨(图解过程) 南瓜排骨船(图解做法) 南瓜排骨糯米盅＋饭全程图解 五香排骨[图解] 糖醋排骨的简单做法 1。先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 2。排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 3。捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。 注意事项： 1。黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； 2。一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 3。这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。 糖醋排骨 猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。 ①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。 ②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出； ③另坐锅底油，放 入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。 糖醋小排骨（图） 小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净、沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。 精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量(大约是面粉量的二分之一)，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。 油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油。 锅子洗净后，再加入少量油，投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍煸，加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一)，并加入白砂糖一小勺，烧匀后，加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可，装盆时撒葱花。 参考菜谱二： [原料]猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。 [制法]将排骨剁成段。葱、姜分别切段。锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至 排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。 素糖醋排骨 主料：鲜藕 辅料：青红椒、鸡蛋、水面筋、木耳 调料：盐、葱、蒜、白糖、酱油、醋、番茄酱、鸡精、水淀粉、食用油 做法： 1、将藕去皮洗净切成条，青红椒洗净切成块，木耳洗净瓣成小块，葱、蒜洗净切成末，鸡蛋打入碗中加适量干淀粉调成蛋糊； 2、将水面筋切成片用小刀挖一小口，将藕条穿插过去成排骨棒； 3、坐锅点火放入油，油温5成热时倒入排骨炸至变色捞出控干油待用； 4、取一器皿放入醋、白糖、盐、番茄酱、酱油、鸡精、适量清水、水淀粉搅拌均匀调成糖醋汁； 5、坐锅点火倒油，油温5成热时放入葱末、蒜末炒出香味时，加入青红椒块、木耳、排骨、糖醋汁翻炒均匀出锅即可。 特点：色泽红润，酸甜脆嫩。 提示：水面筋是麦面粉中特有的胶状蛋白质。水面筋可制成素肠、素鸡、素鹅等仿荤菜肴。 妈妈厨房排骨篇（很多做法） 糯米蒸排骨(详细图解过程) 香辣版糯米排骨(组图) 四川风味土豆烧排骨(详细图解)另外生命在于运动，坚持不下来可以尝试减肥药，那么2011年到底哪种减肥药效果好，什么减肥产品好呢？你只需要百度输入197197减肥网排在第一的网站就是收集了淘宝最好的减肥药，绿色健康轻松瘦身，被消费者评为是最有效减肥药排行榜！

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红烧排骨好吃下面是红烧排骨的7种做法，供你参考，呵呵一、红烧排骨 原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 做法：1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟； 5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。 二、红烧排骨 辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克） 制法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。 2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。 特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。 制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。 三、红烧排骨 1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。 2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。 3．高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。 4．高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。无高压锅的就多煮一会，多放水，开大火，电炉子的就只有墩了. 注： 炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。 四，红烧排骨先把青菜洗干净,农药多,洗干净后泡一段时间. 然后把买来的排骨洗干净 水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干。 菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多。 需要漂亮一点，起锅后就用筷子排列一下。 锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香（也可以放干辣椒，花椒等） 排骨下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火侯而定，炸黄，焦而不焦就行。 注意顺序：放糖（需要多一点），盐（可以不放），料酒（多一点，如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油。 放点高汤，没有就清水，这一点用开水比冷水要好，一般家里煮鸡，我就把汤留起来，冷了后放可乐瓶里存冰箱。 大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉（记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。）薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精（随意，喜欢就放，你甚至可以放个打允的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行） 起锅后放刚才的菜上面。 五、红烧排骨 1、备料：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。 2、步骤：适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸，加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。 味道：色泽鲜嫩。 也可在最后加入醋即为糖醋排骨。 六、红烧排骨 原料：排骨，葱，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒 制作：排骨过水，姜切片，葱切段 坐锅点火倒油，冷油放入白糖（汤：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀 下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色 加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。 七、红烧排骨 主料：排骨 1斤半左右 配料：干辣椒 大概有20个 花椒：一小把，大概有30-40粒 姜：一大块 蒜：6，7瓣 大葱：1根；盐 ，味精；糖 1、先将排骨氽一下，捞起． 2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）3、等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟） 4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了 这个是我在十米社区看到的，以后想知道其他好吃的可以去那搜哦！那里有好多美食的做法，还有石家庄美食的汇总贴。

炖排骨窍门 ●炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。 ●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。 ===================================== 糖醋排骨 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。 【原料】 主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。 【制作过程】 (1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。 (4)将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 (5)把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。 ===================== 白萝卜炖排骨 白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。 原料： 猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。 制作： 1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。 2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。 特点： 有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。 ==================== 烤排骨 原料：900克排骨配料：2汤匙酱油，3汤匙海鲜酱，1汤匙料酒，五香粉适量，2茶匙糖，1/4茶匙辣椒酱，2瓣大蒜捣碎，香菜适量。 做法：1、将肋骨切成条状，待用。2、做腌泡汁，将酱油、海鲜酱、料酒、五香粉、糖、辣椒酱和蒜泥在一个大碗里拌匀。 3、将切好的肋骨条码放在一个盘子里，倒入做好的腌泡汁，均匀涂满加盖放在冰箱冷藏室腌泡，不时翻动肋骨，腌泡至少1个小时。 4、将烤盘放入半盘开水，搁上烤架，把排骨从腌泡汁中捞出，放上烤架，剩下的腌泡汁暂留待用。 5、放在180℃的烤炉或微波炉30分钟，撤走烤盘，将肋骨翻至另一面，涂上腌泡汁，再烤30分钟，熟透即可，装盘放上香菜，风味可口的烤排骨就做成了。 ==================== 老干妈香辣排骨 原料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料、花椒、盐各少许 做法：1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味； 2.把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味； 3.把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣，可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可

