xo洋酒配料表，洋酒例如XO长劲那些酒是用什么酿制的

它是给干邑等用葡萄做的烈性酒定的一种等级。它是根据酒在橡木筒里存放的时间长短而定的。XO是存放时间最长的，XO就是陈年老酒的英文缩写。

葡萄酒发酵后蒸馏而成的!xo 是年代超过40年的窖藏酒再看看别人怎么说的。

葡萄酒发酵后蒸馏而成的!xo 是年代超过40年的窖藏酒

XO酱调料：水发瑶柱500克、咸比目鱼粒450克、熟腿瘦粒100克、水发虾米400克、 泡红椒、干红椒末各75克，蒜茸750克，熟去壳蛤蜊肉350克，虾子50克，姜末25克， 干葱50克，鸡精100克，味精30克，白糖200克，麻油25克，白古月粉40克，植物油1500克。 瑶柱成丝，虾米、蛤蜊肉碎粒，油500克起锅落姜末、蒜茸、虾子煸香，加250克油落干椒、泡椒 末煸至出红油。 再边加油边投放所有原料、调味料煸至鱼粒淡黄起硬皮即可。

XO酱爆海螺的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：酱爆XO酱爆海螺的制作材料： 主料：干响螺片500克,西芹,胡萝卜各适量。 调料：葱,姜,XO酱,黄酒,鸡精,味精,盐,香油,色拉油各适量。教您XO酱爆海螺怎么做，如何做XO酱爆海螺才好吃 1.干响螺片水发，切片；西芹切斜片；胡萝卜切菱形片。 2.原料下油锅爆炒，加入调料调味即可。 XO酱爆海螺的制作要诀： 干响螺片要泡发好。

配以烤烘香味之食品及烟熏肉食为佳

鱼子酱！

咖啡，绝配

【材料】 干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个 调味料 酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯 【作法】 1.干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。 2.比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎；其他材料分别切碎。 3.用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。 4.待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。 【制作小秘诀】 1干贝是这道酱料的主材料，但是不需用太大颗粒的干贝制作，也不能太小，以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。 2干贝蒸好可以撕成丝后直接炒，切碎则可增加分量，并且较容易与配料融合。 3装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干；每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水，可保存1个月之久。 4如果能买到马友咸鱼最好；火腿要先煮过一次，去除多余的咸味再切碎，否则不但咸，还会有腥味。

xo是指白兰地中的专用术语 法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 。 白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。

一般来说白兰地都是钩兑出来的,也就是说一瓶40年的XO其中至少有一部分是40年白兰地,加上其他不同年份的白兰地勾对在一起的. 而方法只掌握在少数几个家族里. 而这几个家族分别被几大白兰地厂商掌握. 要问我们怎么勾对,SORRY我们只能说不知道!~

XO是指白兰地中的专用术语. X代表EXTRA (格外的),O代表OLD (老的), 可以标上X.O的,蕴藏期多在八年以上,

首先,你要搞清楚的是:什么是XO? XO是指白兰地中的专用术语. X代表EXTRA (格外的),O代表OLD (老的), 可以标上X.O的,蕴藏期多在八年以上,所以,XO根本不是短时间调制出来的.

使用正宗方式炼制，以顶级金华火腿，高贵之干贝，以及其他新鲜食材，以小火慢慢提炼出酱的色香味，已达其名【顶级XO酱】。※挑选干贝的小秘诀※1.看：先用眼睛看看，干贝质地要紧实完整，略有自然的裂痕。色泽上则要略接近澹澹的金黄琥珀色泽为优若干贝转黑了(深褐色)，则表示存放过久，品质不好，不新鲜了。2.摸：然后用手摸摸看，表面要乾爽不可以有黏腻的感觉。3.闻：最后用鼻子闻一闻，好的干贝带有香气，不能有腥臭味。原味XO干贝酱详细介绍：http://www.ipgo.tw/886239.html辣味XO干贝酱详细介绍：http://www.ipgo.tw/886240.htmlXO酱的故事香港有美食之都的称号，餐饮业的发达十分兴盛也十分的竞争，各家餐廰的主厨们莫不希望开发出与不同的菜色。在35年前一位五星级饭店的大厨开发出一种全新口味干贝酱，因用料高级讲究，配料及处理繁复，而命名为XO酱，好比酒中XO。只要有一瓶XO酱，就可以变化出许多的美味佳餚，除深受香港人的喜爱外，也得到台湾人的青睐，到香港旅都会买回来作拌手礼。在1998年XO酱居然是台湾人游香港的拌手礼第一名。XO酱就这样成为了台湾人厨房中不可缺少的料理好帮手。 陈师傅在吃到XO酱后也为之着迷，便开始研究XO酱的制作。各家餐厅制作的XO酱，都有自己的独家配方并不轻易外传。在偶然的情况下遇到一位香港的老师傅对台湾的办桌文化很有兴趣便与陈师传互相切磋厨艺，并不藏私将XO酱的配方及制作方法传授给陈师傅。在得到配方后便先从原料着手，坚持选用顶级的食材来制作XO酱。并在不断的试作过程中调整配方、制程、口感与味道，经过一年多的方才做出独特的宏嘉干贝酱。 宏嘉XO酱除了严选材料外，并绝不添加味素及防腐剂，所以必需冷藏。 参考资料

