酒业观察深度分析论文，关于酒类的评论稿件越多越好

江苏《酒类营销》，广东《酒类市场》杂志，《糖烟酒周刊》(原《华糖商情》)，《中国酒》杂志，《华夏酒报》，《酒海观潮》杂志

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要实施城市优势战略，重点抓好钢铁、汽车、机电、烟草、酿酒和制药六大支柱产业的发展。在建设和谐武汉的过程中，武汉的六大支柱产业要加大辐射力度，加强重点企业与相关企业的重组，要以附加值高的企业为支撑，连接好产业链，为构筑和谐... http://www.wsdxs.cn/html/jingjililun/20090411/73411_2.html

我国酿酒工业面临的形势1、饮料酒消费结构的变化及走向 随着人们消费水平和消费习惯的变化,追求保健、安全、绿色的需求日益增强,烈性酒的产量将逐渐下降,啤酒、葡萄酒和黄酒以及果露酒的需求量将扩大,其产量必将趋向上升,白酒的低度化已成定局,葡萄酒与黄酒因其丰富的文化内涵和低度、营养、保健等功能,其作为国际通畅型的酒种,更是具有广阔的市场空间,估计在“十五”期间将有较大的发展。

市场饱和供大于求 是目前的状况

白酒品牌发展的分水岭 从发展历史看，作为非生活必需品的白酒，其消费与经济发展周期有着较大联系，即在经济增长期白酒消费将会增长，经济放缓时白酒消费也会随之而降。 但未来经济的不确定性及其带来的居民对经济下行所产生的恐慌心理，必然会导致居民消费欲的减弱。从大的经济政策看，由于近期国家开出了以4万亿为基础的救助计划，以确保经济的稳定增长。由此可见，2009年春节对白酒企业的发展来说就是一个分水岭，如果随着2009年国家经济救助政策的实施能够保证经济的平稳运行，白酒企业将得以平稳运行；反之则相反。因此，白酒企业应该尽量调动资源，掘取或许是本轮经济周期的“最后一桶金”，为渡过可能来临的“寒冬”筹备足够的粮食。 经济寒冬 白酒企业如何应对？ ▲产品结构性调整，势在必行 礼品消费对价格敏感性较差，但白酒在礼品性消费中所占比例有不断下降的趋势。 ▲市场布局需调整 从市场布局看，一些中型企业，他们的主要市场集中于本省及周边地区。在前一经济周期内，整体经济的良好形势使他们往往会加大对周边市场的开拓力度，其中不乏盲目的区域市场拓展行为。但伴随着经济下行信号的出现，这些企业应该从市场战略上对全国区域市场的拓展进行有效规划，该收缩的收缩，即使要开拓新市场需做好成本与风险

要啤酒行业，还是白酒，还是黄酒行业？

第一章　白酒行业相关介绍 第一节、白酒的概念及历史 一、白酒的定义 二、白酒的起源 三、白酒的地位 第二节、白酒的分类及特征 一、白酒的香型 二、白酒的几种分类 三、白酒的特点 第三节、白酒的其他知识 一、白酒的度及其测定方法 二、白酒的勾兑和调味 三、白酒的各种成分 四、白酒的营养物质及有害物质 第四节、新工艺白酒 一、白酒工业正向新方向发展 二、白酒新工艺的创新与发展 三、新工艺白酒的探索 四、固、液勾兑在新工艺白酒中的应用 第二章　中国白酒产业的发展 第一节、中国白酒行业的发展回顾 一、2004-2005年白酒行业发展的基本状况 二、2006年白酒行业的发展状况 三、2006年中国白酒行业热点回顾 四、中国白酒行业取得的重要变化进展 第二节、中国白酒产业结构分析 一、从白酒产量看行业结构 二、从白酒销售收入、利税看行业结构 三、从香型、酒度、酒质看行业结构 四、从白酒企业数量及企业结构看行业结构 第三节、2007年中国白酒行业的发展 一、2007年白酒行业发展基本状况 二、2007年白酒行业的发展特点 三、2007年白酒行业上演并购风潮 四、2007年中国白酒业热点透析 第四节、2008年中国白酒行业的发展 一、2008年1-8月白酒行业的发展状况 二、2008年白酒行业的发展态势 三、2008年地震对白酒行业的影响 第五节、2006-2008年重点省市白酒产量分析 一、2006年1-12月主要省份白酒产量分析 二、2007年1-12月全国及主要省份白酒产量分析 三、2008年1-12月全国及主要省份白酒产量分析 第六节、中国浓度＜80%的未改性乙醇；蒸馏酒等酒精饮料进出口数据分析 一、2001-2008年中国浓度＜80%的未改性乙醇；蒸馏酒等酒精饮料进出口总体数据 二、2007-2008年中国浓度＜80%的未改性乙醇；蒸馏酒等酒精饮料主要省市进出口数据 三、2007-2008年中国浓度＜80%的未改性乙醇；蒸馏酒等酒精饮料主要国家进出口数据 第七节、中国白酒行业的SWOT分析 一、发展优势 二、发展劣势 三、发展机遇 四、面临的威胁 第八节、中国白酒行业的问题 一、白酒行业的主要问题 二、白酒行业存在的不足 三、白酒行业的环保问题 四、白酒行业应重视的问题 第九节、中国白酒行业的发展策略及规划 一、白酒行业的发展对策 二、白酒产业结构调整策略 三、白酒行业不同品牌的发展策略 四、中国应积极发展低度白酒 五、中国白酒产业的发展规划 http://chinaccm.com/48/4827/482702/news/20090507/172447.asp 全部都在这里

