山东冰酒酒业有限公司，冰酒是葡萄酒吗是种什么样的酒一般的价位多少

是一种甜葡萄酒。是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。价位？这个不好说，有贵的也有便宜的，要看年份啊，还有产量，酒庄之类的。

冰酒是葡萄酒！冰是指葡萄的采摘时间是冬季，酿造时间也是冬季。最佳饮用需要冰过之后！！！！！

冰酒原产德国，现在国外做的最好的是加拿大的。但现在国内流通的进口冰酒多为添加了糖分的伪冰酒，或晚收酒。冰酒因其产地要求苛刻、产量低、且对葡萄树的消耗可谓杀鸡取卵，故被称作液体黄金。国内生产冰酒的厂家也非常少。2003年，甘肃祁连酒业与中国农业大学合作研制成功了国内首支真正的冰酒，品牌为“祁连传奇”，具体想了解的可私信给我。

我会继续学习，争取下次回答你再看看别人怎么说的。

冰酒(英语Ice wine，德语Eiswein)顾名思义就是冰葡萄酒的意思。和“有机”一词一样，冰酒在不同的国家有不同的定义。 一般说来，冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造出的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒产地加拿大、德国和奥地利，冰酒定义强调的葡萄必须是自然冰冻的。其中德国对冰葡萄酒的定义最为严格。德国在相关标准中规定，酿造冰酒所用的葡萄必须在架上，在低于-8℃的自然条件下冰冻6小时以上，再经人工采摘，在-8℃完成压榨，然后将压榨出的浓缩的葡萄汁发酵，从而产生的葡萄酒，才能标注“Eiswein”。可以看出，在冰酒的原料和工艺上都有很高很苛刻的要求，也难怪冰酒被这么多人宠爱，身价不菲。 而这样高难度和高要求的制作工艺，最早是怎样产生的呢？ 关于冰酒的起源，有着很多种说法。其中很多人认为冰酒最早起源于1794年，在德国弗兰克(Franken)地区。那年一场突如其来的早雪让葡萄推迟了采收，本来酒农们都以为当年肯定是颗粒无收了，但是因为舍不得丢弃这些葡萄，他们还是硬着头皮把结了冰的葡萄榨汁，然后酿制成酒，没想到三个月后，酒窖里发出阵阵沁人心脾如蜂蜜般香甜的酒香，风味独特，芬芳异常。弗兰克(Franken)地区的酒庄主人品尝之后，都爱上了这个美妙的味道，因此给这些酒取名“冰酒”。后来，他们就用结了冰的葡萄来酿酒的方法专门酿制冰酒，工艺也逐渐完善，就此传开，这就是冰酒的创世纪。从此,人们也开始享受冰酒，感受到这零下8度孕育出的魅力。

是的，冰酒是一种甜葡萄酒，其残留糖分非常高，口感极为甜美。它是用在葡萄藤上天然结冰的葡萄来酿造的，产量非常低，因此冰酒也成为世界上最昂贵的葡萄酒之一。

在中国，听到“冰酒”这个词的时间并不很长，但冰酒的历史已经有大约200年了。她诞生于德国或者奥地利，但很难讲清楚具体是哪个地区，哪一家酒庄。目前，能够考证到的最早生产冰酒的时间是1794年，出自德国弗兰肯（franken）地区。另一种说法也称冰酒起源于1858年莱因高地（rheingau）地区的schloss johannisberg酒庄。在德国和奥地利的许多酒庄还广泛流传着一个冰酒诞生的传说，大约200年前的一个深秋时节，酒庄主人外出，没能及时回来，挂在枝头的成熟葡萄错过了通常的采摘时间，并被一场突如其来的大雪袭击。庄园主人不得已，尝试用已被冻成冰的葡萄酿酒，却发现酿出的酒风味独特，芬芳异常，从此发现了冰酒的酿制方法，并传承至今。虽然，冰酒究竟发源在哪，已很难考证，但是冰酒的酿制工艺，通过上面的传说却可见一斑。简而言之，冰酒就是用冰冻的葡萄酿制而成的酒。 冰酒属于甜酒类。能否酿甜酒取决于酿酒的葡萄汁的含糖量。为什么用冰冻的葡萄能酿出甜酒呢？从传统冰酒的酿制工艺上讲，完全成熟并且晚收的葡萄，经历了风吹霜打会明显脱水，其糖分会提高，同时，又在自然条件下冰冻，葡萄中的水分会全部凝结成冰，通过十分轻力的压榨，便可获得更加浓缩的果汁，留下冻成冰的水。这样榨出的葡萄汁更加浓缩，糖度更高，而用这样的葡萄汁发酵后便酿制出甜葡萄酒。这个原理就如同喝结冰的可乐。如果您将一筒可乐放到冰箱的冷冻室里冻成冰，然后插入吸管来吸，吸出的是更浓缩的汁液，而留在可乐罐里的就会是一些没有味道的冰块了。

