酿红葡萄酒用什么葡萄好(红葡萄酒用什么葡萄酿的)

红葡萄酒用什么葡萄酿的


一.哪的葡萄最适合酿造葡萄酒

这个问题就像问哪里的姑娘适合结婚一样,各个地方都有自己的特性,都可以结婚或者酿酒,只是出来的口感不一样,没有最适合的

二.最好的葡萄品种是什么品种?

1.主要优良鲜食品种有:莎巴珍珠、葡萄园皇后、京早晶、康拜尔早生、无核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉、牛奶、龙眼。

2.此外,还有许多酿酒品种,如白雅、白谢希、季米亚特、雷司令、意斯林、珊瑚珠、赤霞珠、黑比诺、霞多丽等。

3.葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口,而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%,以葡萄糖为主。

4.葡萄中的多种果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B维生素B维生素B维生素C和维生素P等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

三.干红葡萄酒怎么选购

1.楼上的哪抄来的?你上进口超市买酒人家给你打开叫你又看又尝?买酒要看个人的消费水平。酒这个东西也不完全是越贵越好,品级差不多的酒就要看个人口味了。

2.如果只是偶尔为了情调喝喝,工薪层建议买一百块钱以上的,一下的个人认为喝不得。推荐一款适合初学者的酒:Nekeas Crianza Navarra 2002年份 进口超市有售。

四.葡萄酒酿造发酵中,大约多少糖能转化成一度酒精度的葡萄酒

1.可以说有关系,葡萄酒发酵过程中,糖被转化成酒精和二氧化碳,所以随着发酵时间推移,糖分变少,酒精增多,当酒精度达到16度左右,酵母菌停止工作(被杀死),但自制葡萄酒采用的原材料(食用葡萄)往往含糖量不高,所以说自制葡萄酒如果不额外添加糖分(白糖、冰糖等),发酵出来的酒是很难达到16度这么高的。

2.下面举三个情况予以说明:不额外添加糖分,让酒顺其自然发酵,那这样发酵出来的葡萄酒往往是酒精度不高,不甜,味道相对寡淡(清淡、清新)发酵过程中,额外添加糖分,可得到酒精度偏高的葡萄酒,如果糖分添加过多,就会产生酒精度偏高的甜型葡萄酒,这种酒味道相对浓郁,但喝多容易发胖,因为热量过高发酵过程中,额外添加白酒(40度以上高酒精度酒),以中止发酵,这样也可以得到酒精度偏高的半甜型葡萄酒,但味道不如第二种情况浓郁,不过没有第二种情况热量高现在自制葡萄酒很流行,但是得注意安全,上面说过葡萄酒发酵过程中会产生二氧化碳,所以装酒的容器一定要牢固,能承受瓶内压力,另外还要注意容器的消毒。

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