苦的红酒好吗，自己做的葡萄酒很苦能喝吗

在外面购买的自酿红酒，可能并不是原浆酒，因为成本问题，里面可能会添加食用酒精提高酒度，酒精没有经过净化处理或使用普通食用酒精，就会给红酒带来一些苦味，红酒的风格也就会很差。虽然能喝，但口味不太好。

葡萄酒出现苦味，是葡萄梗、葡萄籽破碎了进入发酵所导致的。操作葡萄酒发酵过程应该注意，对葡萄酒口感影响很大，当然可以喝，就是对葡萄酒品质影响大。喝葡萄酒时候加糖掩盖一下吧。

苦和涩是两个感受。有苦味也许是因为葡萄不成熟，带梗发酵或者是橡木桶烘培太深有关系。涩则是单宁的感受。如果苦和涩很协调，涩的很细腻，这款酒就可以说是款不错的酒

红酒的涩味大多是葡萄品种的问题，涩是葡萄酒应该有的味道，葡萄酒中都有苦味物质，即是从皮中浸渍出的酚类物质（包括花色素和单宁）。浸渍时间的长短和发酵工艺都会影响到最后的口感，好的葡萄酒不是没有苦味，只是与其他的呈味物质平衡了。

你做的应该是红酒吧？出现苦味可能有两种，一个是葡萄原料不好，成熟度不佳，造成单宁劣质进入酒汁中造成苦味，这个你可以用一些除单宁的试剂处理一下，另外就是将葡萄皮尽快捞出防治更多的劣质单宁进入酒里；还有一种可能是你管理过程中，杀菌工作没做好酒被细菌感染，出现了苦味病，这个的调整办法我给忘了，一直也查不到，lz自己找找看吧。

打通任督二脉

有用，没事的，苦了也可以喝

只有红葡萄酒是有点苦涩的，因为葡萄酒中含有单宁，单宁来自葡萄的皮和籽，这种单宁带有苦涩味道，是红葡萄酒口感的特色之一

苦味产生的原因苦味，一般不会出现在品酒笔记中，少量的苦味并不算是一种缺陷。如果饮用一款葡萄酒时口中出现了苦味，一般来说会有以下几方面的原因：1、酿造过程中，卫生处理不当或不足。　　随着酿酒技术的不断发展，酿酒设备的不断更新，这一类问题引起的苦味目前已经很少出现了。　　2、酒中含有太多的单宁，而且这些单宁很可能是来自葡萄梗或葡萄籽中的劣质单宁。　　这类情况一般会在价格低廉的酒中存在，可能是由于酿酒设备不足，导致葡萄籽破碎，劣质的单宁溶入酒液之中；也可能是生产商为了达到一定的产量，压榨过度引起的。　　3、经过过度浸渍，来自橡木桶发酵及其浸渍过程中的优质单宁过多。　　4、氧化过度。　　氧化，是指葡萄酒接触到过多的空气。如果一瓶酒打开后没有喝完，那么它就会发生氧化。氧化后，葡萄酒的颜色、香气也都会发生相应的变化。　　5、葡萄酒整体表现不平衡。这既有可能是由于酸度过高，也有可能是单宁含量过高，而引起的苦味。一般来说，酸度过低会使葡萄酒品尝起来太过肥腻，而酸度过高则可能会产生苦味，尤其是那些对酸和苦比较敏感的人。

这个主要是看你自己的喜好，如果想甜一点就可以时间短点，如果想酒味重点就时间长点，你喝着感觉合适了就可以过滤了。