酸豇豆白酒放多少，泡酸豇豆最简单的方法

豇豆1000克、粗盐50克、白酒10克、面粉1大勺、小苏打1大勺。1、豇豆去两头，泡入水，加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。2、冲洗干净，沥干水分。再用凉白开清洗两遍，充分透去生水。3、泡入泡菜坛子，加入腌制盐，加入白酒。4、盖好盖子，坛沿里加入凉白开密封好，四天后即可食用。

1、准备好食材，豇豆角洗净晾干。2、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。3、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。4、煮好的卤水晾凉备用。5、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。7、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。8、盖紧盖子，密封发酵。9、腌渍了十天左右的酸豆角。10、打开看看，酸酸的微辣，可以用自己腌渍的酸豆角做菜啦！

腌酸豆角食材准备：豇豆5斤、水8斤、白酒10ml、老姜50克、大蒜20克、泡椒20克、食盐100克。制作方法：1.首先将豇豆的头和尾全部去除掉，然后将豇豆放入到盐水中浸泡30分钟，接着将豇豆拿到太阳下晒干即可。2.锅中放入水、食盐，将水煮开后放冷，然后放入老姜、大蒜、泡椒、白酒搅拌均匀。3.将晒好的豇豆放入到水中，表面撒上几颗花椒，然后密封好，放到阴凉通风的，耐心等待30天即可食用。小提示：1.腌酸豆角时，不能沾任何生水和油，否则做的酸豆角很快就会发霉，如果沾了生水和油，必须重新做。2.如果尝酸豆角时，必须用干净没有沾油的筷子，也不可以用手直接拿，都会导致酸豆角发霉的。3.腌酸豆角时，腌制的前30天不可以打开酸菜坛子，如果打开了，腌出来酸豆角吃着不酸脆的。