一．做葡萄酒时葡萄和白糖的比例
1．要不了楼上说的那么多，不然很甜，葡萄自带的含糖量大约一百克当中含10克糖，1升葡萄酒每升高一度需要大约17克糖，比如你有20斤葡萄，大约能出5L葡萄酒，假设你要酿造16度的葡萄酒（葡萄酒不能高于12度，不然里面的酵母要被杀死，所以葡萄酒酿造过程中不会高于12度）但是糖放多了没关系，糖多了只会更甜，5X17X16=2040克糖，葡萄酒总共需要2040克糖就能酿出16度的葡萄酒，但是葡萄中本身就含糖，一斤含糖量大约50克，20斤就1000克了，所以你只需要加1040克，就够了，但是考虑到转换了有损失，最多加1200克你就能做出16度的酒，多余的糖全部没作用，只会增加甜味，放越多越甜。
二．制作葡萄酒时，葡萄和白糖的比例是多少？
10:3
三．自制葡萄酒白糖的比例了
1．基本就是葡萄和冰糖。冰糖比白糖好，一般比例是10:就是十斤葡萄三斤冰糖。如果喜欢酒味重的话可以兑少量的白酒（30ml左右），或者延长发酵时间。
四．自酿葡萄酒加糖的比例是多少
自酿葡萄酒加糖的比例为葡萄总量的20%左右即可。