鸭肠放多少白酒，卤鸭肠的做法

鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。 食材：鸭肠 250g豆瓣酱 适量花椒 适量白砂糖 适量盐 适量老抽 适量1、用面粉搓一下洗净的鸭肠然后冲净面粉，达到去腥的目的。然后放入料酒、盐、葱姜段腌1个小时。请点击输入图片描述2、开水焯一下腌过的鸭肠。请点击输入图片描述3、在电饭煲内加水加白糖冰糖、桂皮、八角、花椒、茴香粉大红袍、豆瓣酱等请点击输入图片描述4、水开后将鸭肠放入电饭煲中，煮到水干请点击输入图片描述5、出锅啦请点击输入图片描述

我知道鸭肠的做法都是爆炒的、卤制的、凉拌的、涮锅的，但是蒸鸭肠的做法就比较少见。如果可以把鸭肠与鸭肉一起蒸制，这是剁椒蒸鸭腿的做法。食材用料：鸭腿2个，剁椒适量，蒜适量，香葱适量，姜适量，盐少许，油少许，白酒1勺，（特别加入鸭肠200克）。这是剁椒蒸鸭腿的做法：1..把鸭腿剁成小块，鸭肠清洗干净切段2葱姜蒜全都切成末,准备好剁椒酱3.水中加白酒少许盐，切好的鸭肉与鸭肠，凉水下锅焯烫，除去血水和腥味4.焯好以后，洗干净控水待用5.锅中加少许油，爆香姜蒜末，倒进剁椒炒香6.再倒入焯好的鸭肉块与鸭肠翻炒，加上少许盐和适量糖7.炒香以后盛入盘中，用保鲜膜盖严8.上蒸笼，大火蒸二十分钟出锅后撒上香葱即可。

鸭肠500克、姜、蒜、葱、油、盐、醋、辣椒、花椒做法 (1) 将鸭肠放在一个容器中，用盐揉搓掉肠液，再用水漂洗干净。(2) 然后用旺火、开水把鸭肠迅速烫透，捞出散开晾凉，再切成5厘米长的段。葱剖开切2厘米长的段。姜、蒜切片。干辣椒切节。(3) 再用酱油、湿淀粉、料酒、醋(少许)、胡椒粉和汤对成汁。(4) 将炒勺烧热注油，先把花椒炸煳后捞出弃掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然后下鸭肠、葱、姜、蒜翻炒、并将对好的汁倒入，待汁开时，再翻炒几下即可鸭肠500克，酸辣盐水l500克，红花椒150克，香料包1个，白酒10克，料酒30克，醪糟汁10克，白糖30克做法 ①将鸭肠洗净，去表皮及指甲，洗净入有盐昧的沸水中焯一下，捞出用冷水冲凉，拭干水分待用。②将红花椒用医用纱布包装好。③将鸭掌、花椒包装入坛中，盖上竹笆，压上香料包，倒入盐水和其他所有作料，泡3小时即成。泡制诀窍 ①鸭掌肉薄质嫩，焯六成熟即可，必须冲白。②香料包里的香料是：白菌15克，胡椒10克，辣椒10克，八角5克，桂皮5克，丁香3克，山柰2克。配料： 主料 鸭肠胰(即肠上柳叶形的东西)500克。调料 植物油80克，葱姜各30克，蒜25克，干辣椒15克，花椒20粒，酱油20克，盐油20克，盐6克，料酒30克，胡椒粉、汤适量，湿淀粉25克，醋少许。特色： 味道麻辣，脆嫩鲜香。载入时间： 1999-10-15 12:54:00菜系： other操作： (1) 将鸭肠中接近肛门处一段很细的支肠去掉，把鸭胰撕下，先在水内剖开把屎洗去，放在一个容器中，用盐揉搓掉肠液，再用水漂洗干净。(2) 然后用旺火、开水把鸭肠胰迅速烫透，捞出散开晾凉，再切成5厘米长的段。葱剖开切2厘米长的段。姜、蒜切片。干辣椒切节。(3) 再用酱油、湿淀粉、料酒、醋(少许)、胡椒粉和汤对成汁。(4) 将炒勺烧热注油，先把花椒炸煳后捞出弃掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然后下肠胰、葱、姜、蒜翻炒、并将对好的汁倒入，待汁开时，再翻炒几下即成。