一．制白酒用无氧环境吗
酿造白酒是厌氧环境。酵母菌是有氧呼吸，无氧发酵的。厌氧状态下酿酒是对的。
二．白酒企业能造成哪些污染
1．主要有：酒糟、废水、锅炉等，这些都应该处理，酒糟可以生产饲料蛋白、有机饲料等；废水无害化处理并循环利用；锅炉必须达标排放。
三．小作坊酒厂需要办理环评吗
1．小作坊酒厂需要办理环评。环评就是运用现代科学技术手段对代表环境污染和环境质量的各种环境要素（环境污染物）的监视、监控和测定，从而科学评价环境质量及其变化趋势的操作过程。
2．环评内容： 污水监测 大气和废气监测 噪声监测 土壤污染监测 固体废物监测 生物污染监测 放射性污染监测还有振动监测、电磁辐射监测、热监测、光监测、卫生监测等。
3．注：环境监测的基本目的是全面、及时、准确地掌握人类活动对环境影响的水平、效应及趋势。环境监测制度是实施环境保护法律的重要手段，是环境保护执法体系的基本组成部分。
四．生产白酒对周围环境有什么影响
1．生产白酒，对周围环境的影响主要是污水排放。酿酒排放的水，含有料渣和菌类，排除后很快发臭，造成污染。。。
2．。。。配套治污设施及运营成本也较高。这是一个专业性较强的问题，不是在这能说清楚的（办酒厂等所有企业，立项审批之前，都需要有“环境影响评价报告书”，“过关”才行）。
3．你如果想生产白酒，可到当地环保局项目科室去咨询；如果，你在酒厂附近居住，受到污染，也可向当地（或上一级）环保局举报。