奥古特啤酒为什么苦，为什么啤酒是苦的

啤酒中的苦味质，是在酿造过程中添加啤酒花所赋予的清爽的香气和苦味。酒花含有丰富的黄腐酚物质。啤酒花强烈的酒花味道，能够平衡麦汁的自然甜度并激发食欲。

啤酒在发酵过程中所有的淀粉都转化为酒精了 所以啤酒花中的糖分完全转化了 只剩下原本的苦味！

酒所特有的苦味，来自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，来自它的芳香质树脂。

是酿造方法和工艺不同，所以啤酒的口感会不同，一般来说美国德国啤酒口感会比较苦的。

啤酒苦味重是因為啤酒花多，還和麥芽的炒制有關（火大就會相對苦一些）！

酒精

奥古特是青啤集团2010的主打产品：1903年德国人汉斯-克里斯安-奥古特在青岛开办酿酒公司，它是青岛啤酒的前身，奥古特本人是第一个把啤酒带到中国的德国人，味道确实很好。瓶装的500ml的，超市应该是卖12块钱，属于啤酒里面的高档产品。

最纯的配料有大米？笑死人苦味是够了，一点麦香没有。国产啤酒也就这样了

你说呢...

苦味是啤酒区别于其它饮料特有的属性之一。正常的苦味一般消失较快，不留后苦，饮后给人以爽快的感觉。在啤酒生产过程中，如果工艺条件不完善，原料质量有缺陷，工艺卫生差，啤酒的这种苦味就会变得粗糙、苦涩、后苦味长。采纳哦谢谢

主要是麦汁阿尔法酸含量。酒花制品上有标示。酒花在煮沸锅内和回旋沉淀槽内损失掉了，所以要知道损失率根煮沸工艺，酒花添加时刻相关和酒花保存方法也相关有没有检测仪器啊？不然光靠人品评是不准确的啊

啤酒本来就是带有苦味的，因为它有淮花和麦芽这成分，人们喜欢它的原因是因为它有酒精度吧！冰冻之后的口感还特别有一种特别耐人寻味的感觉，所以人们就慢慢地接受了这一产物。

喝啤酒会感觉苦是因为人体对酒精过敏的一种本能的自我保护的神经味觉反应；使味觉感应是苦的、辣的；把人体内部的反应表现在外部的味觉上。从而拒绝饮酒。据喜欢喝酒的人说：酒闻是香的，酒喝是甜的。很多人为什么不爱喝酒？因为他们喝啤酒也是苦的。烟戒不了，酒倒不用戒。因为我根本就不喝，想到那苦辣味就怕。

啤酒是众多食品饮料中具有独特苦味的产品，柔和愉快的苦味刺激加之耐人寻味的芳香，给人以愉悦的享受。造成啤酒苦味的主要物质是α-酸、异α-酸等。当然，这种苦味度也是需要检测的，先是利用异辛烷将异α-酸等苦味物质抽提出来，然后在275 nm 波长下利用分光光度法确定苦味度。最后用哈希的DR6000，选择相应测试程序，以异辛烷为空白样，选用1×1cm 石英比色皿，测试样品苦味度。

波长下利用分光光度法确定苦味度~

苦味度也是需要检测的!

啤酒酿造中所必须加的啤酒花物质，酒花赋予啤酒特有的香气和爽口苦味。酒花的苦味质不仅平衡了啤酒麦汁的甜度，而且能够激发人的食欲。

加了酒花，专业的东西>你可能不太懂.

啤酒酿造中所必须加的啤酒花物质，是酒花赋予啤酒特有的香气和爽口苦味。

因为你不了解啤酒。啤酒从未苦过

从啤酒的原料来说吧，酵母、麦芽、水、酒花、辅料，啤酒的苦味是由酒花而来的，添加了酒花所以苦，再深一点，酒花中含有α-酸，就是这种物质会给你带来苦的感受，α-酸含量越高，苦味值就越高，一般淡啤酒的苦味值就二十来个BU左右。不知道这样解释能看懂吧