有好多

冰酒是用结冰后的葡萄酿制而成的，所以世界上能够生产冰酒的国家仅有几个，中国是其中的一个，但中国也仅有甘肃的河西走廊武威地区、山东烟台等部分地区具备生产冰酒的条件。分析世界几个主要出产冰酒的国家的气候我们发现，酿制冰葡萄酒的所在地均为高寒地区，冬季来的早而又十分漫长，气温变化快、骤冷骤热，在葡萄成熟期和采摘期周期要短，以防止葡萄落果和枯萎、营养成份散失，有霜冻，便于葡萄的反复上冻和解冻。甘肃的武威地区，毗邻腾格里沙漠，这里气候干燥、昼夜温差大、四季气候分明，冬季漫长而又来的十分早，每年的十月份就经常有霜冻，十月底夜里气温就会降到零下几度，白天又是艳阳高照，冰雪融化。仅从酿制冰葡萄酒所需的气候特征来讲，这里最适合酿制冰葡萄酒。另外，这里又是中国最佳的葡萄酒产区之一，正处在世界种植葡萄的“黄金地带”，地处武威的莫高公司拥有亚洲最大的葡萄庄园，前后从德国、法国、美国等地引进了100多种葡萄品种，如梅露辄、黑比诺、赤霞珠、雷司令、白比诺、霞多丽等高档品种，并实行产业化管理，有效地保证了产品的质量，为酿制高品质的莫高葡萄酒奠定了基础。尤其是让同行业惊喜的是我公司栽培葡萄十余年来从未出现过病虫害，无需喷施农药，方圆50公里内无工业企业污染，是经国家环境监测部门认定的理想的绿色产品生产基地，因没有农药残留物，在法国奥朗日协会组织的世界评酒会上，莫高葡萄酒是中国唯一的在各项监测中都达标的葡萄酒，被吸收为法国澳朗日协会的会员单位。另外，公司具有十几年葡萄酒的酿造技术、又先后从意大利、法国引进国际先进设备、仪器二十余套，为进一步提高产品的质量提供了保障。冰酒是公司引进加拿大冰酒酿制技术，在国际著名冰酒酿造大师的精心指导下开发的。也就是说，从气候条件、地理条件、葡萄原料到酿造技术在国内都是一流的，可以与世界名酒比肩的。

冰酒的传说 有人说，冰酒的诞生是一场美丽的错误。两百年前的德国，葡萄园遭受到突然来袭的霜害。酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。谁知，无心插柳柳成荫，酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，造就了冰酒的问世。 全世界只有奥地利、德国及加拿大等少数几个国家的少数几个地方，在温度、气候与各方面条件都配合的状况下，才有条件酿制出高品质的冰酒。由于生产方式独特、产量稀少，其昂贵也就顺理成章了。 据有关专家测定，冰酒的营养成分里几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，有养颜、美容、保健等功能，是不可多得的上乘佳酿。 冰酒是大自然赋予葡萄酒爱好者的礼物。它最初在欧洲气候凉爽的产区生产和酿造。由于加拿大尼亚加拉半岛的气候特别适合冰酒的生产，加拿大冰酒在国际上一直享有很高的声誉。 生产冰酒的葡萄在十月份已经完全成熟，它们被罩上一层保护网，原封不动地留在葡萄树上，直到加拿大冬天的第一次冰冻期。在这期间，葡萄被自然脱水，使葡萄汁中的风味、香气、糖和酸度得到浓缩。 加拿大十二月和一月零下10℃以下的低温把葡萄冻成固体，使手工采摘压榨的难度大大增加。浓缩葡萄汁的产量也只有正常产量的五分之一，因为大多数的水分在压榨过程中都以冰晶的形式析出。 冰酒的营养 由100%的葡萄汁酿制而成的冰酒，不仅美味可口，而且营养价值非常丰富，这是其它任何饮料酒所无法比拟的。冰酒中一般含有 15％-25％易被人体吸收的葡萄糖和果糖，含各种有机酸 0.3％-1.5％，各种矿物质成分 0.3％-0.5％，其中的钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素，都能直接被人体吸收利用。硒是人体免疫系统的强化剂，也是一种很好的防癌、抗癌的微量元素。 冰酒中，锌和硒的含量适中，符合人体的需要。其所含的B族维生素、维生素C等，能够维持人体正常的代谢，是生命和健康所必需的。另外，冰酒还含有人体代谢所需的氨基酸，红冰酒中的多酚类化合物能扩张血管，使血管壁保持弹性，提高毛细血管的扩张力，杀死细菌或病菌。喝冰酒不仅有消毒清淤利尿的作用，而且能降低血压，对心血管系统有保护作用，降低心肌梗塞的风险。

