大米加多少水最好吃，大米饭放多少水合适

想吃稀的稀饭就放2/3锅水，想吃稠的稀饭就放最多半锅水，想吃干的饭，水面离米半截手指头，想吃湿的饭就一节手指头

额 这个嘛，是用电饭煲的亲么，简单的说，小拇指深度的米，无名指深度的水，当然你觉得水少的话可以加，因为电饭煲只要水够了饭几乎都会熟的，只是吃起来软硬不一样

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

食指的一节

水把锅里的米淹住即可，就是说水盖住锅中的米就可以了，水多的时候也没关系，大不了再多闷十分钟！我还是比较喜欢吃干一点的米饭！

水浸过米1或2厘米高

通常都是看你用了几碗米然后倒相同杯数的水下去后再加半杯。例如:3碗的放3杯半、4碗的放4杯半。这样煮出来的米才会软硬适中。但一杯的米则不能放一杯半的水，应该要放一又1/4杯的水，这样饭粒才不会显得太黏。老一辈的算法则是用中指下去测量，米和水倒好后用中指砥住锅底目测。一杯至二杯测量至第一个指节的一半(一个手指有三个指节，从最靠近锅底那个指节算起)。2杯以上的米则需满一个指节。

看米有多少了。

比米多出半截手指的水 最好在煮之前泡一会儿

把食指的手指伸进去一节多点蒸出来的米饭不硬不软，如果加水多了，等熟之后盖一会水分就没了，这时的米软和

先泡个十来分钟，然后手掌压在米上，差不多漫过手背一点点吧。我是只2到3个人吃的量···

加入米三分之一的水

米层的高度与米上面的水层的高度比值在10:8比较好一点~

淘好米后放水时，米的平面距水的平面，用食指量，一个关节（一个指肚），米多一点就增加1/3关节。

1：3

呵呵，吹一小下下，恰好能看见米就好了，挺管用的哦！

告诉你一个最简单的办法，米淘好后，放在锅里。把手放到锅里。水差不多莫过手背就可以，不要太多。很管用的

米与水的比例1；2

现在多吃好米，优质大米，米与水体积比 1：1---1：1。2 。次米水要多些。现在许多电饭锅的锅壁上有刻度，标出水米对应值!

按一平碗米，一满碗水。这样子。吃时发现感觉软了，下次就减一些水。否则就加些水。多次后，米与水的比例就把捏的相当好了。

首先浸泡米10分钟左右，放水多少可以依据手指食指，没过食指第一指节为标准。

煮饭的时候，等米淘好后放在锅里铺平然后加水，用小指头测量，待水到小指头的第一个指节时停止加水，这样就可以了

煮饭时水和比例到底多少才合适,这个跟米有关，如果是新米的话水和米的比例为5：3最好，如果是陈米，或者是春天时煮米饭，水应该再多些，水和米的比例为2：1最好了。根据个人喜好，老人或小孩要是想吃面一点的饭，水就稍稍多放些。还有淘米最好淘两次，或者米脏的话就洗三次，不能再多洗了，那样米的营养就都洗掉了。呵，水和大米的比例就按上面讲的做，保管你把米饭煮得香喷喷的。要是多做几次就有经验了，不必每次都用碗量水了。

不同的米，还有喜欢吃的软硬度不同的米饭。加水是不一样的。一般电饭锅里面都有对应的刻度，可参考说明书，另外也要自己总结经验。一般是米洗干净放入后，表面平整后，水高过一个指节的高度左右。如果米多。就可以再多一点。

这样子的锅煮的饭的确很好吃，但是不是很好煮的。加水要加是米的三分之一的水，煮沸后任用大火煮5分钟，然后用最小的火一直煮到闻到饭香，然后停火等5分钟就可以吃了，以前在家村时，妈妈常这样做的，现在想吃都没有了。

水的多少与大米有关,有的大米吃水,有的大米不吃水,所以你先作第一次时多放点水,离米面两指,烧开后用最小的火闷,不然就糊了,如果熟后有点稀,那你第二次要少加水为好.最少不能少于一指.就是将指头横放在米的表面,哈哈!自己试试就好了.祝你成功!

基本比例1：1按照个人喜好喜欢吃硬点的就适量少加水，反过来就多加点.

一碗水一碗大米

如何煮出好吃的米饭 常常煮出的饭不是太硬就是太软，该怎么办呢？只要掌握煮饭的诀窍，就能煮出好吃的饭哦！ 1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。 2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。 饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。 3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔！ 4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。 1.茶水蒸米饭：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养具佳，并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是：根据米的多少取适量茶叶，用开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中，入锅蒸即可。 2.醋蒸米饭：煮熟的米饭不宜久放，否则，饭很容易变馊。若在蒸米饭时，防些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反，饭香更浓。 3.酒蒸米饭：当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用小火略煮一会儿，饭就不夹生了。 4.油蒸米饭：陈米不如新米好吃，但只要改变一下蒸米的方法，便会使陈米象新米一样好吃。做法：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水、植物油，用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。若用高压锅，焖5分钟即成。 5.盐蒸米饭：此法只限于剩米饭重蒸时使用。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股异味，不如新蒸的米饭好吃。如果在蒸剩饭时，放少量食盐水，即能去除米饭异味。。 怎样鉴别大米的优劣？ 主要从米粒的外观特征来鉴别优劣。中长，细长半透明的米粒及园粒米。出米的精米率高。长而粗，质地松软的大米，碾米时易断碎。半透明的大米，蒸煮熟后味道香美。若大米呈半透明有光泽的瓷白色，为新米，不透明无光泽的大米，多为变质米或陈米。米粒上呈乳白色的部分叫腹白，有腹白的米体积小，硬度低，易碎、口味差。用硬物轻辗易碎的米硬度小，不易碎的米硬度大，米的硬度愈大，品质愈好。 具体来说： 一看硬度 表面光亮，整齐均匀，硬度较大的米，蛋白质会计师高，属品质好的大米，反之，碎米粒多，碾压易碎，硬度低的米质量欠佳。 二看其面色。正常的米应是洁白透明，腹白色泽正常〔紫、黑米除外〕。米最易变为黄色，其主要原因是某些营养成分发生了化学变化。发黄的米，其香味、口感、黏性、营养价值都较差。 三检查有无爆痕断裂现象。由于加工条件的不同，米粒在干燥过程中出现冷热不匀，因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂，导致其营养价值降低。 四看新陈。时久的米，色泽暗淡，香味寡淡，表面有白道间纹甚至出现灰粉状，灰粉越多，时间越长。当然，有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。 五看含水份的高低 怎样判别大米含水分过高呢？可采用以下几种简单的方法：（1）视觉法抓一把大米，放入手掌心摊平，正常大米外观色泽光亮，且粒面附有少量的糠粉，而高水分大米色泽较阴暗，尤其水洗大米粒面糠粉很少。（2）齿觉法取几粒大米放入口中咬嚼，正常大米齿觉坚硬清脆，而高水分大米组织疏松不坚硬，齿声不清爽。（3）触觉法将手指轻轻插入米袋中，如滞凝不易插入，则水分较高。用手紧握大米，感触滑爽且格格有志，放开大米不粘手，则水分较低，反之，水分较高。

水和米的比例要掌握好，一般水是米的一半多一点，其实用铁锅煮的米饭最好吃了，还有营养