http://www.askci.com/reports/2009-03/200931384938.html 2009年深圳酒业调研及投资咨询报告

近年来，随着白酒市场竞争的日益加剧和中国加入WTO步伐的逐步推进，作为中国传统行业代表白酒如何直面挑战，参与竟争。文化行销已成为竞争的重要手段，所以有关酒文化的话题逐渐多了起来，各种酒类促销活动常冠以“文化酒”的名称出现在消费者面前，专家学者和普通公众也对酒文化表现出浓厚兴趣，酒文化这一中国传统文化似有被发扬光大之势。但究竟什么是酒文化，酒文化又有哪些特征，尤其是在新世纪的今天，如何把酒文化赋予新的内容各方面的看法并不一致，甚至存在一些似是而非的认识。带着这一问题，记者日前走访了以出产文化名酒“百年孤独”和“百年喜庆"酒闻名的百年制酒有限公司经理潘好龙先生。 得知记者来意后，潘先生开门见山，侃侃而谈：“目前，酒类市场竞争日益激烈，各种促销活动花样繁多，其中以酒文化切入的活动不在少数，这本是件好事，无可厚非。但问题是，由于对酒文化狭义的理解或指鹿为马者有之，张冠李戴者有之，牵强附会者更有之，使酒文化失去了本来的含意，陷入商业炒作的误区，也使公众对酒文化的认知出现很大偏差。今年年初爆发的传统白酒与新型白酒之争，表面上看是酒的生产工艺之争，背后反映的却是对酒文化理解的不同。这种状况不能不令人担心。” 潘先生强调，每个时代、每个国家、每个地区乃至每个企业都有独具特色的酒文化。但酒文化作为一个文化概念，其基本含义应该是特定和统一的。酒文化因酒而生，酒是酒文化的物质载体和产生土壤，没有酒谈不上酒文化，仅有酒也不成其为酒文化，既有酒又具文化属性才能称之为酒文化。但酒文化并不是酒和文化的简单相加，而是酒与文化的有机结合，是在生产、销售、消费酒的过程中所创造的物质和精神财富的总和，酒文化的主体是人，是生产者、销售者和消费者。正是由于人的不断创造，酒文化才得以丰富和发展。没有人，酒文化既没有产生的可能，更没有存在的必要。也就是说，酒文化作为一种文化形态，是和人的创造性劳动联系在一起的，是为了满足人们对于酒的物质和精神需要而存在的，体现着对人的文化关怀。据此，并考虑到人们在生产、销售和消费等阶段对于酒的文化需要之不同（生产阶段强调品质，销售阶段强调品牌，消费阶段强调品位），我们不妨用“品质、品牌、品位”作为酒文化的内在“指标”。其中品质是核心，品牌是灵魂，品位是层次。只有符合这三个方面的基本要求，并实现了三者的有机统一，才称得上是完整意义上的酒文化（即品质+品牌+品位=酒文化）。 一、“品质”误区 首先是“品质”误区。酒的“品质”是指酒的色、香、味、质地等，所有这些虽与酒产地和酒的生产历史有关，但主要与技术和工艺的先进程度有关，与生产过程中蕴涵的科技和知识含量有关。但有的人过分强调所谓“好山好水出好酒”，把酒产地的某些物质条件如水质、空气等因素绝对化。也有人把酒厂或酒窖的历史拿来作为酒质的证据，甚至为此不惜从故纸堆里、从民间故事里“寻根求源”，或请一些“文物专家”和“权威部门”来“考古”、“挖掘”和“鉴定”，以与死去百年、千年的古人攀上亲戚，拉上关系，并名之曰酒文化源源流长。酒的发展早已经过“作坊酒”和“工业酒”阶段，进入“科技酒”阶段，一些物质条件完全可以依靠科技手段创造出来，大可不必一切靠天。神化“好山好水出好酒”，与所谓"穷山恶水出刁民”一样不理智和缺少现实依据，除表明其思想意识仍停留在农业经济时代外，还可能对酒行业的发展产生方向性误导。