【[冰酒，冰酒风格】金黄色或深琥珀色的冰酒如液体黄金。稍凉的温度、酸和甜的强烈对比、极浓郁的水果香气，构成了冰酒迷人的特色。冰酒是葡萄酒，却又不仅仅是葡萄酒，因为冰酒的酝酿，并非人为努力就行，而是需要天赐良机，才能酿成这种甜美浓郁的酒液。　　每一瓶冰酒所含的劳动、工艺、风险与其品质是成正比的。正因为难求，才令其显得高贵。冰酒来自雪地，但不要以为冬天不适合饮用，其实，当它进入人体之后，就能转化成赶走寒冬的热能。　　购买冰酒时要看清楚，标有ICEWINE(冰酒)字样才是真正的冰酒，标有ICEWINESTYLE)(“冰酒风格”)字样是“亚冰酒”。“冰酒风格”之所以不能称为纯粹的冰酒，是因为它不是用冰冻葡萄做的。　　加拿大除了著名的冰酒厂之外，还有许多酿酒坊，大小近600多家。他们用普通的葡萄酒，仿冰酒的特点，酿制成类似冰酒的葡萄酒，价格便宜。该酒不能称为冰酒，但也不能称为“假酒”，因为酿酒坊生产的“亚冰酒”，在瓶子的标签上只能标有“冰酒风格”(ICEWINESTYLE)字样，否则，加拿大政府会按“欺骗消费者”论处。在此，提醒中国顾客或初到加拿大的人群，在购买冰酒时，一定要看清楚标有“VQA”注册商标的冰酒(ICEWINE)字样，不要单单选择便宜的或把“冰酒风格”当成冰酒来购买。　　但其实不能说“冰酒风格”的酒就不好，“冰酒风格”之所以不能称为纯粹的冰酒，是因为它不是用冰冻葡萄，或更确切地说，不是按冰酒工艺，而是用普通的葡萄汁酿制而成。其实，酿酒坊酿制的“冰酒风格”，有的也很好，从口味上可与冰酒相媲美，而价钱则经济许多。 【冰酒种类】红冰酒，用红葡萄酿制，主要以Cabernet Franc和Merlot品种居多，玫瑰红色的汁液，红莓果香，酸甜可口。酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在 12℃-18℃之间;年份越长的冰酒温度适宜越高。　　白冰酒，是静止酒(非起泡酒)，是以最传统的冰酒生产方式用冰冻的白葡萄酿制。酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4℃-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。　　新推出的汽泡冰酒(Sparkling Icewine)。　　橡木桶陈酿的冰酒(oak aged icewine)：融合了果香和橡木桶的气息，香甜袭人。　　令人生畏的辣冰酒(Hot icewine):冰酒和墨西哥辣椒一起酿制所得。　　别出心裁的巧克力冰酒：用巧克力烈酒和冰酒一起发酵酿制。 【冰酒真伪辨别】酿造冰酒的葡萄要求自然冰冻，到达采摘时间时，必须人工采摘，往往一整颗葡萄树也只能生产一瓶冰酒，产量极低，每年进口的数量也十分有限，这也是为什么冰酒之所以昂贵的一个原因。　　目前市场上有不少冰酒并不是国外进口的原装冰酒，而是国内人工冰酒，这与天然冰冻的冰酒口感相差甚远，这些酒并非真正的冰酒，所以消费者在购买冰酒时一定要慎重，那么如何才能辨别冰酒的真伪呢，下面教您几招辨别冰酒真伪的方法。　　(1)真正的加拿大冰酒味道很香并且有回甘的感觉，假加拿大冰酒由于口味比较甜。　　(2)原装进口的加拿大冰酒称为Icewine，酒瓶口下方标有VQA字样;德国和奥地利的冰酒称为Eiswein。　　(3)查看冰酒瓶背标，标准糖度>125克/升，如没写或>50克>80克，要慎重购买。　　(4)一瓶375毫升的加拿大冰酒在我国的批发价通常能达到350~420元，零售价更高。　　(5)经销商签转合同时应向供货商质问加拿大卫生许可证，中国海关完税单，增值税完税单，甚至海运保险单等。