高档白酒成本多少，餐饮酒水成本应占总成本的百分之多少

看是什么类型的餐饮 一般的小型的餐饮是30%左右 中型接近40% 高档餐饮机构分用餐类型30%到60%不等

有点高了,一般酒水的利润都比较高,成本在百分之三十五左右

工艺上讲，高档白酒都是用纯粮酿造的，即纯粮固态酿酒，而很多低档白酒都是没有经过酿造，直接用食用酒精经过降度和使用正常的勾兑技术进行调兑而成，这种勾兑方法成本比较低、效率高。一些高档白酒的外包装十分华丽，都是通过专业人士精心开发设计，能勾引起人的购买欲望。而低档白酒为了控制成本，低档白酒大多数都是裸瓶装或者简易包装。无论高低档白酒，都有它不一样的价值所在，就像百年糊涂酒，虽然它是中档白酒出身，但它丝毫不比高档酒差，口感醇香，不上头。

高档白酒一般采用纯粮固态发酵，使用蒸馏出的优质酒作为酒基，调配而成，饮用后不上头，不干口；低档白酒一般使用蒸馏出的普通酒作为酒基，部分低档酒会适量添加适量酒精（一般玉米酒精）调配，添加适量食用香精。过量饮用易上头，口干。

纯粮酿造一个勾兑

毛利比较高，同时费用也挺高的，净利润就不是太好，各商场，饭店都要收高额进场费的，如果有厂方支持就比较好

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你好！毛利比较高，同时费用也挺高的，净利润就不是太好，各商场，饭店都要收高额进场费的，如果有厂方支持就比较好我的回答你还满意吗~~

有的白酒都不是你能定价的，都是厂商那边定价，是为了恶性竞争。代理价啊，经销商价啊，零售价啊。当然你也可以自己定价，进一些事业单位价格你可以定的稍微坑人一点也没关系。现在白酒的利润跟过去没法比了，主要是销售费用占去了大部分利润比例

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1、酿造工艺的区别 从工艺上讲，高端白酒都是用纯粮酿造的，根据各种不同的香型特征，通过独特的工艺酿制而成，简单而言就是需经过长期的发酵，再经过高温蒸馏，这种酒酿造的时间久，成本价相对高。而很多低端白酒都是没有经过酿造，直接用食用性酒精经过精湛的勾兑技术进行调兑，这种勾兑方法成本比较低、效率高。 2、储藏时间的不同 储藏工艺，高端白酒在贮存上陈酿的时间之久，大家都知道白酒越陈越香，好酒的关键都在于陈酿。像茅台储藏需5-10年甚至更高，而且白酒在储藏的时候酒精也有一定的散发，使酒基变少，甚至，在陈酿过程中会出现坛碎的现象。而那些低端白酒都是用食用性酒精进行勾兑的没有陈酿的价值，反而可能会出现越贮存酒越不好喝。 3、包装成本的差异 内外包装，所谓人靠衣装马靠鞍。一些高端白酒的外包装十分华丽，都是通过专业人士精心开发设计，能勾引起人的购买欲望。更有一些名酒为了防止买家买到假酒，不惜代价地布置上防伪标识和一些隐藏的防伪。为了控制成本，低端白酒大多数都是裸瓶装或者简易包装。 4、品饮的身体反应 高端白酒饮用后一般都不会上头，不头痛、不口感等之类的现象，而低端白酒特别是很多低品质的酒喝后容易让人头疼、呕吐等现象。

这是中高端白酒了，这价位的酒名酒基本上都能买的到，如果你是选择地产酒的话，算是厂家的顶级产品了。

据华商烟酒公司总经理徐幼霖介绍，这段时间，包括茅台和五粮液在内的中高档 白酒的零售价格一直在悄悄地上扬。在杭城各大超市，52度五粮液的零售价从几个月以前的每瓶368元逐步提高到398元，53度飞天茅台则从365元一路上涨到最高418元。而与今年2月份的价格相比，五粮液每瓶上涨了70元，茅台则上涨了140元，平均每个月上涨十几元。这也是自上世纪80年代初期以来，茅台酒零售价格首次超过五粮液。就在去年12月30日，贵州茅台发布提价公告，宣布自即日起，15年、30年、50年、80年等四种陈年茅台酒将再一次提高出厂价，具体上调幅度没有公布。据华商烟酒公司总经理徐幼霖介绍，此番提价幅度不会低于30%。去年年初，贵州茅台曾对这些年份酒提价20%。据了解，目前杭州市场上的15年茅台陈年酒的零售价大体在每瓶2100元左右，几乎是去年初价格的两倍。与之相对应的是，贵州茅台（600519）的股价连连攀升，12月29日的最高价为每股92.1元，是沪深股市第一高价股。茅台、五粮液一直是白酒行业价格上的标杆，每次价格变动都会引起中高档白酒品牌的价格集体上扬。近期，52度剑南春每瓶由175元升至180元，泸州老窖6年醇由62元提高到65元至68元。水井坊、国窖1573、伊利特、酒鬼、郎酒等中档白酒的价格也都有不同程度上涨。业内人士认为，中高档白酒纷纷涨价与成本无关，主要还是供不应求所致。世纪联华超市酒水采购负责人说，年末除了公司宴请采购量增加以外，扎堆结婚的年轻人也开始用高档白酒当作婚宴用酒，超市四季度每个月都缺货。