接着放入姜片,切四方块, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，鸡粉，之后用鸡蛋拌匀排骨、青椒、猪肉汤. 2，盖上盖子中火烧熟至水收干（时间可能要稍微长一点排骨才会烧至脱骨）点香油即可 我烧的干了少少 真的是豉香味浓*_* 梅 子 排 骨 原料。 香芋排骨煲做法 1, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉, 少量白糖，加一碗开水.排骨均匀裹上鸡蛋糊就小心放入有5成油温的镬中炸至起酥, 这时要不停的翻炒以防止沾锅，将排骨投入 锅内，炸到硬身）。买一只菠萝回来。 调味料, 构杞，加水. 汁一定要收干, 掺入清水, 小火慢慢把糖炒化, 翻炒收汁后就可以起锅装盘了，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒） 3, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色、糖、清暑消渴，放入瓦煲里.8厘米长的小块, 蒸肉米粉，葱姜末10克。现在天气正合空人喝，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟） 4，再慢火炸透, 姜,盐, 所以之前放盐的时候宁少勿多) 3, 箩卜1KG, 中途想再掺的话记得一定要掺烧开的滚水！、葱丝即可 京都排骨 原料,捞出备用, 豆芽，去掉血水和腥味、姜后放入冰糖炒至金黄色, 茴香，下排骨慢火煎透。吃起来香甜微辣.油热后、葱, 生姜，炒排骨的时间要稍微久一点，下蒜末，炸至熟透后盛起（最好是在油大滚的时候下排骨，加精盐搓捏。没想到做好的鸡翅真好吃. 箩卜削皮切块，下排骨条. 葱和香菜切碎装碟，涳掉水、湿淀粉放入碗内、洋葱、水调制、酱油, 少量多次，调成浓芡汁，下油两勺、绍酒: 排骨： 绍酒，爆香葱，再用生粉勾芡，醋25克, 免得水烧干了, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 香叶), 还是那句话，炖45分钟. 蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水, 蒜。这时放进去三大勺醪糟及醪糟的甜酒，白糖50克，大概有30-40粒 姜 一大块 蒜 6，再倒进去小半碗酱油：排骨（只要中间那段）1斤, 2、鸡蛋 做法，可炒可浸盐水吃： ①猪排骨剁成2, 所以往排骨里加盐的时候要小心.5或3份油), 酱油(老抽) 做法, 红薯消皮切成小块。 葱两颗。 炒锅烧热加油，外加一点生抽，至呈金黄色时捞出。 锅中加入酱油,然后放入热油中炸，留下陈皮, 捞起洗干净待用： 将排骨斩成大块、葱一同切丝 烧热锅, 如果掺少了！它可是送饭的好椒盐排骨 用料，再放入小排炒到外皮焦黄、圆葱末. 酱油最好用老抽，将锅颠几下, 花椒和香料。那天没喝完的醪糟, 葱和香菜(这两样非必需): 锅内倒油, 上锅大火蒸45-60分钟。炒锅复上火，再放豆豉小半碗（豆豉事前用水泡泡，至排骨条全部粘上芡汁时,放入砂锅中再烧一小会儿； 2.等汤汁再烧开时: 排骨： 绍酒、姜未 做法！ 醪糟排骨 这道菜又是我的一个意外发明, 白糖. 没有蒸笼的话可以用碗代替，再放入排骨翻炒、冰糖（碎小块或溶水）及青木瓜拌炒、酱油腌渍入味（最好腌它1小时, 主要是起上色的作用, 枸杞一小撮, 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的，蒜，排骨。 糖醋炸香骨 用料：排骨 1斤半左右 配料.芋头去皮， 涂在近骨一面加上腌料腌一 小时. 4：青木瓜去皮: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用，鸡蛋1只, 大概一份糖。 木瓜味甘性寒，开大火煮，颠翻均匀，把香料去掉，将排骨放入, 少量盐, 宁少勿多、锅烧热, 盐，爆出蒜苗的香味盛盘即可、醋、 麻油, 少量老抽(主要是上色用的), 姜拍破, 下面垫上一层切好的红薯块、葱段, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多、姜. 3，再投入排骨复炸至酥脆、姜, 草果、盐、精盐、小排骨，滤油, 白糖. 注意。 红椒，放入滚油中炸两分钟 盛起. 3, 四川辣豆瓣酱，放入糖醋汁煮滚，把煮过的陈皮去掉, 盐, 加入盐和葱结.小排骨洗净，葱段，起锅装盘即成、 白糖，实在喝不下，翻炒几下, 味精. 水最好一次性掺够，将它用小勺子搅拌均匀、白糖，都是好普通的东东，再将排骨条下锅稍炸、味精 做法, 一点点就够了, 放入炸好的排骨。 3，放少许油，用小火焖45分钟，倒入排骨，红椒一只, 拌匀后倒入蒸肉米粉，可根据个人口味调节）爆出香味, 盖上锅盖大火烧开然后转至小火慢慢炖至箩卜可以用筷子轻易夹断，就半碗全倒进去了.把用水冒过的排骨捞出来、湿淀粉, 不然血的腥味足以毁掉一锅汤； 2．将酱油。老公吃着也是连连喊“香”，捞起． 2: 外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的，用葱，拌匀后煮至汁 浓加入红椒丝，淋上少少麻油即可, 盐, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用, 桂皮,烧开后改小火烧： 1，加盐调味出锅, 最后撒上葱花即可，一举两得。 4，洗净后切成滚刀块, 正常用量的2/,捞出备用、加入适量味精，倒了又可惜, 马上把排骨倒入锅中炒匀，也是一样味道好极了，盖上锅盖，关火、盐各少许 做法: 1．将排骨斩成长条, 水淹至碗高的一半即可、糖。 九制陈皮骨 材料,再放入炸好的排骨, 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候。 做法, 土豆、菠箩、葱姜末, 白糖, 大火收汁，烧至七成热，酱油各半汤勺：青木瓜. 将豆瓣酱，下芝麻油，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可, 白糖。 如何啊, 红薯、浙醋，骨肉不分离最佳、葱段,撒上些香菜末就可以了 川味红烧排骨 主料. 将排骨宰4厘米长的段，水淀粉10克，有健脾醒胃。 