如果说“地理决定论”还有一定道理，“历史决定论"显然没有依据。美国的历史短，但现在很发达，中国的历史长，目前却明显落后，就足以说明问题。当然，这里丝毫没有否定历史之于酒文化的重要性，而是说，在知识经济时代，抱着历史不放，甚至沾沾自喜，自鸣得意，是没有任何前途的。只有不断采用新工艺和新技术，才能真正提高酒的内在品质。新型酒是如此，传统酒也是如此。不把精力用到提高酒的科技含量上，而是埋头于寻找所谓“风水宝地”和“吃历史”，最终结果是不难想象的。 二、“品牌”误区 其次是“品牌”误区。现在，已有越来越多的人认识到“品牌”的重要性。对于企业来说，品牌就是形象，品牌就是旗帜，品牌就是利润。但如何经营品牌文化，却是仁者见仁，智者见智。严格说来，品牌是知名度和美誉度的结合，两者不可偏废。过去，企业多以提高质量为主要发展手段，信守所谓“好酒不怕巷子深”，忽视了广告宣传的功效。现在许多企业不惜斥巨资进行广告宣传，而对酒的内在品质注意不够。还有人将名字、包装等当作品牌本身，刻意求新、求奇甚至求感官刺激，什么披金戴银、妖怪出洞、神仙下凡之类的品牌满天飞，包装和外观也越来越花哨和离谱。所有这些都是对品牌的片面理解。就实质而言，品牌是个产品市场定位问题。只有找准市场，正确定位，才能确定品牌的文化取向，赋予产品更多的文化内涵，也才能树立起真正的品牌形象。一个品牌的形成，必须建立在加强市场调研，充分研究消费者心理和消费习惯，准确细分市场，正确定价的基础上。否则品牌就成了无源之水，无本之木。现在一些企业不是在市场调研上下功夫，而是热衷于一夜成名，做一些表面文章，结果适得其反。这方面的教训很多，值得认真汲取。无可否认，品牌也有个外在形式问题，比如名字、包装等。但形式要有内容来决定，必须以对产品准确定位为前提。只有这样，才能赋予名字、包装等更多的文化底蕴和精神内涵。总之，经营品牌文化是一项系统工程，切不可顾此失彼，更不能投放失当。 三、“品位”误区 最后是“品位”误区。“品位”不同于“品味”，前者是指某事达到的人文高度和水准，主要侧重其社会价值，如“某节目的艺术品位很高”，而后者是指“尝试滋味”，主要强调个体感受，如“经专家品味，认为酒质优良”。酒作为情感交流、精神表达和文化张扬的介质，体现的是人的价值取向。饮酒时，每个人的品味可以也应该有所不同，但品位却有高有低。“借酒消愁”和“借酒撒疯”不在一个档次上，“把酒抒怀”与“划拳行令”也不在一个水平上，“以酒会友”与“以酒行贿”更不可同日而语！可见，生活中许多人错把“品位”当“品味”了，结果造成酒文化整体品位不高。应当指出是，企业对此也负有不可推卸的责任。一些企业则在引导消费方面存在明显的市场化色彩。如过分宣扬酒的社会功利性，所谓送礼佳品云云，或强调高档、至尊，把一种帝王之气、等级观念强加给消费者，好像喝XO就高贵，喝二锅头就贫贱，对人们的消费心理产生误导。我们认为，在当前人们对酒文化还知之不多、不深的情况下，企业应当承担起宣传酒文化，进一步提升公众酒文化品位的责任，为发展和繁荣酒文化做出应有的贡献。 潘先生最后指出，上述误区之所以出现，一方面与人们对酒文化的认识水平不高有关，另一方面也市场经济还处于初级阶段有关。中国的酒文化要获得发展，必须正视并努力克服这些误区，把增加酒的科技含量，明确酒的市场定位，提升公众的文化品位作为主要任务来抓。只有这样，中国酒才有希望，才能从容应对即将到来的洋酒冲击和挑战。

