正宗山东临沂炒鸡，临沂市里 哪里有炒鸡比较好的

临沂市河东区九曲步步高炒鸡店不错。

在解放路那里有的还行

沂蒙炒鸡店就有

正规的饭店做的炒鸡都比较好吃炒鸡的做法1.土鸡剁成小块。2.姜切片，蒜子切片，红尖椒切段，大蒜切段。3.坐锅热油，下姜蒜片煸香。4.下鸡块炒。5.加盐炒匀，再加一匙李锦记特鲜酱油翻炒匀。。（我儿子喜欢吃焦一点的）6.将炒好的鸡肉盛出或扒在一边，下辣椒和蒜杆，加盐炒半分钟。7.加辣椒和蒜干与鸡肉一起炒一分钟，出锅。8.鸡肉有点焦脆，非常好吃。

1、超市买的三黄鸡切块加姜和料酒腌制一会儿2、圆葱牛肝菌姜蒜大料海椒3、芹菜切段 喜欢吃辣可加青椒4、下锅炒鸡5、加调料，烹制的过程中要多次小剂量的加水，避免干锅6、加酱油料酒和一点白糖7、最后加入芹菜段和一点盐,齐活8、上桌喽

我有种炒鸡的做法,不知道你喜欢不喜欢,不过对于上年纪的人都吃了有好处...配料是:姜,米酒....先把鸡斩成肉块样,用开水烧至3分种左右,然后在锅里加生油,把姜先爆炒,后放入鸡肉块炒成8--9成熟,最后家入少些水,放下调味料,盐..鸡精...煮个5分钟就可以了...这是最简单的做法,一般要用雄鸡好. 不知道是否能给你带来些帮助..祝你好运

做法：土鸡一只油盐糖 葱姜蒜 红烧酱汁 老抽 红辣椒 青椒 根据个人口味适量添加做法：大火烧热锅 加入油 烧热，放入红辣椒和葱姜蒜爆香放鸡块翻炒至表面微黄，无多少水分加入热水，倒入各种调料，大火开转小火慢炖40分钟，后转大火，收汁，加入青辣椒丝 ，出锅

付费内容限时免费查看回答1、三斤草鸡公鸡洗净斩小块。青椒、红椒切块。葱切段、姜切丝、蒜切片。2、炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。3、下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒。4、鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。炒到汤汁渐无，加入一大勺黄豆酱翻炒。如果太干可一边炒一边分几次点入少量清水。5、炒大约10分钟，加入蒜片。再下入青椒、红椒翻炒约1分钟，加盐、鸡精炒匀出锅。6、味香色美的的临沂炒鸡就可以出锅了，整个过程要2个小时左右。希望我的回复能够帮助到您亲亲～更多5条

沂蒙炒三丝的做法1咸菜疙瘩洗一下，去掉多余毛须。沂蒙炒三丝的做法2咸菜切细丝。沂蒙炒三丝的做法3葱姜辣椒切丝，红辣椒掰断也可。蒜切片。沂蒙炒三丝的做法4放清水泡一会，去掉部分咸味。沂蒙炒三丝的做法5锅内放油，先放红辣椒和花椒煸炒。沂蒙炒三丝的做法6放葱姜丝稍微炒一下。沂蒙炒三丝的做法7咸菜丝沥水，倒入锅内，翻炒。沂蒙炒三丝的做法8放醋和白酒。沂蒙炒三丝的做法9放青辣椒和蒜片翻炒。

1三黄鸡洗净斩小块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。2椒、红椒切块。3葱切段、姜切丝、蒜切片。4炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。5下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒。6鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。7炒到汤汁渐无，加入一大勺黄豆酱翻炒，如果太干可一边炒一边分 几次点入少量清水。8炒至熟烂后，再下入青椒、红椒翻炒约1分钟，加盐、鸡精炒匀出锅。

食材明细三黄鸡一只青椒红椒葱适量姜适量蒜适量花椒适量大料适量桂皮适量小茴香适量丁香适量白芷适量黄豆酱适量老抽适量料酒适量盐适量鸡精适量微辣口味炒工艺三刻钟耗时普通难度沂蒙炒鸡的做法步骤1三黄鸡洗净斩小块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。2椒、红椒切块。3葱切段、姜切丝、蒜切片。4炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。5下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒。6鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。7炒到汤汁渐无，加入一大勺黄豆酱翻炒，如果太干可一边炒一边分 几次点入少量清水。8炒至熟烂后，再下入青椒、红椒翻炒约1分钟，加盐、鸡精炒匀出锅。

