为什么中国的啤酒那么淡，为什么现在回国喝中国的啤酒想喝纯净水一样淡

你对泰国喝的酒太浓了咧／

就是啤酒里的浸出物含量 做啤酒先要做麦汁，麦汁浓度有大有小，越大的浸出物含量就越高，做出的啤酒就越浓（这样说和目前中国绝大多数酒厂真实的生产相比其实不是很准确，但差不多就是这个意思）。 由于饮食习惯、生产成本等原因，中国的啤酒目前都倾向淡爽化，就是度数越来越低，现在一般主流的酒都在8、9度的样子。 楼主的口味和欧洲那边的类似，如果想喝浓点的啤酒建议你买一些欧洲品牌比如嘉士伯、喜力等，国产的现在几乎没有浓的了。

vol是酒精浓度，也就是这个酒度数为3.6度以上。9.0*p是发酵的麦芽汁浓度，一般啤酒以麦芽汁浓度来作为度数，而饮料酒譬如rio鸡尾酒则是以vol来定的

如果我说了真正的原因楼主肯定不会高兴。因为国内的啤酒属于舶来品，历史很短，在国内的发展不过110多年，几乎完全是伴随餐饮发展起来的，自然要适应国内的餐饮口味，没有形成自己的啤酒文化，在重口味菜肴盛行的今天，自然要追求所谓的低度淡爽（就是你说的和水一样），造成国内啤酒同质化非常严重，这恰恰是楼主不喜欢的。国外的啤酒发展已经有5,6百年历史，已经形成了自己独特的啤酒文化，而且和餐饮关系不大，因而追求口味的多样化和独特的个性。如果楼主一定要以国外的标准来要求国内，其结果注定是要失望的。

主要是成本高了，竞争大，价钱高了没人喝。所以越来越淡 所标的麦度有很大的出入。

呵呵，有待发展

重庆的山城啤酒，有黑啤。喝过还不错。其他所谓颜色啤酒，都是有水果，麦芽发酵的气泡酒。故中国啤酒行业任重道远。

如果我说了真正的原因楼主肯定不会高兴。因为国内的啤酒属于舶来品，历史很短，在国内的发展不过110多年，几乎完全是伴随餐饮发展起来的，自然要适应国内的餐饮口味，没有形成自己的啤酒文化，在重口味菜肴盛行的今天，自然要追求所谓的低度淡爽（就是你说的和水一样），造成国内啤酒同质化非常严重，这恰恰是楼主不喜欢的。

原麦汁11度的啤酒，酒精度一般在5%左右4瓶半，每瓶体积按600毫升，也就是2700毫升也就是其中含有135毫升的纯酒精白酒按50度计算，135毫升纯酒精相当于270毫升50度的白酒，通俗地说也就是半斤多一点不过啤酒和白酒醉人（或者说“上头”）的原理不一样白酒主要靠高浓度的酒精快速吸收，迅速麻醉神经而啤酒则不完全靠酒精，还要靠其中的一些醇类和酯类这其中具体的效果因个人的体质而异有人对酒精一点不敏感，但对一些醇类和酯类很敏感，那他就不能喝啤酒，白酒则没问题有人对酒精敏感性尚可，对一些醇类和酯类也不敏感，那他就能喝啤酒，但白酒就不一定了也就是说真让你喝半斤白酒，也许效果会完全不一样 这和遗传也有点关系，但也不是太有关系，比如我爸妈就能喝白酒，半斤没问题，但不能喝啤酒，喝两瓶都不行；我就不能喝白酒，2两都不行，但啤酒就没事，6，7瓶也没事。

这个没必要解释！看来她很能喝！这是个人因素！我爸能和1两白酒我爷爷只能喝点啤酒就不行了！~~看个人因素的

就是啤酒里的浸出物含量做啤酒先要做麦汁，麦汁浓度有大有小，越大的浸出物含量就越高，做出的啤酒就越浓（这样说和目前中国绝大多数酒厂真实的生产相比其实不是很准确，但差不多就是这个意思）。由于饮食习惯、生产成本等原因，中国的啤酒目前都倾向淡爽化，就是度数越来越低，现在一般主流的酒都在8、9度的样子。楼主的口味和欧洲那边的类似，如果想喝浓点的啤酒建议你买一些欧洲品牌比如嘉士伯、喜力等，国产的现在几乎没有浓的了。