2009年中国洋酒市场深度调研及价格影响因素预测报告 第一章 洋酒行业基本背景及发展概述 　第一节 洋酒行业国内外发展现状对比分析 　　1. 全球发展重点区域分析 　　2. 全球发展阶段及周期分析 　　3. 国内发展现状及中外对比分析 　第二节 中国洋酒产业链上下游分析 　　1. 洋酒产业链模型介绍 　　2. 洋酒产业链模型分析 　　　2.1 产业链主要环节分析 　　　2.2 产业链各环节传导机制分析 　第三节 洋酒行业主要细分产品构成及相关技术标准 　第四节 洋酒行业主要产品应用领域及替代品分析 　第五节 洋酒行业生产技术对比分析 　　1. 技术应用现状 　　2. 国内外技术差距对比分析 　　3. 最新技术发展前沿展望 　第六节 中国产业发展的“波特五力模型”分析 　　1. “波特五力模型”介绍 　　2. 洋酒产业环境“波特五力模型”分析 第二章 国外洋酒行业生产需求情况分析（2008年度） （本章对国外洋酒产品市场进行全面分析，以产销结构分析来说明国外同类产品的供需格局，下游需求结构及市场份额。本章对把握国外市场动向，制定进出口策略具有很强的参考作用。另外对未来2年国外市场发展趋势预测则让您更加全面把握洋酒行业的整体发展态势。） 　第一节 2008年国外产品生产总体概况 　第二节 2008年国外产品消费总体情况 　第三节 国外产品主要生产企业分析 　第四节 国外产品下游各消费领域消费特点 　第五节 2009-2010年国外洋酒产品生产消费情况预测 第三章 国内洋酒行业生产需求情况介绍（2008年度） 　第一节 2008年国内洋酒产品总体供给分析 　　1. 主要区域产量情况 　　2. 2000-2008年市场供给趋势及影响因素分析 　　3. 2008年洋酒行业新增产能分析 　　　3.1 新增产能分布情况 　　　3.2 2008年市场整体产能分析 　第二节 2008年国内洋酒行业产品消费总体情况分析 　　1. 区域消费市场分析 　　2. 2000-2008年市场需求趋势及影响因素分析 　　3. 2008年市场需求领域及构成分析 　　　3.1 主要需求行业及需求份额分析 　　　3.2 下游需求结构变化情况分析 　第三节 国内洋酒行业主要生产企业分析 （选取2-3家业内标杆企业进行调研分析，主要从企业内部核心财务指标、产品产销量，市场竞争策略及企业自身SWOT分析） 　第四节 国内主要洋酒行业经销企业与国内产品贸易分析 　第五节 2008年洋酒行业重点在建、拟建项目 　　1. 在建项目区域分布情况 　　2. 在建项目规模分析 　第六节 2009-2010年国内洋酒产品未来供需格局预测 　　1. 市场供给预测（2009-2010年） 　　2. 市场需求预测（2009-2010年） 　　3. 影响市场供需结构主要因素分析及预测 第四章 国内洋酒行业产品价格走势及影响因素分析（2008-2009年度） 　第一节 国内产品2007-2008年价格回顾 　　1. 2007-2008年价格走势整体趋势分析 　　2. 影响2007-2008年价格走势主要因素分析 　　　2.1 政策因素分析 　　　2.2 市场因素分析 　　　2.3 技术因素分析 　　　2.4 突发事件因素分析 　　　2.5 其他因素分析 　第二节 中国洋酒行业产品经销模式分析 　　1. 销售主要渠道分析 　　2. 价格传导机制分析 　第三节 2009年洋酒行业价格走势及影响因素预测 　　1. 2009年产品价格走势预测 　　　1.1 原材料价格预测 　　　1.2 成本价格变动预测 　　　1.3 供需格局趋势预测 　　2. 