一.起泡酒怎样开瓶
1.打开一瓶香槟要充满柔情,就好像在摘下一朵沾满露水的玫瑰花,尽量不要弄伤花瓣上的水滴,整个过程,其实是一个蛮费力气的体力活,却不要让人看出你在用尽吃奶力,由始至终,脸上要保持美好的微笑。
2.现在开始准备:左手握住瓶颈,右手将瓶口的锡纸揭开,将铁丝网套锁松开的同时,左手的姆指紧按住瓶帽。左手的姆指保持按住瓶帽,食指握住木塞边缘部分,确保你的手握住整个木塞部分。
3.右手握住瓶身,慢慢转动,关键在于转动的是瓶身,而非瓶塞,这个过程要花力气,但一定要令脸部肌肉放松,呈微笑状。
4.瓶塞呼之欲出之时,左手迅速揭开它,发出的声音不是响亮的亲吻声,而且一丝轻轻的叹息声,瓶口飘出轻丝曼裙一般的轻雾,仿佛一个公主刚刚从瓶口经过。
5.此时,便已功成名就! 这看上去像表演魔术一样的快手功夫,要多开一些起泡酒才能技术娴熟。倒起泡酒的时候,要先轻轻斟入少量,等汽泡减少时再继续斟到七分满,这样才有足够的空间让汽泡升展,这时候,把耳朵凑上去,听听起泡酒的呢喃,像是一群欢快的鱼儿在窃窃私语,这是其它葡萄酒无法享有的乐趣。
二.怎么开起泡酒呢?
1.开启香槟等气泡酒,不需要使用开瓶器,因为它是利用酒本身的气压来开启的。 除了 在庆功等场合外,在餐桌上随着“砰”的声音溢出气泡的开瓶方法并不值得推荐。
2.特别是价格昂贵的高级气泡酒 , 浪费任何一滴都会令人心痛。 将气泡酒放到冰箱里储存是不太适当的,因为冰箱里其他食物的异味会渗透到葡萄酒中,使酒失去原有的味道。
3.如果葡萄酒不能储存在专用酒库(wine cellar)里,最好是放在阴凉的地方,饮用前30分钟放到冰桶中冰镇。
4.不要将酒瓶摇晃,首先将覆盖瓶盖的铝箔掀开。用餐布裹住酒瓶,然后用拇指按住瓶塞的上方,慢慢地去除铁丝。
5.讲瓶塞向无人的方向旋转,用一只手握住瓶盖,另一只手抓住瓶底,左右旋转对瓶塞施压,慢慢的拔出瓶塞。瓶塞快要拔出时,用手按压一会,然后轻轻地拔出。
6.这时酒塞会发出“砰”的一声,白色的气泡喷出,但葡萄酒不会溢出。喝气泡酒的酒杯与一般的葡萄酒杯(flute)中饮用,这样就可以一边喝酒一边欣赏气泡。
7.气泡酒的味道咋低温下最好,因此可以将盛酒的容器先冰镇再使用。但是不要将杯子冰镇到挂霜的程度,这样在品酒时就无法观察气泡酒美丽的气泡。
8.倒气泡酒时,如果一次全部倒入,气泡很容易溢出酒杯,因此要2-3次倒,以倒至2/3杯为宜。这是因为这样可以更好的观察葡萄酒的气泡。
9.服务员给客人倒酒时,最好不要像倒啤酒一样将酒杯倾斜。气泡酒不需要像其他葡萄酒一样摇杯,只需要稍微摇转后闻香即可。
10.不进行过多的摇杯是因为在摇转的过程中气泡会很快的散发。前面提到,葡萄酒允许续杯,特别是白葡萄酒,为了维持冰凉的温度,要用冰镇过的葡萄酒续杯。
11.但是气泡酒例外,不建议给他人续杯气泡酒的饮用温度比白葡萄酒更低,而且欣赏气泡上升是其一特点,因此如果杯子的葡萄酒温度过高或者气泡已经消失时,最好将酒全部倒掉重新倒杯。
12.当然,如果是非常昂贵的起泡酒,最好不要浪费,而要及时喝完。气泡酒的饮用温度在6°C-10°C为佳,高级的起泡酒,最好保持在10°C左右。
三.起泡酒怎么开呢?
