1,固态发酵 哪些酒
很多低端的酒也是纯粮固态发酵(至少不少包装上有该标志),也有些没有标固态标志,但是确实是纯粮发酵。我只能列举我买过的和看到过的: 纯粮固态发酵白酒对原料要求更严苛,饮用对身体安全性更高。 从营养方面来看,纯粮食固态发酵酒与勾兑酒进行对比,前者富含各类对人体有益的矿物质,但后者则成分单一。 纯粮食固态发酵酒在生产酿造时始终坚持纯粮固态发酵工艺,并遵循自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律,加之曲药、老窖中微生物的作用,酒体中除了乙醇外,还蕴含了丰富的酯类物质及酶系等营养成分。适量饮用,对身体有益。
很多低端的酒也是纯粮固态发酵(至少不少包装上有该标志),也有些没有标固态标志,但是确实是纯粮发酵。我只能列举我买过的和看到过的:剑南春,五粮液、贵州茅台、泸州老窖和全兴大曲中低端有纯粮固态标志的:红运古井贡酒、古井贡原浆献礼版、古井贡5年原浆、8年、郎2002、郎1956、郎1898、紫砂郎、08年以前的玻汾、前几年的琵琶汾、紫砂汾、老白10年、红星青花瓷/蓝花瓷。中端有纯粮固态标志的:红10、普通剑南春、古井贡16年原浆、汾酒20年青花等。另外,有一些没有纯粮固态标志的,但我凭经验和主观猜测应该是纯粮食发酵:中低端:普迎宾、嘉宾迎宾、普王、酱门。中端:珍品王子、窖龄90年以上有纯粮固态标志的,我感觉有几款不是真的纯粮固态,比如古井贡原浆献礼版和红运古井贡,还有郎2002也不好说,郎1956应该是。
2,小麦或谷类发酵的酒有哪些
1威士忌是以谷物为原料,经过发酵,蒸馏之后,在橡木桶中成熟的酒,在谷物发酵;蒸馏方面,威士忌和无色透明的琴酒、伏特加是一样的方式,但是威士忌必须经过橡木桶中的酝酿成熟,和琴酒、伏特加所不一样,而呈现出的琥珀色就是因为经过橡木桶的贮藏,成熟而产生。3所有伏特加的生产方法都相对简单: 以小麦、土豆或葡萄发酵,产生酒精,再加以蒸馏、浓缩。最终产品是一种无色的液体,稍加不同的处理,就成为杜松子酒!4二月红石梁7度啤酒采用南澳洲纯种麦芽和特级新鲜糯米,并经超净化工艺,实行“四道三级”净化处理技术,加工精度提高20%,从而提高最终啤酒的纯净度和饱满度,尤其是其添加焦香琥珀麦芽的独特配方,使酒体具有了持久的焦糖和水果混合香气,在饮前、饮中、饮后给人幽雅的回香和舒畅的感受,有别于七度红石梁的酒花香型,它是一种典型的麦芽香型啤酒。你说的啤酒是麦香型啤酒!
1威士忌是以谷物为原料,经过发酵,蒸馏之后,在橡木桶中成熟的酒,在谷物发酵;蒸馏方面,威士忌和无色透明的琴酒、伏特加是一样的方式,但是威士忌必须经过橡木桶中的酝酿成熟,和琴酒、伏特加所不一样,而呈现出的琥珀色就是因为经过橡木桶的贮藏,成熟而产生。 2小麦啤酒为至少使用了50%小麦芽制成的发酵啤酒,其原麦汁浓度至少为10%。由于小麦啤酒色度较淡,口味清爽、风味纯正独特,因而受到越来越多消费者的欢迎,具有广阔的发展前景。 3所有伏特加的生产方法都相对简单: 以小麦、土豆或葡萄发酵,产生酒精,再加以蒸馏、浓缩。最终产品是一种无色的液体,稍加不同的处理,就成为杜松子酒! 4二月红石梁7度啤酒采用南澳洲纯种麦芽和特级新鲜糯米,并经超净化工艺,实行“四道三级”净化处理技术,加工精度提高20%,从而提高最终啤酒的纯净度和饱满度,尤其是其添加焦香琥珀麦芽的独特配方,使酒体具有了持久的焦糖和水果混合香气,在饮前、饮中、饮后给人幽雅的回香和舒畅的感受,有别于七度红石梁的酒花香型,它是一种典型的麦芽香型啤酒。 你说的啤酒是麦香型啤酒!