玉米酿白酒发酵多少天，一斤玉米能出多少酒邀造酒需要发效多长时间

一斤粮食就出那么二两左右的酒。发酵8天以上酱香型白酒轮次比较多，工艺比较独特，每轮次用的酒曲量特别大，根据不同的粮食与工艺，不同的酒师傅的水平，这个出酒的量是不同的。发酵越久越浓厚酒香

玉米做酒发酵四十天以上是自然发酵的需要。这种做酒的方法是秉承这个传统酿酒方法，不做任何添加剂之类的快速发酵剂。这样子的情况下，有几种好处：一，中国传统文化遗传的继承。二，不改变古法酿酒的口味。三，这才是真真的这个就酿制法。古法酿酒过程中，原料和发酵是主要过程，其它的辅助可以用现代工艺。

1、酿白酒，发酵工艺不同，发酵周期不同，小作坊有4天、7天发酵期，大企业一般在28天、60天以上不等。28天及以下的发酵期多为清香白酒，发酵期达到60天以上多为浓香型白酒。2、玉米，大米，高粱需要煮熟，发酵的原料煮熟，当然也有生料发酵，生料发酵出酒率不易控制，杂味大。大企业都采用熟料发酵。3、一百斤大米需要酒曲发酵比例占原料比例20~25%之间。4、入池发酵的水分控制的54~58%之间白酒（外文名：Liquor and Spirits[1] ），以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒[2] 的茅五剑，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。