精酿啤酒配料表有大米，歌仔虎的精酿啤酒原料好不好

歌仔虎精酿鲜是纯麦芽酿造的，没有任何其它添加剂， 不像一般的工业啤酒那样添加大米、玉米、淀粉等辅料。而且，精酿啤酒发酵周期更长（30-50天），不像一般的工业啤酒发酵期只有7天左右。因此，精酿鲜啤味道更醇正，口感更浓郁，更健康。

不好

关于这种啤酒，得知配料是澳洲进口的。麦芽、天然啤酒花、大米、酵母这些原料都是进口的，生产工艺是采用德国的生产工艺，水源是峡山湖深水层，水质非常纯净，所以酿造出的啤酒清澈透明、纯净自然，味道也清香甘甜，特别好！

青岛啤酒的配料浓度|怀化青岛啤酒 青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度，酒精含量3．5－4％。酒液清澈透明、呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久

准备材料：麦芽提取物（麦芽汁或干货）、蜱酒花、特种谷物、酵母：适量。1、把特殊谷物放在一个谷物袋里（像大的茶袋一样）。然后把它们泡在一个装有十公升66度热水的桶里三十分钟。2、30分钟后把谷物拿出来，让水慢慢浸到桶里。不要挤那个袋子，然后在热水桶里加入麦芽提取物煮开，煮沸后加入啤酒花。3、煮沸后把桶放在一个装满冰水的桶或者槽里。注意不要溅出去或者让空气进去（这样会让啤酒有臭味）。4、冷到凉到27度，就转移到发酵桶里了，然后放入酵母，盖上盖子，密封保存发酵一周。5、用消毒后的塑料管作为虹吸管来尽可能小心地转移啤酒，避免空气进入装有浓糖溶液的瓶子里，尽量不要让沉淀物进去。6、把每一个瓶子装到满封瓶，然后在室温情况下贮存瓶子一周即可。

现如今除了少数的精酿啤酒，市面上销售的绝大多数啤酒都属于“工业淡啤”，简单来说就是用水稀释过的啤酒，有一个专业说法叫“高浓稀释”，这个不分品牌杂牌，老宋很肯定的说：价格低于10元的啤酒基本就是这个套路。至于”杂牌“这个说法，除了少数“山寨货“，一般本地厂家都有低价位的啤酒出售，比如武汉的”金龙泉“清爽，进价差不多就1块多钱啦。另外，大规模流水线作业的“工业淡啤”，其实成本已经被控制在一个极低的标准了，你可以将它想象为无限接近于零也没关系（虽然有点过了）真正占大头的费用实际产生在人工费、包装费、运输费以及分销差价等这几样里面。所以，即便是品牌啤酒，买个一块多一瓶，也不需要大惊小怪，只是品牌附加值决定了它无法这样做罢啦！顺便支个招，见到便宜的啤酒，可以看看包装上的配料表和原麦汁浓度，一般上面都会有“大米”，而且基本位列前列，为什么会这样？啤酒用大麦制作的大家都知道，但麦芽主要产区是澳洲和欧洲，需要进口了，用大米来替代，省钱啊！淀粉就不用说了，还有写了“麦芽”的，但是厂家不会告诉你到底是大麦芽还是小麦芽，一字之差，可谓天差地别，依旧是个成本问题。

自酿啤酒其实是啤酒发展的一个方向，在工业化日益发达的今天，啤酒品味的同质化很严重，就是因为生产线生产出来的啤酒，为了保持品质的稳定和一致，通常采用的都是上层发酵法，再加过多的啤酒花和杀菌保鲜处理，这样出来啤酒口感单调和酵母和各种有益菌群都被杀死，就失去了丰富的口味。所以国外有许多自酿啤酒甚至让人们现场DIY啤酒，都采用的是下层低温发酵法，能保持上述的诸多不足。更能受喜欢喝酒人士的喜欢，也更能让人尝到啤酒应有的美味。所以你用下层发酵法和不要过度杀菌，不要加过多的啤酒花增加苦度，尽量保持啤酒的新鲜，就一定会受大家喜爱的。

