夏天白酒酒曲放多少克,清香型白酒或者固态发酵大曲酒酿造时加曲量是多少啊

1,清香型白酒或者固态发酵大曲酒酿造时加曲量是多少啊

付费内容限时免费查看 回答 1.亲,清香型白酒分为大曲跟小曲,其中清香小曲的用曲量一般为0.8%左右,大曲用量较大,一般为20%左右 加曲温度一般控制如下:夏季20-25℃。加曲量一般为原料量的9~11%左右。

清香型白酒或者固态发酵大曲酒酿造时加曲量是多少啊

2,自酿白酒粮食与大曲的比例是多少啊

1.一般来说,100斤粮食使用大概0.7斤左右的酒曲会比较合适,同时需要加入250斤左右的水,当然我们用曲的数量是可以根据季节情况来进行调整的,比如说夏天的时候由于温度升高,所以酒曲用量在0.7斤是比较好的,但是冬天气温相对会比较低,那么酒曲的用量可以调整为0.8斤。2.不同种类的粮食在酿酒的时候,所需要的酒曲数量是不一样的,比如说1斤类的食物最好使用4克左右的酒曲,1斤壳类的食物最好使用3.5克左右的酒曲,1斤薯果类的食物最好使用3克左右的酒曲,1斤糯米甜酒最好使用3克左右的酒曲。

自酿白酒粮食与大曲的比例是多少啊

3,8斤米用多少酒曲

8斤米用20—25克酒曲。米酒酒曲分熟料酒曲和生料酒曲。熟料酒曲添加量一般范围是0.3%—0.6%。生料酒曲添加量一般在0.6%—0.8%。具体添加量当视该酒曲的质量而定呢。酒曲糖化发酵率较高的应少加,糖化发酵率低的应多加;冬季天冷多加,夏季天热减量。酿酒行业有句俗话:曲大酒苦。你可能是做熟料吧?那么如果是现在做建议你加0.5%为好。即10斤米加25克。一般粮食酒是100斤粮食用酒曲:0.7-0.8斤,用水量:250-300斤水,用曲量可按照季节了来定,夏天由于温度升高,酒曲用量为0.7斤,冬天气温低用量可谓0.8斤。米类:1斤*4克曲*2.8斤水壳类:1斤*3.5克曲*2.7斤水,薯果类:1斤*3克*2斤水,糯米甜酒:1斤*3克,熟料配比为:100斤粮*0.6斤曲*100-200斤水。

8斤米用多少酒曲

热文