严选干贝、虾仁、蒜蓉、红辣椒调制烹煮而成的干贝魔酱是最佳佐料圣品。煮干贝酱炒饭的做http://www.mo797.com/product.html

新鲜的干贝，金华火腿，辣椒

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名称：冰XX（酒名） 器材：酒杯、冰块 制作方法：将酒倒入杯中，放入冰块 调制比例：冰量随客人要求增加 最著名的B52： 配方：墨西哥咖啡甜 Kahlua 1盎司 　　百利甜 Bailey’s 1盎司 　　伏特加 Vodka 1盎司 　　调制方法： 　　将基酒和原料依次倒入shot杯中，点燃上层的VODKA，插入吸管即可饮用 天使之吻(鸡尾酒) 材料：1/2 OZ 棕可可酒(CREME DE CACAO),1/2 OZ 鲜奶油 调法：材料分层滴入杯中 激情海岸(鸡尾酒) 材料：1/2 OZ 琴酒（Gin）,1/2 OZ 伏特加(VODKA),1/2 oz 白朗姆酒、1/2 oz水蜜桃甜酒（Peach Schnapps）2 oz 柳橙汁、2 oz 凤梨汁、1/3 oz 红石榴汁（Grenadine) 冰适量。 调法： 琴酒,伏特加,白朗姆酒,水蜜桃甜酒,柳橙汁,凤梨汁,冰块放入SHAKE壶, SHAKE完成后倒入杯中,再从上浇入红石榴汁,即出现红黄渐层的酒色。 汪汪清泉(鸡尾酒) 材料：桃味葡萄汽酒（PEACH SPARKING WINE）120ML 梨白兰地、金万利橙酒（WILLIAMINE AND GRAND MARNIER）各15ML 调法：将各种材料调混，倾入高香槟杯，杯边再饰以青柠檬即成。晶莹春泉水，汪汪流不断，能否将我们心灵的杂质带走，明净长留。 彩鸡虹尾酒(鸡尾酒) 材料：1/5 OZ 棕可可(Brown Creme De Cacao）、1/5 OZ 红石榴汁(Grenadine）、1/5 OZ 绿薄荷酒(Green Creme De Menthe）、1/5 oz 樱桃白兰地(Cherry Brandy)、1/5 oz 白兰地(Brandy) 调法：使用酒吧长匙的背面,或用滴管慢慢依次分层滴入各种酒液,点火后,用吸管一口饮尽.或采用红石榴汁、紫罗兰酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、樱桃白兰地、白兰地，使酒色分6层。 彩鸡虹尾酒(鸡尾酒) 材料：1/5 OZ 棕可可(Brown Creme De Cacao）、1/5 OZ 红石榴汁(Grenadine）、1/5 OZ 绿薄荷酒(Green Creme De Menthe）、1/5 oz 樱桃白兰地(Cherry Brandy)、1/5 oz 白兰地(Brandy) 调法：使用酒吧长匙的背面,或用滴管慢慢依次分层滴入各种酒液,点火后,用吸管一口饮尽.或采用红石榴汁、紫罗兰酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、樱桃白兰地、白兰地，使酒色分6层。 丝绸之路(鸡尾酒) 材料：菠萝汁 120ML 百加得朗姆酒（BACARDI RUM） 30ML 椰奶30ML 椰子利口酒（COCONUT LIQUEUR）8ML 调法：将各种材料加冰，置搅拌器中搅约30秒，倾入阔杯， 边再饰以草莓即成