酒饼发酵白酒用量多少，兴恒上海酒饼用量说明

上海酒饼1-2个。用料：糯米1斤，凉开水（可适当调整用量，刚刚没过糯米就行）340克，上海酒饼1-2个。一斤糯米浸泡过夜。同时烧好一大壶开水，免得第二天临时烧，等水放凉得好久。泡好的糯米，应该用指甲轻轻一碾就碎。糯米沥水上蒸锅，上汽后蒸半小时。中途可以洒点水，保证表面的米也蒸透。蒸好的糯米摊开放凉到低于手温。等待米凉的时候，掰碎1-2个酒饼，用少量水化开。酒饼略微有渣渣是正常的，后来发酵时候都会溶解，记得把渣都得倒进去。三到五天后就可以食用。

准备材料：面粉：300克、酒酿：120克、酵母：2克、糖：15克、温水：60克。1、准备好酒酿，把酒酿倒入干净无水的容器备用。2、面粉倒进容器里，然后加糖和酵母拌匀，最后再倒入准备好的酒酿。3、慢慢倒入温水和成面团，然后盖上盖子醒15分钟。4、面板上撒点面粉，将面团取出，然后揉至光滑。5、将面团平均分割成9份小剂子。6、将小剂子揉圆，按扁，擀成圆形的饼，然后盖上保鲜膜醒发15-20分钟。7、将醒发好的饼坯放进平底锅中（不用倒油哦）。8、烙至两面金黄即可出锅享用。

封缸酒加糯米4斤、白酒20毫升、酒曲10克、酒饼10克。封缸酒是中国传统名酒，属于黄酒类酒品。封缸酒是以大米、黍米为原料，一般酒精含量为12%—20%，属于低度酿造酒。封缸酒含有丰富的营养。封缸酒的做法糯米多冲洗几次，最好洗五遍以上，彻底的洗干净一些、洗净后加入少量水，放入电饭煲里面按照平时煮饭那样煮、煮好的糯米饭马上弄出来晾凉，用筷子摊开散去热气。现在开始接触所有的东西都要用无油无水彻底消毒的容器制作、准备好酒曲和酒饼，均匀的撒在糯米饭上面，糯米饭晾凉至三十多度就要开始操作了。不要等到彻底凉透。用些温开始均匀的撒在上面开始捏，开始拌。以保持糯米的湿度，整个糯米饭要弄均匀一些。准备一个坛，洗净后晾干的，往里面倒一些白酒，大概倒10ml左右就可以、盖子盖上放在角落里面不管它，过大半个月可以打开看看，洗净双手可以把里面的糯米上下翻面，以致上下都能发酵一致。过了1到2个月左右直接找干净的容器过滤酒就能喝了。