一．葡萄酒的背标上应该包括写什么内容？
1．常见的葡萄酒背标包括以下内容：(1)葡萄品种； (2)葡萄酒名称； (3)收成年份； (4)等级； (5)产区； (6)装瓶者； (7)酒厂名； (8)产酒国名； (9)净含量； (10)酒精浓度。
二．为什么酒标上没有注明葡萄酒的营养成分？
普通的葡萄酒不是营养品也不是保健品所以没有规定要标明营养成分和保健作用。
三．葡萄酒中有哪些常见的添加剂？
1． 酒石酸当葡萄酒中的自然酸度不足时(在温暖、炎热的产区比较常见)，许多葡萄酒生产商就会利用酒石酸来增加葡萄酒的酸度。
2． 紫米加紫米加是用葡萄生产的一种密度非常高的物质，只要往葡萄酒中加入微量的紫米加，葡萄酒的颜色就能由淡红色变成深红色。
3． 亚硫酸盐所有的葡萄酒中都含有或多或少的亚硫酸盐——这是葡萄酒发酵过程中的一个副产物，但是大部分酿酒师还会往其中加入微量的亚硫酸盐作为防腐剂。
4． 单宁粉生产单宁粉的成分来自葡萄皮。当红葡萄酒口感较寡淡，结构不够时，一些葡萄酒生产商就会往其中加入单宁粉。
5． 酵母酵母分为人工酵母和天然酵母，天然酵母生长于葡萄园的葡萄皮上。很多葡萄酒生产商会购买人工酵母来发酵葡萄酒;少数葡萄酒生产商在葡萄酒酿造过程中只用天然酵母。
四．葡萄酒都有哪些添加剂
1．葡萄酒里面含有二氧化硫！乍听之下很难接受这样的东西，认真地说起来，二氧化硫可说是葡萄酒的生命共同体。葡萄酒酿制的整个过程，经常会发现二氧化硫的踪迹。
2．当葡萄酒的原料——葡萄还没运抵酒厂前，酿酒人已经摩拳擦掌地做好相关的装备工作，包括去梗机、酿酒槽、酿酒设备以及联结的管路等，这些设备都需消毒、清洁得干干净净备用。
3．消毒的方式有两种，一是用水蒸气和沸水；二是用杀菌剂，常见的有亚硫酸（SO2气体或液体）、亚硫酸盐以及其他的化学酸。
4．根据器材的属性与材质，施以不同的方式做好清洁，同时还需除臭，以避免酿酒的过程里留下臭味或不佳的气息。
5．在葡萄酒的发酵过程里，有时葡萄汁性质和成分需修正，此时亚硫酸发得现身提供帮助，只要所添加的量符合葡萄酒的法规所定的范围。
6．在发酵期间适量的二氧化硫既可杀菌又不伤及酵母，如果过量会致使酵母停止发酵，但只要除去过量的二氧化硫，酵母又会开始发酵，去除方式很简单，通风即可。
7．还有许多的酿酒工序，都会运用二氧化硫来解决问题，乃至于葡萄酒装瓶都得靠二氧化硫来保鲜，才能保持稳定的酒质营销到世界各地。
8．尊敬的葡萄酒营销专家们，请不要再对消费者说“葡萄酒完全不含化学物质”，若是如此，百分百的天然葡萄酒有大部分可能在孵蛋期间（发酵）即已胎死腹中。
9．欧美国家对于葡萄酒的二氧化硫的规范早已行之有年，同时在酒瓶的背标上也清楚地印上二氧化硫的含量，国内对于 这方面已经也已经和国际接轨。
10．国产的葡萄酒其背标从2009年开始，也被规定要标注二氧化硫（或氧化硫）含量的标志。目前市面上所看到的瓶装酒，除了极少数的有机葡萄酒，背标上几乎都有亚硫酸盐（Sulfite或Sulfur Dioxide）的数据，事实上与二氧批硫有密切的关系。
11．亚硫酸盐（Sulfite或Sulfur Dioxide），常被应用于干燥水果，即使不饮用葡萄酒，人体每天也会自行地产生1克左右的亚硫酸盐。
12．以葡萄酒而言，平均每公升约有80毫克的亚硫酸盐，相当于每一杯葡萄酒约有10毫克的量。反观某些干燥水果每公升约有2000毫克的亚硫酸盐，比葡萄酒高出许多。