今年以来，高端白酒出现了一波涨价潮，而对于高端白酒与低端白酒，从经济学上讲，价值决定他们的价格。高端白酒为什么比低端白酒价格贵几十倍甚至几百倍呢？今天，小编就和大家聊一聊酒的价格问题。逢年过节，离不开喝酒；走亲访友，离不开送酒......针对白酒的价格，上到几千元，下到几块钱，同样是酒，它们的区别究竟在哪里？甚至有人说，无论是多贵的酒，成本都在几十块钱？今天我们就来简单了解一下白酒高端和低端的区别是什么??酿造工艺的区别从工艺上讲，高端白酒都是用纯粮酿造的，根据各种不同的香型特征，通过独特的工艺酿制而成，简单而言就是需经过长期的发酵，再经过高温蒸馏，这种酒酿造的时间久，成本价相对高。而很多低端白酒都是没有经过酿造，直接用食用性酒精经过精湛的勾兑技术进行调兑，这种勾兑方法成本比较低、效率高。储藏时间的不同储藏工艺，高端白酒在贮存上陈酿的时间之久，大家都知道白酒越陈越香，好酒的关键都在于陈酿。像茅台储藏需5-10年甚至更高，而且白酒在储藏的时候酒精也有一定的散发，使酒基变少，甚至，在陈酿过程中会出现坛碎的现象。而那些低端白酒都是用食用性酒精进行勾兑的没有陈酿的价值，反而可能会出现越贮存酒越不好喝。包装成本的差异内外包装，所谓人靠衣装马靠鞍。一些高端白酒的外包装十分华丽，都是通过专业人士精心开发设计，能勾引起人的购买欲望。更有一些名酒为了防止买家买到假酒，不惜代价地布置上防伪标识和一些隐藏的防伪。为了控制成本，低端白酒大多数都是裸瓶装或者简易包装。品饮的身体反应喝的时候感觉醇厚谐调，舒适度高；而饮后反应上，自己的身体是不会骗人的，高端白酒饮用后一般都不会上头，不头痛、不口感等之类的现象，而低端白酒特别是很多低品质的酒喝后容易让人头疼、呕吐等现象。