材料　　草鸡600g。　　辅料：章丘大葱1根， 姜1块，大蒜1头， 八角3个，花椒1小把， 甜面酱50克，老抽5ml，生抽6ml， 干辣椒4个，青尖椒适量， 甜椒适量，耗油适量。　　沂蒙炒鸡的做法步骤　　1. 把鸡斩成小块，大小三厘米左右。用水洗净。上铁锅预炒。　　2. 预炒需要用大火，无需放油，直接用锅炒。加入适量清水，加入一两个八角和适量花椒，有桂皮可以加入一片，炒大约20分钟，鸡肉成熟，大火把水分收干，吵到鸡肉出油啪啪响的时候倒入适量生抽和老抽上色。　　3. 大葱切滚刀块，姜蒜切片，辣椒切滚刀块。　　4. 另起炒锅，放入花生油，量为平时炒菜一倍即可，油温七分时放入甜面酱与干红椒炸香，放入炒干的鸡肉挂酱，如鸡肉颜色不够鲜艳，可再放入适量老抽，翻炒一分钟加入葱姜蒜与辣椒，接着翻炒出香味，加入适量水，炒三分钟左右，收干水分撒上香菜即可。因为放入了老抽和面酱，所以不用放盐。

材料　　草鸡600g。　　辅料：章丘大葱1根， 姜1块，大蒜1头， 八角3个，花椒1小把， 甜面酱50克，老抽5ml，生抽6ml， 干辣椒4个，青尖椒适量， 甜椒适量，耗油适量。　　沂蒙炒鸡的做法步骤　　1. 把鸡斩成小块，大小三厘米左右。用水洗净。上铁锅预炒。　　2. 预炒需要用大火，无需放油，直接用锅炒。加入适量清水，加入一两个八角和适量花椒，有桂皮可以加入一片，炒大约20分钟，鸡肉成熟，大火把水分收干，吵到鸡肉出油啪啪响的时候倒入适量生抽和老抽上色。　　3. 大葱切滚刀块，姜蒜切片，辣椒切滚刀块。　　4. 另起炒锅，放入花生油，量为平时炒菜一倍即可，油温七分时放入甜面酱与干红椒炸香，放入炒干的鸡肉挂酱，如鸡肉颜色不够鲜艳，可再放入适量老抽，翻炒一分钟加入葱姜蒜与辣椒，接着翻炒出香味，加入适量水，炒三分钟左右，收干水分撒上香菜即可。因为放入了老抽和面酱，所以不用放盐。

　　原料：鸡肉(最好是鸡翅膀或鸡腿，带骨头的吃起来味道更好)、干辣椒(一定要是干的小红辣椒)、葱段、姜片、花椒、大料。　　调料：鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉　　做法：　　1、先将鸡肉用开水炒一下，最好是将鸡肉与水一同烧开，再煮上5～8分钟，捞出。　　2、调酱料，在碗中倒入适量的鲜酱油、醋，加一平勺(小饭勺)芡粉，搅拌均匀，边搅拌边放入少量白糖、盐，调料呈现暗棕色即可。　　3、热油，将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒两三下能闻到辣椒香即可。　　4、放入鸡肉，大火炒动。最好让油附到鸡肉之上后，加开水，刚好覆过鸡肉为佳。　　5、将调料倒入，搅拌均匀。　　6、盖锅盖焖煮。这里要说明最好是用铁砂锅。　　7、煮至十分钟时入酒，红葡萄酒为甜，白酒为苦，因人而异。也可不加酒。　　8、待到水煮干、鸡肉刚好扒锅时，关火出锅。最后，别忘加白胡椒粉。　　特点：闻起来很香(辣椒香、酒香、胡椒粉香)，入嘴初觉酸甜可口，咀嚼后为辣，再后为涩麻，咽下之后又会觉得甜(酒的缘故)，令人回味无穷