一般来说，精酿啤酒用来差异于大多数多见的工业啤酒，其质量要高的啤酒。这和其口味是苦是甜，是香是酸并没有直接关系。精酿啤酒添加了许多啤酒花，一般酒精度和苦涩度也都是极高的啤酒“精酿”啤酒并没有严峻的定义，但啤酒世界里大家都会对这种啤酒定几条底子的标准：一是产量少。既然是手艺精酿啤酒，当然是慢工出细活，并且有自己分外的特性对应一小部分消费群，所以到不是说精酿啤酒一定产量少，而是只需产量少才有或许精酿。多少才算少呢，又有许多争论了，不过只需没有被大型本钱控制的，底子产量也都上不去了。二是用料要好。精酿啤酒一般都不会参与添加剂，包括大米玉米等等，这些东西大型酒厂常常运用，降低成本，削减口味，扩展受众面。一些化学的东西更不会了，国内的啤酒厂据我所知都参与了许多的各种化学和食物添加剂，国外虽然好点但也好不到哪去，只需精酿酒厂大多数都只运用四种材料，大麦，啤酒花，酵母和水，当然德国是最好的，因为从16世纪起，德国就有法则明文规定，啤酒只能运用这四种材料。虽然只需这四种，但每一种都有无限的或许，不一样的品种，不一样的备制方法，酿制时不一样的流程，给了精酿啤酒和自酿啤酒homebrew无限的或许。 严峻的说自酿啤酒分两种，一种是对外出售的自酿，比方啤酒屋啤酒堡等出产的自酿啤酒;另一种即是啤酒爱好者做的家酿啤酒。不知道你说的是哪种。 前者:你要是开自酿啤酒屋，难度在出售。材料商设备商都很好找，具体的酿酒工作你可以交给酿酒师(设备商也会对你练习，直到你酿出合格的酒)。只需有商场，什么疑问都不是疑问。 后者:缺少专业知识，温控、染菌、氧化，都是难题，处理了这三个疑问，你就能做出正宗的craft beer !

奥丁格啤酒，有近300年的历史，奥丁格品牌在德国拥有五座酒厂，是大部分老百姓的口粮酒，据说这个牌子在德国当地是进不了酒吧的，在酒吧中都不喝这个，都是老百姓从超市买回家，渴了来一罐解渴的。奥丁格只采用麦芽、啤酒花、水和酵母酿造，严格遵循1516年德国质量纯净法案。啤酒口感很好，泡沫细腻，麦子的香味很浓。

大俄9号

虽然本人酒量不怎么样，但是属于好喝两口的人，因为喝的少，所以喜欢买一些不常见的啤酒来尝试一下。现在市面上的进口啤酒品种很多，而且味道也有很大的差异，不过我觉得不管哪里出的啤酒，应该符合以下几个标准:麦芽的浓度:国内的啤酒一般麦芽浓度达到8就是好啤酒，不过对于进口啤酒我们的要求就要高一些，我觉得10以上的麦芽浓度的进口啤酒，都可以说是不错的。酒精的含量:一般啤酒的酒精含量在5°左右，这样的啤酒不醉人，能够多喝点。不过在很多酒精含量高的进口啤酒面前，这个标准有点弱爆了!比利时的罗斯福10竟然酒精含量达到16°，这个都不需要保质期了!给我的感觉跟白酒差不多，一杯就能把我干倒。所以还是选择酒精度数低一点，毕竟喝啤酒多喝一点才过瘾。所以酒精度5°左右的就不错。酒的配方:酒的配料表里如果有酒花浸膏、大米这些的，感觉就差点意思。最好是就是麦芽、水、酵母、啤酒花。不过即使进口啤酒，这么纯的比例价格有点超高，老喝有点承受不了，这个根据个人的钱包情况选择。推荐几款我觉得性价比不错的啤酒一，俄罗斯米勒这款啤酒有两种颜色，一种黑色的、一种黄色的。这款啤酒的酒精度数在4.5%，麦芽浓度在11%左右，最主要价格不贵，不超过10块钱。这款啤酒不像一般的进口啤酒发苦，口感比较清爽，味道有点蜂蜜的甜味，而且可以多喝一点不上头。二，波罗的海这个也是俄罗斯产的一款啤酒，胜在都是大瓶装的。卖家也有分成好几个号卖的，感觉口感和味道都不错，酒劲比米勒要大一些，不过量贩装的比较实惠。三，弗伦斯堡这款德国啤酒虽然有酒花浸膏，但是麦芽浓度高，酒精度5.1%，口感不是那么苦，入口有麦芽的香味。喝起来感觉还不错，最主要是价格比较便宜，瓶子也挺招人喜欢。四，比利时的粉象、德国的狩猎神白啤这两种啤酒的味道都说的过去，而且价钱也不算太贵，喝起来口感和味道，比较适合大众的口味。结语:现在市场上的进口啤酒“琳琅满目”，我觉得不管什么品牌的进口啤酒。只要酒精度、麦芽浓度超过国产啤酒。配料表里的东西越少越好，那么都可以尝试一下。