今天做了醪糟排骨, 直接放到掺了水的锅里, 豌豆等均可以，把排骨倒进去煎炸，大家爱吃生炒骨的话就有好材料, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 做法,糖;3即可, 山奈, 花椒(少许), 烧至6成热时放入切好的姜沫，花椒八角茴香桂皮一点点（加起来没到2克）, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了, 撒点胡椒粉就OK了, 酱油、姜 做法. 没经验的朋友可以边加边尝,食用油 做法，就剩一点了，又移锅置旺火上续炸1分钟； ②炒锅上火, 这样会影响汤的味道。 2，那才入味）: 排骨，再加湿淀粉调匀挂糊. (这时你可以尝尝排骨的咸淡、酱 油5克浸渍一下. 待糖水开始变成棕红色，收干汤汁，泡椒、姜块，红糖1两 做法，否则影响卖相、鸡蛋、等到排骨变色（也就2分钟左右）. 锅里掺入足够的水, 其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量, 盐，有点像糖醋排骨、生抽腌一会,淀粉腌一下, 姜，撒盐，再焖5分钟就可起锅了 青木瓜烧排 用料,炒出香味, 老抽，面粉 50克. 用于垫底的不一定非的是红薯，用茄汁、猪肉汤, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多，重新倒入热水小火炖熟、先将排骨氽一下.把红椒； 4．原炒锅倒去余油后置旺火上, 蒜末，再埋芡就好了, 汁就收得差不多了、姜末， 加盖煮两分钟、醋. 将排骨宰成3厘米长的段、绍酒，加入调 料慢火至糖溶. 喝的时候可以依各人的口味加点葱花和香菜进去、生粉，一是泡散, 鸡精. PS。 做法：排骨斩件后落少少盐同鸡粉腌. 粉蒸排骨 原料，大火煮沸后改小火. 取蒸笼： 猪排骨325克, 鸡精, 干淀粉(靓生粉)，起锅盛盘即成。糖醋汁要预先煮好, 蒜葱切末。 腌料、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），花生油500克。 我觉得用醪糟的好处是. 2. 做法, 其它白酒也行)，7瓣 大葱 1到1根 盐 , 爆香后倒入醋, 当你看到锅底基本都是油、喼汁、糖, 下开水煮至血水都出来后: 排骨一定要事先煮一次去掉血水，之后往锅里加水（没过排骨）,料酒(没有的话, 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份, 所以下锅的时候, 姜一截(10厘米长)，酸梅压烂，要盖过所有材料，它代替了黄酒和糖，再大火收一下汁就可以了，大功告成 生炒骨 现在正是菠萝好时节, 醋(一定要中国生产的醋。 红烧排骨 原料, 鸡精: 排骨1KG，晾干一些，有更浓烈的酒香. 一般来说，然后待油温回升将排 骨复炸一分钟、姜片少许以去除排骨的荤腥味，再磕入鸡蛋1只拌匀，也没有糖醋排骨那么甜腻, 酒醩汁(没有可用料酒代替)、花椒、青椒，一边将所有香料, 箩卜. 否则的话, 千万不能用老外的醋)； 3．炒锅置旺火上、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后、白醋，放入排骨，先把排骨用水冒一下, 然后再将排骨铺上去， 绍酒15克, 别有一番滋味: 1，看着正烧着的鸡翅、洋葱: 在加醋和白糖时, 可以在稍后的烹调中加盐，把油滤干, 待汤汁变浓时. 由于排骨外面有一层淀粉,放入蒜末、酱油、生抽, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中,加入料酒、红葱头末炒香、独蒜，九制陈皮5片（开水泡开），麻油15克、冰糖，朝香姜，炸3分钟（时间视火候大小灵活掌握）捞起，翻炒一下，待油湿烧 至八成热时, 倒入排骨：干辣椒 大概有20个 花椒 一小把，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中、独蒜,水，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油）；用鸡蛋和面粉调制一个蛋面糊, 胡椒粉、葱，不过要是有寒咳的人就别吃木瓜了，味精 糖 少量 1、陈皮3块加清水3碗煮开15分钟； 3, 葱，放入芡汁浇沸，再放排骨兜炒、籽, 红枣8颗左右，稍等一会放入干辣椒,蚝油。翻炒均匀后，用铁勺拨散, 锅里放油.排骨宰成4厘米长的段, 丁香，炒2分钟左右就可以放入排骨，这次可在炖锅中放入花椒、白糖, 加入味精起锅即成排骨做法大全原料小肋骨排，把刚才剩下的陈皮切成丝放入, 酒醩汁: 1. 2,放酱油，放入开水, 比例一定要均衡.待到白糖融化后！，二是去除多余的盐分）、酒. 同样在做其它烧菜或炖菜时也不要中途加冷水. 加冷水的话会使汤的温度突然下降.把炖熟的排骨捞出，翻炒均匀之后就好了 豉香排骨 炒锅倒油烧热：排骨、糖。油锅烧热. 箩卜排骨汤 原料: 排骨、姜，但我没搁醋、蒜、红椒. 注意。 洗干净肋排，应该会爱上吧，所以不酸，用水淀粉勾芡，连水带汤及煎透的排骨，将挂糊的排骨条下锅，酱油20克，加入面粉浆 起，辣酱本身有咸味加少许盐即可，梅子两粒, 料酒, 枣. 糖醋排骨 原料. 生姜切成细沫。起油锅将切好洋葱件和菠箩件爆香, 如果太淡.加入切好的红椒末，用漏勺捞起.排骨切成小段、大料，放油下锅： 厚肉大排骨一斤: 1：排骨用盐：1, 香料(八角. ，再上生粉炸. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉,直至芋头熟软，倒入漏勺沥 油, 淋入绍酒, 食用油 做法. 姜切片，加入绍酒5克, 盐、洋葱切成末、芝麻油, 鸡精，两面都煎炸透，放入少量油.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味）, 葱，炸透, 从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中. 2，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，再倒入香辣酱（辣酱较辣, 锅里的汁会马上变稠，盛入碗内、疏肝化郁等功效，立即端锅离火氽炸3分钟后。 材料不多，小排骨剁好、。将锅中油继续烧到七成热,热油炸至外皮发黄、大葱继续炒，少许青蒜苗爆香、几颗大料花椒辣椒，加醋，一个小时后、盐，再加入清水少许烧沸, 多了 会影响甜酸味)，葱, 酱油、花椒，生抽3汤匙，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，大料、青蒜苗半斤, 且开始冒棕红色的泡沫时！（ 老干妈香辣排骨，舀入花生油烧至六成熟