自然红酒厂，想建红葡萄酒厂小作坊手续怎么办

葡萄酒种类1．白葡萄酒：选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。2．红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。3．桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色，或玫瑰红、淡红色。 简单来说，红葡萄酒含单宁，一般都偏涩。大多数人开始的时候喝不习惯。所以国内才有红葡萄酒+雪碧的喝法。白葡萄酒相对来说对于刚接触葡萄酒的会认为口感更好一点。尤其是白干形或者是甜白。另外还有就是起泡酒或者香槟。因为带有气体。所以也很适合刚接触葡萄酒的。但是时间饮酒时间长了以后，自然会更爱红葡萄酒。

很好，你首先原料没问题。下面需要办：在当地工商局注册申请营业执照和机构代码证，把公司的名字想好。在当地技术监督局申请生产许可备案。在当地税务局申请税务证。以上证件齐全，再做下面的工作：准备葡萄酒发酵容器：罐或缸；不锈钢或木制工用具；量大的话需要购置葡萄去梗破碎机。

我是洛阳偃师人，自己有葡萄地，想做葡萄酒厂--小作坊一类的，自己做的葡萄酒成色很好，不加入一点化工试剂，原汁原味，口味极佳，可以和法国干红相比美。现在市场上还没有发现百分百纯天然红葡萄酒，哪位大侠能告诉我怎么办手续？先从哪个部门申请？好办吗？

“可以和法国干红相比美。现在市场上还没有发现百分百纯天然红葡萄酒” 既然你说可以和法国干红媲美 又说市场上没发现百分百纯天然的红葡萄酒，那么你是觉得法国酒好 但市面上法国酒很多。 还有我想问的是你种的是什么葡萄？ 葡萄酒用的是酿酒葡萄，我们平常吃的葡萄是不适合拿来酿酒的，用我们平常吃的葡萄酿酒是要添加糖分去发酵甚至添加胭脂红来增色的。

真正的葡萄酒是酿造出来的，完全用葡萄而不加入任何其他东西。如果你希望找到几元钱的葡萄酒，那么，不造假看来是不可能实现的了。开一个红酒厂，如果想要勾兑，那么，只要一间房也就够了，弄点色素，染料，味素之类。如果开一个真正红酒厂，首先要有葡萄园，还要有酿酒设备，储存酒的酒窖等等。假如你有现成的葡萄园，就那些设备没有个几百万也是不够的。所以，要三思而后行哦。

在酒店设备批发市场，每个城市都会有酒店设备批发市场；比如成都（集中在二仙桥）。个人觉得，高档红酒杯具有以下特点：玻璃材质：选用进口产品（如：日本、法国、德国、、）；好好玻璃杯选用方式：用手指轻弹杯子边缘，质量较好的杯子声音清脆干净；反之低沉、浑浊 ；酒杯容量：根据个人喜好选择，（个人比较喜欢容量偏大的—大气）；品红酒其他建议：心情：舒畅、自然、愉悦；场合：私密、公开都可；气氛：浪漫、优雅；音乐：钢琴、小提琴、爵士都可（不要古筝，呵呵）；现场环境：时尚、高雅；、、、、、、找我请百度：老曹咖啡

新世界与旧世界葡萄酒最早是从酿酒历史上区分的。“旧世界”主要指法国、意大利、西班牙等有着几百年历史的传统葡萄酒酿造国家。而“新世界”则指美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚等新兴的葡萄酒酿造国家。但是“新世界”里的如阿根廷等也有了上百年的葡萄酒酿造时间，所以在时间上新世界与旧世界葡萄酒的界限越来越模糊，目前更主要的是从口味和工艺上来区分新世界与旧世界葡萄酒。旧世界葡萄酒讲究“血统”，突出传统酿造工艺，越是手工酿造的酒越珍贵，旧世界葡萄酒还注重葡萄酒的本味，更具有酸涩的口感，新世界葡萄酒大量运用了现代化的生产工艺，产量大，但是味道更加香醇，通过现代化的手段最大限度地突出果香味。旧世界·法国酒 拥有两千年酿酒工艺，品质经典，被投资客和收藏家追捧的世界名酒多是法国的列级名庄。 旧世界·德国酒 德国是雷司令的故乡，酒香馥郁，口感清爽，酒精度低。适合不太能喝酒的人及刚入门者。 旧世界·西班牙酒 葡萄种植面积居世界第一、产酒量排第三。酒品感觉惊艳，仿佛处于过去与未来的交替中。 旧世界·意大利酒 世界最大的葡萄酒生产国，出口量与法国并列前茅。气泡酒、混合葡萄酒等较为有名。 新世界·澳洲酒 新兴葡萄酒国，价廉物美。葡萄酒以口感丰腴，并带有巧克力和水果香为其特色。代表品牌：黄尾袋鼠 新世界·阿根廷酒 新世界葡萄酒代表性国家。红葡萄酒是阿根廷最好的酒，这里有很多优秀的葡萄品种。 新世界·智利酒 智利酒非常容易饮，风格明朗，浓郁丰厚，性价比不错，口味方面适合于亚洲消费者。 新世界·美国酒 90%的美国酒在加州酿造，葡萄酒品种非常多样化，从日常餐酒，到高级葡萄酒都有。

