家常炖鸭子怎么炖好吃,炖老鸭的做法炖老鸭怎么做好吃炖老鸭的家常

1,炖老鸭的做法炖老鸭怎么做好吃炖老鸭的家常

炖老鸭用料 老鸭 1只 生姜 1块 大葱 1段 料酒 少许 盐 枸杞 10个 老鸭汤的做法 首先洗净鸭子,生姜块用刀拍开,葱白切段,枸杞洗净砂锅里放入生姜、葱、枸杞、鸭子,放入水覆盖住材料烧开用勺子去除鸭子烧出的漂浮物,然后放入料酒放少许盐,改小火炖大约两小时的样子,鸭子老就多炖会儿完成
主料 老鸭 半只 藕 350g 辅料 盐 适量 步骤 1.备老鸭, 2.莲藕, 3.去—— 4.莲藕切片,鸭斩块。 5.烧油放进鸭肉, 6.放点盐炒匀, 7.放进电压锅里加清水,姜,桂皮,八角。 8.高压二十分钟, 9.炖好的老鸭, 10.倒进藕片, 11.拌匀, 12.放点盐。 13.再炖十分钟。 小贴士 先将老鸭炖二十分钟,再放进莲藕。

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2,怎样家常炖鸭

清炖鸭块的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 脚气食谱 口味:咸鲜味 工艺:清炖清炖鸭块的制作材料: 主料:鸭1500克调料:猪油(炼制)50克,料酒50克,盐5克,胡椒粉2克,大葱25克,姜15克清炖鸭块的特色: 汤清味鲜,软烂脱骨,老少皆宜。教您清炖鸭块怎么做,如何做清炖鸭块才好吃 1. 将鸭子宰杀,用七成沸水烫毛,褪净粗,细毛,从背脊部剖开,取出内脏,洗净沥干;2. 斩掉鸭头,鸭脚,斩成2.6厘米见方的块,放入清水锅内焯一下捞出,放入冷水中洗净血污,姜切成指甲片状;3. 葱打结,结10克葱切葱花;4. 炒锅置火上,放入熟猪油,下入姜片稍炒,倒入鸭块煸炒,烹入料酒,放入清汤1500克,用旺火烧开,倒入沙锅内,盖上盖,转小火炖,加入精盐,保持微开,熟至软烂脱骨,去掉葱结,装入碗内,撒上胡椒粉、葱花即成。
制作步骤1、将新鲜鸭洗净去杂,控干水分后,全身抹盐腌制2小时。枸杞用温水泡开。2、汤锅中加清水,放入鸭、生姜、黄酒、红枣后同炖1个小时。3、鸭肉熟时将枸杞撒入锅中旺火煮开,放香葱、味精、胡椒即可出锅。
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怎样家常炖鸭

3,炖鸭子怎么炖最好吃

先告诉你几个容易炖烂的小窍门: 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3-4枚山楂,鸡肉易烂。 炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。 炖老鸡鸭:老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。 煮老鸭:在锅里放几个田螺容易烂熟。 烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美。 炖法:馄饨炖鸭做法可好吃了试试 原料/调料] 光肥鸭1只约1000克,猪肉馄饨25只,葱、姜各适量,白糖少许。 [制作流程] ①将光肥鸭从背脊剖开,去内脏洗净,剁成4大块(两块鸭腿和两块胸脯连大腿,其余部分留作他用),放滚水中至鸭皮收缩绷紧,血沫浮起时,捞出洗净。 ②将鸭肉分放在4只砂锅中,每只加水6杯、适量姜(拍松)、葱(打结)、白糖,用大火煮滚,加盐,改用小火炖至酥烂时将馄饨下入水锅中,盖上盖,连锅上桌即可。 查看原帖>>
砂锅鸭子汤的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 产后调理食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:砂锅砂锅鸭子汤的制作材料: 主料:北京填鸭1500克辅料:香菇(鲜)15克,芦笋15克,胡萝卜15克,莴笋15克,牛奶250克调料:盐5克,味精5克,料酒15克,大葱15克,姜10克砂锅鸭子汤的特色: 汤色乳白,肉质软烂,味鲜浓厚。教您砂锅鸭子汤怎么做,如何做砂锅鸭子汤才好吃1. 鸭子开膛,去掉内脏,洗净后放入开水中煮透;2. 鸭子捞出晾凉,剔去鸭骨,切成骨牌块备用;3. 冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透,捞出沥水;4. 冬菇、笋片放入砂锅内垫底,把鸭肉块的表面朝上,整齐地码在砂锅内;5. 加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片,上火烧开,用微火炖至鸭肉软烂;6. 撇去浮油,加入牛奶、胡萝卜片、青笋片,烧开即成。 砂锅鸭子汤的制作要诀: 本品需鸡汤约1000克,如果没有鸡汤可用清水代替。 小帖士-食物相克:芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
先告诉你几个容易炖烂的小窍门: 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3-4枚山楂,鸡肉易烂。 炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。 炖老鸡鸭:老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。 煮老鸭:在锅里放几个田螺容易烂熟。 烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美。 炖法:馄饨炖鸭做法可好吃了试试 原料/调料] 光肥鸭1只约1000克,猪肉馄饨25只,葱、姜各适量,白糖少许。 [制作流程] ①将光肥鸭从背脊剖开,去内脏洗净,剁成4大块(两块鸭腿和两块胸脯连大腿,其余部分留作他用),放滚水中至鸭皮收缩绷紧,血沫浮起时,捞出洗净。 ②将鸭肉分放在4只砂锅中,每只加水6杯、适量姜(拍松)、葱(打结)、白糖,用大火煮滚,加盐,改用小火炖至酥烂时将馄饨下入水锅中,盖上盖,连锅上桌即可。

炖鸭子怎么炖最好吃

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