一．酿制的葡萄酒怎么弄出来葡萄皮
1．自酿葡萄酒，可以采用纱布过滤、挤捏的方法取出葡萄皮。酒厂酿酒，会先将酒液流出，这种自动流出的葡萄酒称为自流酒；再将剩余的葡萄皮渣进行挤压，这种从葡萄皮渣中挤压出来的葡萄酒称为压榨酒。
2．葡萄酒发酵的原理是：葡萄果实中的糖分，在酵母菌的发酵作用下，转变成酒精和二氧化碳气体，同时产生很多风味物质，从而得到含有酒精的香醇葡萄酒。
3．红葡萄酒的发酵过程中，为了获得更为丰富的单宁、颜色和风味，会将葡萄皮浸渍在酒液中一起发酵，葡萄酒发酵结束后，应将葡萄皮及时取出，得到澄清透明的葡萄酒。
4．在自酿葡萄酒时，可以采用干净的纱布对发酵液进行过滤，从而去掉葡萄皮。过滤葡萄皮时，可以用手稍稍用力挤压，将残存在葡萄皮渣中的酒液挤出，以免浪费酒液。
5．自酿葡萄酒由于酿造环境开放，卫生条件难以控制，所以不宜久存，应尽早饮用，以防杂菌污染导致葡萄酒变质。
二．制作葡萄酒什么时候去除葡萄皮
1．其实可以不用去除葡萄皮，葡萄皮和葡萄梗会在酿造发酵过程中起到重要作用，产生单宁，令到葡萄酒的味道更醇更耐于储存。
三．自酿葡萄酒几天去除葡萄皮
自酿红酒在看到里面没有气泡再产生时就可以捞出皮渣了。
四．先把葡萄皮去掉做葡萄酒可以吗
1．可以的，做出来的是白葡萄酒。葡萄酒发酵的原理：葡萄中的糖分，在酵母菌的发酵作用下，转变成酒精和二氧化碳气体，从而酿成含有酒精的葡萄酒。
2． 在葡萄酒发酵时，如果把红葡萄的葡萄皮、葡萄汁、葡萄果肉、葡萄籽这些葡萄破碎后的混合物放在一起发酵，酿酒出的葡萄酒就含有丰富的色素和单宁，就是我们平时喝道德红葡萄酒。
3． 在葡萄酒发酵时，将葡萄皮去掉，仅用葡萄的汁来发酵葡萄酒，发酵后的酒液没有颜色，就是我们平时喝的白葡萄酒。
4． 在葡萄酒发酵时，如果仅染了一点点红葡萄皮的颜色，发酵出来的酒液成粉红色，我们把它叫做桃红葡萄酒。 发酵葡萄酒时，如果把葡萄皮去掉，你发酵出来的就是白葡萄酒。
5．白葡萄酒中因为不含有单宁和颜色，口感相对带皮发酵的葡萄酒简单，主要是喝它新鲜的果香和酸度，所以不带皮发酵的白葡萄酒不要久存，在新鲜的时候享用。
