1，造酒业发醇过程中产生甲醛吗
会的。发酵过程醇类和醛类都会产生。
搜一下：造酒业发醇过程中产生甲醛吗?
2，酿酒坊对环境污染严重吗
你好，粮食做酒肯定是赚钱的，你是准备做酒吗？那首先的是的自己会做酒吗，你可以到宁波传成酒械看看，那有做酒的方法！
严重。比如产生的酒糟就有浓烈的气味。
招致苍蝇，就比如我家500远的地方就有一家酒坊看他如何操作，处理的不是很好，处理不好的会有浓烈臭味。处理问题得当的一般没有什么问题，有阵阵臭味
3，酒头里面是不是含甲醛较多酒里所含的甲醛都在酒头上
制酒过程中生成乙醇外还有杂醇油生成。也生成少量的甲醇。烧米酒时头酒中带有不少杂味，所以不算好酒。二锅烧出的酒才是好酒。头酒不能扔，倒进二锅中发酵好。
制的酒建议扔掉；在超市或商店买的酒可以打12315到当地工商局进行投诉！ 甲醛溶液通过皮肤接触、蒸气吸入，高浓度的甲醛蒸汽吸入还可引起中枢神经损伤。长期接触低浓度甲醛蒸汽，可引起慢性中毒，出现头痛、口服均可引起中毒，甲醛可引起皮肤与粘膜的糜烂、感染、休克、急性肾功能衰竭，肺吸入尚有肺损伤，服入体内造成肝损害、乏力、失眠，也可引起哮喘、瞳孔扩大、食欲不振、感觉障碍、排汗异常、心率增快、视物模糊、视神经炎