这是遗传，本身就有酒精分解能力。4平半相当于至少半斤白酒。厉害！！

中国人其实绝大部分都喜欢淡爽的啤酒，这是和国情相符合的，因为中国啤酒消费的最大特征就是伴随就餐，大部分啤酒都是在餐馆里消费的，很少会有人“干喝”啤酒的，更没有像白酒那样形成自己独特的文化。吃着那些重口味的菜肴，尤其是川菜流行的今天，自然想喝淡一点的啤酒会比较舒服，在南方尤为如此，大部分都以7-8度为主了。这点和外国尤其是欧洲有很大不同，在他们那边饮用啤酒是一种文化，和餐饮关系不是很大，大部分啤酒都是在酒吧里消费的，在那种氛围之下，自然追求啤酒口味的醇正或独特的个性。中国目前的啤酒在欧洲酿酒师眼里确实不能叫啤酒，只能叫类似啤酒的含有酒精的饮料。另外中国人喝酒好干杯，尤其好一杯接一杯干，如果浓度高的啤酒这么做很快就会让人醉倒，而度数低的则可以让不胜酒力的人连续干杯，尽显“豪爽”风范。厂家也不是傻子，没有市场的东西也不会有人去做，正是市场有这些需求，才导致了今天的局面。当然，厂家本身也起到了一部分导向作用，因为酿造低浓度的啤酒有利于降低消耗、提高设备利用率和保护环境，具体原因见下面，是我以前回答别人的，这里就直接复制过来：在中国除了一些顶级高档（一般高档的还不是）的和部分进口的啤酒外大家平时喝的零售价在5元一瓶以下的基本都是“掺水”的所谓“掺水”行话叫“高浓稀释”，该工艺最初起源于美国，目前为全世界包括中国所广泛采用（除了欧洲一些国家）就是发酵时用较高浓度的麦汁发酵发酵成熟后在过滤时或过滤前用脱氧水稀释到需要的浓度这对厂家提高设备利用率和降低各种消耗，包括水耗、电耗、煤耗等都有较大改善，而且只要工艺控制得当，对口感并无较大影响，至少一般消费者是喝不出两者之间的区别的 其实现在厂家这么做也实属无奈之举一是现在啤酒行业竞争很激烈，消费者要求的浓度也越来越低，在南方都以7-8度为主了，你要是还用7-8度的麦汁直接发酵做大众化的啤酒，不但设备的利用率奇低，各种消耗也吃不消，和其他用高浓稀释的对手相比到最后只有死路一条；二是啤酒行业是高污染的行业，现在社会的环保意识也越来越高，也要求你要想办法不断降低各种消耗

自个学会酿酒吧

一般外面3-4元一瓶的酒肯定都是兑了水的，度数都不高，口感也不怎么样。但是亲，可以去试试贵一点的鲜啤，口感很好，完全没参水的！像七箭啤酒就有低中高档的酒，什么价位就什么口感啊。。。毕竟亲想想，矿泉水都要2元一瓶，啤酒是矿泉水、麦芽、大米、啤酒花，价格才3-4块，怎么可能有很浓的麦汁浓度！！

是啊，现在的人们都不知道真正的啤酒味了！喜欢喝什么金8度，清爽型的，我有时去喝啤酒厂的新鲜扎普，那个味道才是好啤酒，浓浓的、麦芽香，一杯酒就有些晕的感觉，大概是啤酒厂害怕顾客喝的少醉的快，为了增加销量，所以才搞的越来越淡吧。