剑南国宝介绍： 剑南国宝酒是剑南春集团子品牌中的第二名，仅次于金剑南。从03年销4万箱，到04年40万箱，剑南国宝创下了一个成长奇迹。 四川剑南春集团于2003年推出的剑南国宝酒，上市之初即震动业界，两年不到，已是声名显赫，年销售收入突破1亿元，市场发展迅猛，成为剑南春集团继金剑南之后正在成功崛起的又一强势品牌！ 而剑南国宝的运作思路与金剑南全然不同，逆向创新的思维是其成功的法宝。 很多人都认为“国宝”这一品牌的“含金量”非常高，对消费者也具有天然、美好的亲和力，一般人心目中的国宝，是国家珍贵稀有的东西，比如大熊猫。自然，“国宝酒”也是珍贵、稀有的高档产品，想象中它必然有个很高的价位，甚至可能高出现有的不少高档酒。 但是，剑南国宝的价位主体却定在了100元左右，产品从二三十元到一百多元均有，具有很大的消费心理反差。商业上经常有采用消费心理反差来使消费者感到物超所值的做法，剑南国宝也是这样想的。 剑南国宝酒销售公司总经理杨建林说：“剑南国宝酒是剑南春酒厂采用优质基酒精心勾酿而成的，品质出众，但我们为什么没有随大流把它定位为四百元或五百元的高档酒呢？有两个道理，一是白酒的成本，不管多好的白酒，其实成本上的差距不会太大，最多也就是几十块钱，作为一个新的高档品牌，我们感到合理的市场定价应该是这样。此外，同样是高档白酒，五粮液为什么能卖那么高？那是因为它日积月累的品牌价值，而我们还需要一个品牌积累的过程。其二，作为新的高档品牌，我们首先要让利于经销商并尽量降低经销风险，要让尽可能多的不同层次的人喝得起剑南国宝，形成好的口碑。五粮液、剑南春都是从‘民酒’到‘名酒’的，我相信名牌是喝出来的，这才是认真、踏实的名牌之路。因此我们的定位是既要让老百姓喝得起、愿意喝，还要让经销商赚钱，同时留有足够的价格上升空间。如果剑南国宝的价位被老百姓越喝越高，我想我们就成功了，我们的经销商也发财了。” 从剑南国宝的定位可以看出，其继承并发扬了剑南春母品牌一向稳健、务实、负责的营销作风。回头看看那些当前动辄就喊出四五百元价格的所谓高档酒，不仅由于宣传不到位不为人所知，还因其离谱的高价，拉开了与消费者的距离。事实上，没有了群众基础的高档酒是很难成为真正的高档酒的，这就如一个领袖，若他老是高高在上，自封为王，失去了对民情的体察，最终会败下阵来；而只有他深入群众当中，与群众打成一片，才会被大家所拥戴。剑南国宝的做法恰似后者，它深知，没有广泛消费认可的产品是危险的和缺乏生命力的。 剑南国宝虽然品牌极具优势，但没有人云亦云，而是冷静、准确地抓住了“高档酒起步档”，在市场的深入推动中，一步步稳健地“加档”，最终带领经销商稳步、务实地赢得市场。 从这个意义来讲，剑南国宝是理性的，正因为理性，它首先获得了市场的安全性：因为良好的性价比与较大的市场投入而很快被各地市场接受，除华南等部分区域外，基本完成全国销售网点布局，年销售额突破1个亿，经销商“安居乐业”的赚到了钱。这样的市场认可度和网络细密度，为剑南国宝的后续发力，奠定了强大而安全的基础。 剑南国宝价格：此报价仅供参考！ 剑南国宝 500毫升 价格 ￥180元/件 钻石剑南国宝酒500ml 52度 价格 ￥128元 明珠剑南国宝酒 价格 ￥76元 剑南国宝 净重 250（ml） 52度 价格 ￥ 38.00元/250ml 金卡剑南国宝 价格 ￥40元 [46°世纪剑南国宝] 规格：500×1×6 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 香型：浓香型 产品标准号：GB/T 11859.1(优级) [38°新方盒剑南国宝] 规格：250×1×12 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 香型：浓香型 产品标准号：GB/T 11859.1(优级) [38°明珠剑南国宝] 规格：500×1×6 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 香型：浓香型 产品标准号：GB/T 11859.1(优级) [52°尊贵剑南国宝] 规格：500×1×6 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 香型：浓香型 产品标准号：Q/20525855-8.12(优级) [38°迎宾剑南国宝] 规格：500×1×6 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 香型：浓香型 产品标准号：GB/T 11859.1(优级) [38°钻石剑南国宝] 规格：500×1×6 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 香型：浓香型 产品标准号：GB/T 11859.1(优级) [52°经典剑南国宝] 规格：500×1×6 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 香型：浓香型 产品标准号：GB-T10781.1 (优级) 生产许可证编号：XK16-030 0003 [52°新方盒剑南国宝] 规格：500×1×6 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 香型：浓香型 产品标准号：GB/T 11859.1(优级) [52°新红盒剑南国宝] 规格：500×1×6 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 香型：浓香型 产品标准号：Q/20525855-8.12(优级) 生产许可证编号：XK16-030 0003 [52°明珠剑南国宝] 规格：500×1×6 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 香型：浓香型 产品标准号：GB-T10781.1 (优级) 生产许可证编号：XK16-030 0003 [38°新红盒剑南国宝] 规格：500×1×6 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 香型：浓香型 产品标准号：GB/T 11859.1(优级) [46°新红盒剑南国宝] 规格：500×1×6 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 香型：浓香型 产品标准号：GB/T 11859.1(优级) [46°新方盒剑南国宝] 规格：500×1×6 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 香型：浓香型 产品标准号：GB/T 11859.1(优级) [52°钻石剑南国宝] 规格：500×1×6 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 香型：浓香型 产品标准号：GB-T10781.1 (优级) 生产许可证编号：XK16-030 0003 [52°世纪剑南国宝] 规格：500×1×6 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 香型：浓香型 产品标准号：Q/20525855-8.12(优级) [52°迎宾剑南国宝] 规格：500×1×6 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 香型：浓香型 产品标准号：Q/20525855-8.12(优级) 生产许可证编号：XK16-030 0003 [38°新方盒剑南国宝] 规格：500×1×6 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 香型：浓香型 产品标准号：GB/T 11859.1(优级) [52°新方盒剑南国宝] 规格：250×1×12 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 香型：浓香型 产品标准号：Q/20525855-8.12(优级) [38°世纪剑南国宝] 规格：500×1×6 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 香型：浓香型 产品标准号：GB/T 11859.1(优级) [38°尊贵剑南国宝] 规格：500×1×6 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 香型：浓香型 产品标准号：GB/T 11859.1(优级) [46°迎宾剑南国宝] 规格：500×1×6 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 香型：浓香型 产品标准号：GB/T 11859.1(优级)

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