奥丁格，有300多年的历史，才用麦芽，花生，和酵母酿造，好喝不贵，科罗娜，精酿啤酒，与柠檬搭配酸甜清凉，1664，麦芽汁浓度高酵母较好，喝着回味无穷

进口啤酒又好喝又实惠，我推荐你选择：Vedett白熊啤酒 ，喜力，美国FourLoko果味饮料 ，角鲨头 ，BrewdogPUNKIPA啤酒 。

家庭简法酿啤酒　　一、设备：0—100℃温度计、室温表、手动压盖机、衡器、漏斗、勺和瓶罐。　　二、配料(每百瓶半公斤装用量)：啤酒花50克(20℃以下生产可用55克)，白(或缸)酒曲50克。白糖2公斤，优质啤酒2瓶，水与原料配足50公斤(优质纯净水)，配料比例指数见下表。　　计划产酒量 原料投放量　　啤酒花 酒曲 白糖 优质啤酒　　5公斤 5克 5克 200克 120克　　10公斤 10克 10克 400克 240克　　15公斤 15克 15克 600克 360克　　20公斤 20克 20克 800克 480克　　三、操作过程　　1．先将瓶、瓶盖或器皿洗净，放入50公斤水溶解50片漂白精消毒液内浸泡半小时，取出风干备用。　　2．将酒曲碾细，放入100倍冷开水中浸泡6—12小时。　　3．将酒花放100倍水中煮沸1小时，用洁净的白纱布过滤。同时要配制酵母菌种。　　4．白糖、糖精加水稀释到所需程度，糖完全溶解后在常温以下时，加入酵母、香料拌匀装罐、封盖(不要放在厨房或卧室，以免炸瓶伤人)，3天进行1次摇荡。加速酒化过程。发酵产气时间大小决定于温度，20一25℃为110—120小时，25—30℃为80---100小时，30℃以上为70--80小时。　　静置温度时间差不多时，就可取样直立静置观察，如瓶内有大量气泡不断上升到瓶颈空间，还需延长发酵，如只有少部分气泡缓慢上升，发酵正合适，可立即进行巴氏灭菌。　　5．将发酵好的啤酒放在65—70℃的锅内水中，入水3／4以上，或放在蒸笼里蒸。注意水温不能超过瓶温10℃．不然易炸瓶。蒸煮不要升温太快。升温到60℃时．保持30分钟就行，灭菌后的酒瓶取出自然冷却，不要接触湿物或冷水。不然炸瓶。灭菌后即为成品。　　四、注意事项　　1．灭菌过程及前后都不要使瓶骤冷或骤热。配料必须按照配方，不得随意增加，否则在发酵和灭菌过程中都易发行炸瓶现象。　　2．此酒有一些混浊，可在实践中不断改进．各配料及水应严格过滤、细致等，此法所含全部配料均为可食物质，少量混浊亦不影响其营养性及卫生，可大胆食用。　　3．成品存放时间最好不超过2个月。

精酿啤酒和普通啤酒的区别是：1. 精酿啤酒是使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。而普通啤酒虽然同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。2. 精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价高等特点。精酿啤酒酒精度多为 11 度以上，有些加烈精酿可达 20 度。而普通啤酒口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价也较低。啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语beer译成中文"啤"，称其为"啤酒"，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为"液体面包"，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。啤酒的起源与谷物的起源密切相关。人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知最古老的酒类文献是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。