啤酒的话，影响的感官评价的原因主要是麦芽汁的质量（烘烤的程度，浓度等），还有啤酒花的含量等。在国内，因为成本的问题，很多啤酒厂都在配料里面加上了大米（这也大概是在中国才是合法的），所以平时我们喝的时候会觉得啤酒很淡，而且除了啤酒花的苦味就没办法觉察到其他的香味了。但是当你尝一下原瓶进口的啤酒，就会发现酒的味道很不同了。像比利时的Hoegaarden，第一次喝的时候完全会改变你对啤酒感官印象，你会很容易在啤酒里面感觉到热带水果的气息（我自己就在里面尝到了凤梨还有一点creme的感觉，Hoegaarden原味）。

饮啤酒不仅仅是为了解渴消暑、一饱口福，而且还是追求高尚的艺术享受。那末，要达到这种境界，除了必要的“高雅、恬静、舒适”环境氛围之外，还要掌握饮啤酒的科学方法。　　口味即选用适合自己或自己喜欢的风味啤酒。如：浓郁的欧洲风味啤酒，有德国的慕尼黑啤酒，荷兰的海涅根啤酒。较薄的美洲风味啤酒，主要是使用副原料酿造，成品滑爽， 口味较薄，适合第一次喝啤酒或不爱喝重口味啤酒的人饮用。清淡的自制风味啤酒，先用压榨器把鲜蔬菜水果压榨绞出果汁，倒入酒瓶，果汁比例占酒瓶容量的四分之一，然后缓慢倒入经过冰镇的啤酒，略有苦味的啤酒和水果汁的甘甜味混合在一起，使啤酒变得更加清淡、可口，就是对啤酒从不沾边的小姐女士也会喜欢。　　选杯选用适当的无色透明的玻璃杯，能最大限度地从工艺啤酒中得到感官上的享受。心形杯，适合用于盛装那种强烈滋味的啤酒。波纹边马克杯，适合喜欢牛饮的饮用低碳酸化的淡色爱尔啤酒。郁金香型的高脚酒杯，适用于情侣对酌，这时浅黄色的酒液，透过晶莹的玻璃杯，柔和的色调如梦幻般地迷人，使情侣感到酒不醉人人自醉。带耳厚壁的大玻璃杯，能使杯中啤酒的温度不至于因室温的影响而很快上升，能保持啤酒的泡沫和风味及便于大口大口地饮用，感觉出啤酒的杀口力。　　斟酒用开瓶器开启啤酒，切忌用牙咬或其它撞击瓶盖的方式，轻启瓶盖后用洁布擦拭瓶身及瓶口。斟酒时要分两次倒满，可顺杯壁注入，开始缓慢，然后逐渐加快，出现泡沫时再减慢，这样可使泡沫更持久。一般倒满后，酒液体积占总体积的四分之三杯，泡沫体积占四分之一杯。　　温度酒温的高低直接影响到啤酒的泡沫和口味。酒温高，啤酒泡沫多，但很快会消失，啤酒中的二氧化碳不足，缺乏杀口感，显得平淡不爽口；温度低，则啤酒泡沫少，苦味突出，香味降低。所以不适当的酒温会使啤酒的风味大为逊色。那么，酒温究竟多少才恰到好处呢？现经专家研究和测定，啤酒温度在8——10摄氏度左右泡沫最丰富又细腻持久，香气浓郁，口感舒适。　　饮用饮用啤酒不宜细饮慢酌，否则啤酒在口中会升温，影响口感，因而要大口饮用，让酒液与口腔充分接触，以能品尝啤酒的独特味道。须提醒的是，啤酒饮用不当也会伤人。如：剧烈运动后痛饮啤酒，若经常一饮而干有导致痛风的可能

麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快，所以才被选作酿造的主要原料。没有壳的小麦很难发出麦芽，而且也很不适合酿酒之用。大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。除了一般的麦芽，还可使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份。结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽，慢慢炖煮后再干燥处理，它的颜色较黑，并有如咖啡般的味道。烘烤过的麦芽则经干燥后并在热度较高的回转鼓室中烘烤处理，它能使啤酒含有焦味，颜色变黑。产地的不同，麦芽的品质就会有很大的区别。总的来说，全世界有三大啤酒麦产地，澳州、北美和欧州。其中澳州啤酒麦因其讲求天然、光照充足、不受污染和品种纯洁而最受啤酒酿酒专家的青睐，所以它又有金质麦芽之称。 酒花是属于荨麻或大麻系的植物。酒花生有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酒花的种类：结球果：结球果在早秋时采集，并需迅速进行高燥处理，然后装入桶中卖给酿酒商。球粒：将碾压后的结球果在专用的模具中压碎，然后置于托盘上。托盘都被放置于真空或充氮的环境下以减少氧化的可能性。球粒地形状适于往容器中添加。提取液：酒花结球果的提取液现在广泛应用在所有的啤酒品种中，而提取方法的不同会产生迥然不同的口味。提取液应在工艺的最后阶段加入，这样更有利于控制最终的苦味轻重。特别的提取液可用来组织光照反应的发生，从而能使啤酒可以在透明的容器中生产。不同品牌选用不同的优质酒花，例如世好啤酒仅仅采用洁净之国新西兰深谷中的“绿色子弹”酒花。 酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风味物质一起，组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征。有两种主要的啤酒酵母菌："顶酵母"和"底酵母"。用显微镜看时，顶酵母呈现的卵形稍比底酵母明显。"顶酵母"名称的得来是由于发酵过程中，酵母上升至啤酒表面并能够在顶部撇取。"底酵母"则一直存在于啤酒内，在发酵结束后并最终沉淀在发酵桶底部。"顶酵母"产生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。"底酵母"产出贮藏啤酒和Pilsner。 狮王集团在全球任何地方生产的啤酒都仅仅采用狮王总部设在澳大利亚的"酵母银行"的菌种。在那里，狮王的科研人员致力于纯种酵母菌的培殖，和开发新菌种以满足消费者对新口味啤酒的不断需求。狮王集团定期把世好啤酒、莱克啤酒和太湖水啤酒酿造所需要的酵母菌用澳大利亚空运至中国，以维护每瓶狮王啤酒口味的统一性。而贝克啤酒所用的酵母菌则全部定期从德国贝克公司空运至中国。 精炼糖：在某些啤酒中精炼糖是重要的添加物。它使啤酒颜色更淡，杂质更少，口味更加爽快。狮王酿造的太湖水啤酒和莱克啤酒中，通过加入大米来获取精炼糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合苏南消费者口味的需要。 水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。啤酒酿造所需要的水质的洁净外，还必须去除水中所含的矿物盐（一些厂商声称采用矿泉水酿造啤酒，则是出于商业宣传的目的）成为软水。早先的啤酒厂建造选址得要求非常高，必须是有洁净水源的地方。随着科技的发展，水过滤和处理技术的成熟，使得现代的啤酒厂地点选择的要求大为降低，完全可以通过对自来水、地下水等经过过滤和处理，使其达到近乎纯水的程度，再用来酿造啤酒。 这里需要特别指出的是，出于环保的考虑，越来越多有社会责任心的啤酒生产企业开始放弃采用价格相对便宜的地下水来酿造啤酒，而开始采用价格相对较贵的自来水。 麦芽在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。狮王啤酒饮料（苏州）有限公司的粉碎塔的高度相当于7层楼房。 糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。 麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。 煮沸：在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。 在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。 冷却、发酵：洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。 在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称作"皱沫"的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段。从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不同、生产工艺的不同，导致发酵的时间也不同。通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天，淡色啤酒为5天左右。 发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后发酵罐（或者被称为熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。 经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。在狮王，独特的双重过滤工艺，不但对酿造产生的杂质去处更彻底，而且使酒液特别清澈，晶莹的水光使饮用者在享受啤酒美味的同时，还可以得到视觉的享受。 每一批狮王啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才能送到包装流水线。 成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。狮王可以生产当代任何一种包装形式的产品。 瓶装啤酒是最为大众化的包装形式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。 越是离生产日期近的啤酒，即越是新鲜越是好喝。从酿酒厂生产出来的啤酒，通过运输到分销商处，再从分销商处到零售商处，最后到消费者手中，高效及通畅的分销渠道是确保消费者饮用到新鲜啤酒的保证。狮王目前已经在全国20余个省内建立了分销网络，特别在苏南地区，狮王的分销网络已经可以覆盖并服务每一个啤酒零售点。