一．喝酒时碰杯的习俗是怎么形成的
1．吓走幽灵中世纪时期盛行宗教信仰，当然，酒也是如此。碰杯的习俗很可能追溯到一个黑暗魔法、巫术以及邪恶力量的时代，那时候人们对这些充满了恐惧。
2．为了驱赶恶魔，人们会碰杯，因为碰杯发出的声音和教堂的钟声是一样的。类似的故事源于更早的时候的异教文化。
3．为了吓走鬼魂，日耳曼部落的人们会在饭桌上碰杯。提示：在那个时代，木杯和土杯已经被广泛使用，但是这两种杯子碰杯都不像教堂的钟声。
4．所以这个说法还有待考证哦。避免下毒中世纪时期，在酒里投毒的风气在欧洲贵族中盛行，他们投毒之后还会使出最好的演技来摆脱嫌疑。
5．为了不让这种诡计得逞，人们在聚会饮酒时，会事先和大家互相碰撞各自的酒杯，以使各自酒杯中的酒碰溅到对方的酒杯中，来证明酒中没有下毒。
6．干杯的习俗由此而来。小揭秘：进一步研究表明，这些“投毒的故事”只不过是传言而已。大仲马曾经在19世纪写过一部虚构的小说，在小说里，敌人之间经常互相投毒，但那不过是虚构的故事而已。
7．中世纪的人们不一定像我们想得那么坏哦！他们很有可能比我们想象得好很多。面包在欧洲，敬酒或干杯是用“toast”这个词。
8．而这个词的原意是“面包”，最初起源于16世纪。关于这个词的最早记录之一出现在莎士比亚的《温莎的风流娘儿们》这篇喜剧中。
9．在剧中，福斯塔夫说过这样一句话：“给我拿一夸脱葡萄酒，并放一块面包在里面。”那个年代在一壶酒里加陈面包是很常见的事。
10．不仅如此，面包里面还加了果酱和香料，吃到嘴里满口留香，简直是难以置信的美味。随着时间的推移，这种仪式成为了一个庆祝动作。
11．被敬酒的人最后往往会收到一片饱蘸葡萄酒的面包，于是“toast”这个词逐渐从它的原意“面包”中发展出新的意义来，被用来指敬酒和干杯。
12．在17和18世纪的时候，敬酒这种习俗变得十分盛行，出现了致敬酒辞者（Toastmaster）。致敬酒辞者的存在是为了保证宴会上的每个人都得到了应得的敬酒机会，防止人们过量饮酒。
13．后来出现了各种各样的敬酒方式，比如用女士的鞋子当做杯子来喝酒，甚至有人把自己的血滴到酒里一起喝。过量的敬酒、游戏和酗酒引发了一系列反敬酒运动。
14．很多人经常喝得醉醺醺的，而且会做出一些鲁莽的行为，这使得很多场所不得不禁止敬酒。虽然这种说法没有百分之百被证明是干杯的确切起源，但是也没有人成功推翻这个理论。
二．喝酒碰杯的礼仪是怎么来的
1．相传在古希腊时期，常常有两个国家由于种种原因要坐下来谈判，而谈判仪式往往伴以酒宴。在这种酒宴上，谈判双方首领在喝酒时，总要端起酒杯举到一起，将杯中的酒彼此倒入对方酒杯一点，以此显示酒中无毒，并示以友好。
三．喝酒碰杯的由来
1．人们在喝酒之前喜欢先碰一下杯，这个习惯现在遍及全世界。它是什么时候产生的呢？一说是古希腊人创造的。传说古希腊人注意到这样一个事实，在喝酒时，人的很多器官都可以分享到喝酒的乐趣：鼻子可以嗅到酒的香气，眼睛可以看到酒的颜色，舌头可以辨别酒的味道，惟有耳朵被排除在这一享受之外。
2．怎么办呢？聪明的希腊人终于想出一个办法：在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出的清脆响声传入耳中，这样，耳朵也高兴了。
3． 另一说碰杯起源于古罗马。古代的罗马崇尚武功，常常开展角力竞技。竞技前选手习惯饮酒，以示相互勉励之意。
4．由于酒是事先准备好的，为了防止有些心术不正的人给对方暗放毒药，人们想出一种防范的办法，这就是在角力前，双方各持自己的酒向对方的杯中倾注一下，这样，便逐渐发展为一种碰杯的礼仪。
四．喝酒碰杯有何来历？
1．对于喝酒碰杯的起源有两个说法。一个起源来自古希腊，一个起源来自古罗马。喝酒碰杯起源于古希腊。这种说法是说碰杯是古希腊人创造的。
2．传说许多喜欢喝酒的古希腊人在喝酒的时候非常注意五官的感受，鼻子能闻到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能品尝到酒的味道，但是耳朵却不能体会到喝酒的快乐!
3．希腊人想出一个办法就是在喝酒的时候互相碰对方被子，发出声音，这样耳朵就能听到酒杯的声音了，人的五官都能感受到喝酒的快乐了。
4．喝酒碰杯起源于古罗马。这里出传说是这样的，大家都知道古代罗马崇尚武力，而“角力”就是最好的竞技活动。
5．角斗士个个都是强壮的战士，在比赛都喜欢喝酒，为了比赛的公布对手防止有人下毒，在喝酒的时候对会把自己的酒向对方的酒杯到一点，久而久之这种习惯发展成为碰杯的礼仪，成为现在宴席上喝酒的重要饮酒礼节了。