一．白酒苦怎么处理
1．白酒苦味是最棘手的事情。多出现在夏季气温高入池发酵，窖池踩窖不紧，升温猛烈造成的。还有就是杂菌感染、设备污染造成的。
2．用酒曲比例大，窖池升温猛也会出现酒苦。苦味物质不好去除，过滤、吸附都不能取出，只能通过加甜味物质掩盖、稀释、贮存等措施处理。
3．根据苦味大小用丙三醇千分之1试一试，若是不行，继续加糖千分之1~2试一试。还是解决不了苦味就只能稀释的方法处理。
二．喝白酒口中很苦怎么回事
戒，伤肝胆。去医院或看名中医。
三．白酒回口苦是怎么回事????
1．传统 的中国白酒后口均微苦。食用酒精勾兑的酒却带有甜味。苦过大或者苦而涩是劣质酒。身体不适或先食用过甜的食物会感觉酒更苦。
四．白酒落口有苦味是怎么回事
1．白酒落口有苦味是怎么回事!这是白酒后苦，舌头对苦味敏感的部位是舌根。出现的原因：发酵过程管理不到位，杂菌感染所致用曲量大，发酵速度快，顶温高。