法国葡萄酒产地波尔多 波尔多地区位于法国西南部,加龙河,多尔多涅河和吉龙德河谷地区.该区地域广大,东西长85英里,南北70多英里,有葡萄园近11万公顷,年均酒5亿瓶左右,是举世界公认的世界最大的葡萄酒产地. 波尔多由于地广土肥,葡萄品种齐全,几乎所有种类的葡萄酒都有生产,有香醇味浓的红葡萄酒,有带辣味或舔味的白葡萄酒,还有玫瑰红葡萄酒等,从高级佳酿到普通佐餐酒,应有尽有.波尔多地区尤其以生产的红葡萄酒口味最为优雅细腻,是世界公认的葡萄酒中的女王. 波尔多葡萄酒通常可分为普遍地区产葡萄酒和特定葡萄园产葡萄酒两类.普通地区产葡萄酒也就是波尔多葡萄酒,但商标上标明的产区范围愈小,就表示品质愈高.波尔多地区的葡萄酒商按AOC的固定,分别利用其独特的配方进行酿酒,因此,既使同为波尔多产区的酒,风味也并非相同. 所谓特定葡萄园的葡萄酒,是指那些从葡萄的栽培,发酵,储藏,成熟到最后入瓶,都在特定的葡萄园内完成的葡萄酒,这些葡萄酒贴好商标后直接卖给酒商.因为波尔多地方习惯称葡萄园为"Chateau"（城堡的意思）,故这类葡萄园被称为"城堡葡萄园". 波尔多地区用于酿酒的主要葡萄品种有： 红葡萄酒品种：卡白乃*酥味浓（Cabernet Blanc）,纯卡白乃（Cabernet Blanc）,麦尔卢（Maibec）,马尔贝克（Maibec）,小韦多特（Petit Verdot）等.白葡萄酒品种有：塞米里翁（Semillon）,酥味浓（Sauvignon）,莫氏卡苔尔（Muscadelle）等. （1）麦多克（Medoc） 麦多克地区位于吉龙德河左岸,波尔多地区的西北部,地势十分平坦,表土多为沙乐鹅卵石质,下层土为赤褐色铁土质. 用于生产葡萄酒的红葡萄品种有：马尔贝克,韦多特,麦尔卢,卡白乃和卡白乃*马尔贝等. 较好的葡萄酒来自奥*麦多克村等八个地区,并以村名作葡萄酒名. 圣*爱斯台夫村（St*Estephe）所产的葡萄酒呈鲜艳的深红色,以卡白乃等葡萄为原料,故略带涩味,但其浓郁甘美的风味,必须经长期陈酿后,才能发 其真实价值所在,名酒有：Ch*Lafit Rothschild（拉费特*罗氏查尔德堡）,Ch*Latour（拉杜堡）等. 圣*于连堡（St*Julien）与普衣克毗邻,是一扇形的冲积河谷带,所产葡萄呈稍带紫色的浓红色,因为涩味与酸度控制调和得很圆满,所以该地产的葡萄分外讨好,但产量不多,价格较贵.如Levoville-Las-Cases、Leoville-Poyferre等. 玛高村（Margaux）生产的葡萄酒色调十分美丽,呈红宝石色.以生产涩味较弱,口味柔软细腻的葡萄为主.因涩和酸味调配恰当,所以口味芳醇可口.此村拥有原产地地名监制法规,所有产品商标上都有注明,如头苑中的玛高堡(Ch.Margaux) 莫丽斯村(Moulis)是属于上游地区靠森林一带的产酒村庄,产品中公认为高级葡萄酒的并没有,但品质优良可取. 麦多克地区葡萄种植园很多,产品也各自相对独立.为了控制其质量,法国政府于1855年对此进行了分类,1973年又进行了第二次分类,其结果与1855年基本相同.这类葡萄酒分类是: 头苑4种; 二苑15种;三苑14种; 四苑10种;五苑18种 (2)格拉夫斯(Graves) 格拉夫斯地区位于加龙河左岸,北起波尔多城及周围地区,南到苏太尼城,几乎遍布了整个河左岸地区. 该地区生产红葡萄酒,也有一些佳酿产品.该区的葡萄产地从未像麦多克地区那样由官方进行分类,但较为有名的村庄有奥*伯里翁城堡(Ch*Haut-Brion)和帕佩*克勒芒特(Pape Clement). 1855年麦多克进行葡萄酒分类时,将该地名奥*伯里翁堡(C*Haut-Brion)划入了头苑. (3)苏太尼斯地区(Sauternes) 苏太尼斯地区位于格拉夫斯地区南部并为之所包围,共有波米斯(Bomms),巴萨克(Bareac),普雷格纳克(Preignac),法尔居士(Fargues),和圣*派里*德*蒙斯(St*Pierre de Mons)等五个村庄.该区土质是粘土和沙土的混合物或粘土和石灰石土质. 葡萄品种有生产白葡萄酒的纯酥味浓,塞米里翁和莫氏卡苔尔.苏太尼斯地区出产世界最著名的甜白葡萄酒,且主产方法十分独特,酒农们先让葡萄在树上充分成熟,葡萄叶落掉后,阳光直射葡萄,使得过熟的葡萄得以浓缩,这样不但糖份充足,而且会因菌类作用尔形成"贵腐"状(noblerot).这种现象更增加了葡萄内糖份的产生,因此发酵后葡萄中仍甜味残留,从而产生了自然甜美芳香的白葡萄酒. 巴萨克村是苏太尼斯五个村庄中唯一具有AOC系统的种植园,葡萄酒口味与其他四村不太相同,甜味较少而香味则过之. (4)圣*艾米利翁(St.Emilion) 圣*艾米利翁地区与麦多克都以盛产波尔多红葡萄酒而知名.麦多克采用的是卡白乃和索毕尼奥葡萄为原料,而圣*艾米利翁则以麦尔卢,马尔贝克和纯卡白乃为原料,所以色调是淡红宝石色,涩味少,成熟快,酒体也很匀称. (5)波默洛尔(Pomerol) 波默洛尔是位于圣*艾米利翁西北部的一个小葡萄种植园,该地生产的著名红葡萄酒色泽深红,柔软芳醇,耐力强,能长久贮藏而不变质.

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