一．葡萄酒的酒帽发生松动，会不会是酒的品质出现了问题或者是假酒？
1．葡萄酒常见误区:酒帽松动的都是假酒。正解：酒帽是否松动与酒帽的材质以及加温温度有关，因此酒帽松动或者紧实都是正常的。
2．很多旧世界的酒庄规模比较小，大多采用的是小型的移动罐装设备装瓶贴标烫酒帽，而且采用的是较为厚的铝箔帽，这样的酒帽大多数都比较松。
3．请注意瓶塞和瓶帽是不同的东西，瓶帽是酒瓶口用瓶塞密封后的那一层塑料皮，如果只是它松动，没有什么问题，不会影响酒的品质；如果是瓶塞松动，就是严重的问题，原因有二：一是原本就没有塞紧，属于严重的质量问题，是厂家的责任；二十酒放置的时间较久，并且是立着储存，在其后干燥的地区，木塞中的水分散失，同样会造成松动。
二．葡萄酒酒帽多少天可以去掉
1．发酵20天左右过滤葡萄酒，把葡萄皮、籽过滤掉。以10斤葡萄为例：0斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。
三．葡萄酒生产中出现酒盖的危害
1．葡萄酒生产过程中的酒盖--酒帽现象是正常的，及时搅拌可以把酒盖打散，使里面的有益物质充分溶出被利用，酒帽过分干燥会产生腐烂气味。
四．葡萄酒瓶塞太紧更本转不动
1．小刀开瓶器：先擦干净酒瓶之后用小刀切开瓶口的胶帽，再把瓶口擦干净。这时将螺丝钻尖端插入软木塞的中心，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中，先将第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住；再用右手将手把直直地提起来软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。
2．如果感觉到快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，木塞就被拔出来了。海马开瓶器：手按刀背，于瓶口凸起处逆时针划割180度，顺时针再划180度，直到划开为止。
3．然后对准木塞正宗，垂直向下用力，顺时针旋转酒刀。记住不要钻透木塞，用最外侧的马蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至开瓶为止。
4．瓶塞不要直接拿出，防止木屑掉落。慢慢拉开即可。气压开瓶器：将割纸器90度置于酒瓶顶部，以刀片卡住瓶口转动，割开箔纸，再将开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口；上下活动将空气注入瓶内，直到软木塞从瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打开）；最后利用保护套上的塑胶小滑块，将软木塞从气针上退出。
5．如果没有开瓶器怎么开红酒呢？不要软木塞了，用筷子或锤子敲进去用一厚书，最好用是厚电话本。书放墙上，用一手按着;另一手握瓶身，将酒瓶底对书或电话簿中央部位砸下。
6．保持力度适中，快慢均匀。注意观察，就会看到瓶塞慢慢向外自动升起。切开瓶帽，拿块布铺在墙上，将酒瓶握在手中，用瓶底轻轻撞击墙上的布，木塞会慢慢向外顶，当顶到近一半时，将酒瓶放在桌上，待气泡消失后，慢慢将木塞拔出。