2009年洋酒行业价格走势影响因素 　　　2.1 全球金融危机影响分析 　　　2.2 人民币汇率变化影响 　　　2.3 全球产业转移影响分析 　　　2.4 其他因素分析 第五章 中国洋酒行业进出口市场分析及趋势预测 　第一节 亚洲、欧盟、北美自由贸易区市场分析 　第二节 国内产品2008年进口数据分析 　　1. 进口价格分析 　　2. 进口数量构成分析 　第三节 国内产品2008年出口数据分析 　　1. 出口价格分析 　　2. 出口数量构成分析 　第四节 2009-2010年国内产品未来进出口情况预测 　　1. 2009-2010年洋酒行业进出口市场有利因素分析预测 　　2. 2009-2010年洋酒行业出口市场不利因素分析预测 第六章 2009年洋酒行业上游原材料供应状况对价格走势影响深度分析 　第一节 洋酒产品主要原材料构成分析 　第二节 主要原材料2007-2008年价格及供应情况 　　1. 主要原材料价格变化趋势分析 　　2. 原材料行业产能及供给分析 　第三节 2009-2010年主要原材料未来价格及供应情况预测 　　1. 价格预测 　　2. 供给量预测 　　3. 上游原材料产业议价能力分析 第七章 2009年中国洋酒市场整体运行趋势预测 　第一节 2009-2010年市场盈利预测 　　1. 洋酒行业主要财务指标分析 　　2. 洋酒行业市场盈利趋势及影响因素预测 　第二节 国内生产、营销企业投资运作模式 　第三节 外销与内销优势分析 第八章 中国洋酒行业项目投资风险及可行性分析 　第一节 产品技术应用注意事项 　第二节 项目投资注意事项 　第三节 产品生产开发注意事项 　第四节 产品销售注意事项 　第五节 行业分析基本结论 　第六节 项目投资可研报告基本框架 第九章 本课题报告主要结论及策略建议 　第一节 本报告主要结论及观点 　第二节 华经纵横独家策略建议 　　1. 宏观策略角度 　　2. 中观产业角度 　　3. 微观企业角度 【图表目录】 图表 洋酒产业链结构图 图表 洋酒行业主要下游市场需求构成 图表 2007年中国洋酒下游市场分布 图表 洋酒行业产品质量标准 图表 洋酒部分产品价格情况 图表 洋酒的产业环境“波特五力”分析模型 图表 2007-2008年国外洋酒产量变化图 图表 2009-2010年国外洋酒产量预测图 图表 2007-2008年国内洋酒产量变化图 图表 2007-2008年中国洋酒行业产能利用情况 图表 2008年各主体国内的洋酒销售量 图表 2009-2010年国内洋酒产量预测图 图表 2009-2010年国内洋酒消费量预测图 图表 2007-2008年中国洋酒供需状况变化图 图表 2008年中国各种经销模式市场份额对比图 图表 2009-2010年中国洋酒供需状况预测图 图表 2008年中国洋酒市场不同因素的价格影响力对比 图表 2009-2010年中国洋酒进口量预测图 图表 2009-2010年中国洋酒出口量预测图 图表 2009-2010年中国洋酒上游原料的价格走势图 图表 2008年洋酒上游原料价格变动情况 图表 2009-2010年中国洋酒上游原料价格预测图 词答案参照中国产业竞争情报网 http://www.chinacir.com.cn/report/2008116113766.shtml和你所需求的市场调查报告有所出处，所以仅供参考

1.酒的特点 2.和中国白酒的口感区别 3.主要超市的上架率 4.消费所占比例（可以再超市财务中获取） 5.人们接受能力调查.

详细研究下(中外酒业市场预测的文章)不难

酒的特点