1.起泡酒外口都是有铁丝固定的,因为里面气压太高了。开启起来,有一点点繁琐:开起泡酒,首先要把外面的封帽撕开,露出铁丝,轻轻的慢慢的松开金属丝。
2.从金属丝被松开的时刻起就要一直紧握瓶塞以保证安全。你能够感受到瓶子里的冲力。将瓶身倾斜30-45度,并确保瓶塞没有指向任何人。
3.一只手紧紧握住瓶塞,另一只手牢牢握住瓶底。 旋转瓶身(不要旋转瓶塞)至瓶塞几乎离开瓶口,同时紧握瓶塞以防止其飞出。
四.酒瓶盖怎么开!!急急急
1.野外毛巾开瓶法用一条毛巾包裹住葡萄酒的底部。将瓶底靠在墙面或树木上,瓶身与墙面或树木保持垂直状态,手据瓶颈处,均匀有力的撞击瓶底,瓶塞便会慢慢的被顶出来。
2.如果没有墙壁或树木,你也可以用膝盖或者鞋底来撞击瓶底。一旦软木塞被顶出一部分后,便可以用手或钳子将其拔出。
3.或者您也可以继续有节奏地撞击,直到将整个软木塞都顶出来。如果你想要打开一瓶碳酸饮料(例如香槟或啤酒),在开瓶之前要先将其静止放置10-15分钟。
4.家庭日常开酒方法你也可以尝试着使用下列方法拔出瓶塞。尽量小心操作,防止软木塞裂开。同时,一定要确保接触到软木塞的工具都是干净的,因为肮脏的工具可能会引起葡萄酒的污染。
5.(一)钳子+螺丝取出一根螺丝和一把钳子。将螺丝的一部分钉进软木塞中,另一部分留在外面。使用钳子钳紧螺钉,连同软木塞一起拔出(二)刀具开瓶法使用水果刀,或者有锯齿的刀子。
6.注意:刀片不能太宽,也不能太窄,要刚好可以扎进软木塞中,但又不会划破软木塞的边缘。将刀片扎入软木塞的中央,尽量避免划破边缘。
7.一手握住瓶颈,缓慢转动刀柄,带动软木塞一起转动;转动时力度不能过大。然后将刀柄缓缓向上提起,慢慢拔出瓶塞。
8.(三)挂钩开瓶法找一个挂钩或者细细的钢丝。用钳子将挂钩或钢丝的角度调整适宜。将挂钩从软木塞的一侧伸入瓶中,旋转挂钩并钩住软木塞,将其拖出。
9.注意:操作时最好戴一副手套,以免挂钩划伤手指。(四)鞋带开瓶法找到鞋带或其他牢固的绳子。在带子一端打一个结。
10.用坚固的钢针将带子带入软木塞底部。取出钢针,用力将带子向外拔,带动软木塞一起被拔出。(五)回形针开瓶法取两个回形针和一支笔。
11.将回形针部分拉直,保持两端的弯度不变。将两个回形针从软木塞与瓶口的缝隙处伸入瓶中,直到回形针的一端比软木塞更低。
12.旋转回形针,钩住软木塞。将回形针的另一端缠绕牢固,将笔伸入到缠绕的部分,向上提拉,慢慢地拔出软木塞。
13.(六)钉子开瓶法找到5个钉子和一个钉锤。将5个钉子排成一条线,轻轻砸进软木塞中。 一手握紧瓶颈。另一只手拿起钉锤的另一端,翘出钉子,同时带动软木塞移动,缓慢拔出软木塞。