红枣酒的制作方法，如何自制鲜枣酒

用枣绍兴黄酒加点蜂蜜密封泡1个月还有个简单的办法就是1斤枣2两糖1层枣1层白糖

这可能跟制葡萄酒差不多吧，1层枣子1层白糖，1斤枣子2两糖

按一般葡萄酒的做法就行，在刚开始发酵时把红枣捏碎撕开加入，这样的酒有特殊的口味，营养价值更高。

我也钟爱葡萄酒，红枣酒也有卖吧，但二合一的没试饮过…

你好！下面简单介绍一下酒枣的制作方法： 1.选择质地较硬，成熟度高，没有破损的红枣，洗净风干备用； 2.将度数较高的白酒倒在大碗中； 3.用没有沾过油的筷子，夹着红枣在白酒中蘸一下，然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里； 4.将盛满蘸过白酒的红枣的容器密封，置于阴凉处保存即可。酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个月左右，但是如果把它放到春节前后食用，则口味更佳。希望能帮到你！

酒枣亦称醉枣，是我国北方一种传统食品，有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣，酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个月左右，但是如果把它放到春节前后食用，则口味更佳，下面简单介绍一下酒枣的制作方法： 1.选择质地较硬，成熟度高，没有破损的红枣，洗净风干备用； 2.将度数较高的白酒倒在大碗中； 3.用没有沾过油的筷子，夹着红枣在白酒中蘸一下，然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里； 4.将盛满蘸过白酒的红枣的容器密封，置于阴凉处保存即可。

可以用1000克枸杞 1000克大枣用酒2斤泡15天就可以喝了 每天佐餐服用 每次半两 一天一次有益红枣营养分析1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，补血养肾。 推荐新疆红枣、宁夏枸杞。 。。。。。。。。。。。。。。。。。天山派旗舰店。。。。。。。。。。。。。。。2012年6月7日12点25分。。。

脂酒红枣的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 补虚养身食谱 口味：原本味 工艺：煮脂酒红枣的制作材料： 主料：枣（干）250克辅料：羊脂25克,江米酒250克教您脂酒红枣怎么做，如何做脂酒红枣才好吃1.将红枣放入锅中，加水煮软后，倒去水，加入羊脂、糯米酒（或黄酒），煮一沸后晾凉。2.将红枣和酒液倒入下班瓶内，密闭贮存7天即成。用法：每次仞用红枣3-5枚，每天2次。 小帖士-健康提示：效用：补虚健脾。适用于久病体虚、消渴、脾虚气弱等症。脾调养药膳小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。红枣羊脂酒的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 补虚养身食谱 口味：原本味 工艺：其他红枣羊脂酒的制作材料： 主料：枣（干）250克,羊脂25克,江米酒250克教您红枣羊脂酒怎么做，如何做红枣羊脂酒才好吃 1.将红枣放入锅中,加水煮软后倒去水,加入羊脂,糯米酒,煮沸后晾冷.2.将红枣和酒液倒入玻璃瓶内,密闭贮存七天即成.3.每次食用红枣3-5枚,每天二次. 小帖士-健康提示：补虚健脾,适用于久病体虚,消渴,脾虚气弱等症.小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。

酒枣又称醉枣。酒枣可保持鲜枣的外观，皮色光滑鲜艳，食之略有酒味，是一种很好的节日礼品，同时也颇受消费者欢迎。酒枣的加工方法简便易行：（1）原料。一般来讲，凡鲜枣可制作酒枣，不过以生食种为好。个大，果形整齐，肉质疏松的品种加工的酒枣质地更佳。山西省现有的品种中，以交城骏枣、太谷壶瓶枣和永济蛤蟆枣最为理想。（2）采枣。待枣果全面着色后，即可采摘。要求细心采摘，丝毫不带伤痕，洗净晾干。（3）用具。可用干净的缸、坛、罐、瓮。（4）蘸酒入坛。取上等白酒放入阔口容器内，将备好的枣全面蘸酒后，随即放入缸或者罐内，放满后，将口密封，置于冷凉处即可。一月之后，即可随时取出食用或销售。如不启动封盖，一般可保存至第二年二三月份，品质不变，气味芳香。

原料：红枣、白酒。做法：1、酒枣是用最好的红枣（从枣树上一颗一颗小心摘下，保证每颗不能碰破一点皮。）；2、在上好的白酒里（度数越高越好）泡一下取出，放入大口瓶内密封；3、一二个月后，红枣变成紫红色就腌制好可以食用了。提示：食用不易过量，否则吃太多小心吃醉哦！

先要选好枣、酒和容器。枣要选颗粒大、红透和没有伤疤的，最好是用手从树上一颗一颗地采摘，这样才能保证酒枣的腌制质量。酒要纯粮食酿造的高浓度酒。容器用陶瓷制品最好，如坛、缸等。腌制前要把枣和容器用清水洗干净，并晾晒干。然后将酒倒入碟碗中，分批把枣放入酒碟碗里，轻轻搅动，待其全身都沾上酒汁后，即放入容器，并将容器口用厚纸封严。现在一般都采用塑料纸封口比较好。腌制完后，要把容器移放在避光、通风、防冻的室内存放，过两三个月即可食用。醉出来的枣，叫酒枣，腌制酒枣的过程叫醉枣。醉枣的时节，在农历八月十五前后，此时枣子大片大片地红了，为醉枣提供了新鲜而充足的原料。醉枣之前，先找一个坛子里里外外清洗干净，口儿朝下，底儿朝上，将水空干。要醉的枣，必须经过挑选，个大的，红的，长得顺眼的，才有资格被延请“入瓮”。地道的酒枣，应该让人先饱眼福，再饱口福。有了枣子和坛子之后，还得准备半碗白酒，大都是散装的、度数较高的白干。醉枣时，洗净双手，捏起几个挑好的枣，浸到酒碗里，拌一拌，然后捞起，将手伸进坛子，把枣轻轻放好。等枣装满了，剩下最后一道工序是封口，这一步绝对马虎不得，倘若封得不严实，枣就会全部烂掉。选一张阔大的荷叶或蓖麻叶，蘸上水，湿透，盖住坛子口，叶子上面扣一只碗，碗上糊一层厚厚的泥巴，然后把沉甸甸的坛子搬到墙角，接下来要做的和能做的，就只有静静地等待。枣，要在坛子里闷上三四个月，才能开封。

我见别人做过.好象是先把坛子擦干净,枣子选好的,没蛀过的,铺两层枣子洒一些酒,最后把口封严实就好了.

将枣用白酒浸泡加工而成。农历八月，枣熟透时，选摘枝头色艳个大肉厚、无病虫害无损伤的鲜枣，洗净晾干，用高粱酒逐个浸泡。把浸泡过的晋枣随即分层装置于陶瓷罐中，每装置一层晋枣轻喷一次白酒。装满后，先用现摘的柿树叶捂严罐口，再用净土和成的泥或胶布将罐口密封，最后将枣罐置于阴凉干燥处，过一月后便可食用。酒枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。是彬人逢年过节待客的佳品。相传，唐初李世民大战薛仁杲于浅水原（今长武原），为祭奠阵亡的将士，他特意发动彬人制作酒枣。在用酒枣祭奠阵亡将士的同时，亦将酒枣赐朝臣，晋贡给其父唐高祖李渊。李渊食用酒枣后倍加赞赏，遂将酒枣赐名晋枣。