1，什么类型的白酒有养身的作用呢
第一、酱香型白酒是纯粮高温酿造的白酒，酱香型白酒生产工艺特殊，迥然不同于浓香和清香等其它香型的白酒。第二,酱香型白酒易挥发物质少，有利于健康。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。第三，酱香型白酒的酸度高，是其它香型酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸为主。第四、酱香型白酒的酚类化合物多，有利于预防心血管疾病。第五、酱香型白酒的酒精浓度科学合理，对身体的刺激小。第六、酱香型白酒是纯粮天然高温发酵的产品。
少量喝粮食酿造的低度白酒可以活血养身
一般的药酒都的养生作用，比喻鸿茅药酒、劲酒、椰岛鹿龟酒等，定时定量喝，不要贪杯 很高兴为你解答，满意请采纳，谢谢！
白酒一般都会伤身的，因为酒精度太高了。建议你饮用药酒或者葡萄酒。药酒一般针对身体不适感调配，葡萄酒一般具有软化血管、消耗脂肪、养颜美容等功效，不过建议每天和一到半杯就ok,切记酗酒。
2，夏天喝什么酒好夏天较常见的4种酒
又到了夏日炎炎的季节，这种季节大家都想在家里抱着西瓜，吹着空调，喝着冰镇啤酒。我们的生活离不开酒。无论是聚会还是应酬都要小酌几杯，一杯酒喝下去畅快淋漓，清爽一夏。随着我们对酒诉求的提高，越来越多的人选择喝酱香酒。夏季天气炎热人体新陈代谢旺盛， 再加上日长夜短，睡眠不佳等原因，人们普遍容易出现全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡等症状。也就是中医所说的“苦夏”? 对于“苦夏”的烦闷,我们更需要喝酱香型白酒，对身体有益。下面来了解一下夏天喝酱香酒对我们有什么好处吧！好处之一：促进新陈代谢夏季天气炎热 人体新陈代谢旺盛。 酱香型白酒对于含有较多的酒精成分，且热量较高，因而能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能作用于神经传导，从而对于全身血液都能有良好的贯通作用。好处之二：预防啤酒肚现代人生活节奏繁忙，要应酬各种饭局，然而应酬就少不了喝酒。对于肥胖或有啤酒肚的男士，最应该减少啤酒的摄入量换成酱香型白酒，能减少脂肪堆积，减少肥胖的诱因。好处之三：开胃消食在进餐的同时，饮用少量的酱香型白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。除此之外，酱香型白酒也是很好的烹饪调味品，有很好的去腥、除腻、消苦、减酸、增香等效果。好处之四：有助于睡眠现在很多人都有失眠的困扰，常常半夜翻来覆去睡不着。 酱香型白酒中的成分很复杂，其中不少是人体健康所必需的，有失眠症者睡前饮少量酱香型白酒有利于快速睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌起到健胃的作用。好处之五：增进朋友之间情谊王维有句诗:劝君更进一杯酒，西出阳光无故人。离别时对朋友的不舍，很多话都寄托在酒里。其实很多时候，中国人的感情大多是在饭桌上建立的，而吃饭就少不了喝酒，感情深一口闷，感情浅，舔一舔。好处之六：适合女性喝很多人都会觉得白酒很烈，不适合女性喝。其实不然，女性朋友喝酱香型白酒却是好处多多。酱香型白酒本身就具有多种功效，能够清热解毒、补血活气等。因此，女性朋友饮用酱香型白酒，有很大益处。好处之六：抗疲劳和消除紧张夏季人的情绪波动大，酱香酒通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到缓解疲惫，松弛神经的功效。酱香型白酒能够刺激血液循环，饮用者的身心会处于比较松弛的状态，少量饮用后会倍感轻松。但不要过量饮用，那会使我们的神经系统从兴奋到高度抑制，严重时还会破坏神经系统的正常功能。好处之七：能够祛湿气人到中年，夏天喝点酱香型白酒是非常必要，由于常年的工作劳累，有不少到中年的人患有颈椎病、关节炎、体内湿气重等症状的，夏天如果喝啤酒会加重这些病症，适当喝些酱香型白酒反而可以活血化瘀，去除体内湿气。以上分享的几点好处，大家是否在蠢蠢欲动的想要买几瓶酱香酒回家喝个痛快，夏天不仅和空调西瓜配，和酱香白酒更配哦，小酌几口，怎个惬意了得。如今白酒市场纷乱，好酒却很难遇到好伯乐，伯乐也难寻好酒。文东从事酒行业多年，对酱香酒有所研究，广交天下酒友。如果你对酱香酒也感兴趣，欢迎找文东交谈，文东一定知无不言。本回答由文东（JXMT-AD）所原创，禁止抄袭！
3，白酒有几种
．酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表 这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。 2．浓香型，又称泸香型 以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。 3．清香型，又称汾香型 以山西杏花村汾酒为主要代表，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。 5．兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒 这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。 以上几种香型只是中国白酒中比较明显的香型，但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多寡外，还受各种香味成分的相互烘托、缀冲和平衡作用的影响。 酒品香型风格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今对人类来说还是个谜，有待于进一步的研究和挖掘，随着我国酿造科学的发展，我国白酒将会涌现出更多的独特风格。
白葡萄酒..分干白...半干白..和甜白......甜白的话..很多酒行都有的卖..
有
．酱香型．兼香型．清香型。浓香型，酱香型。农酱香。
有
清香型和酱香型。
4，白酒有哪些养生作用
我国有悠久的白酒文化，早在古代，白酒就受到了人民的欢迎，它在保健、治病功效更被医家们所看好，广泛应用于医药领域。白酒的功效主要有一下八方面。 一、助消化：酒是以粮食或水果为主要原料的，因此就中含有许多人体健康所需要的营养成分。如黄酒中含有人体所必需的8种氨基酸和一定数量的碳水化合物、蛋白质、无机盐、糖类和多种维生素。这些营养成分都能对人的胃产生刺激作用，适量饮用低度酒，可以增加胃液的分泌，增进食欲并帮助消化，所以进餐之前少量饮一点酒，能引起人的食化。 二、驱寒：酒的品种很多，但其共同的成分是酒精，即乙醛。酒进入人体内后，酒精便开始燃烧（气化），而产生的热量被人的机体吸收，正常情况下，每一克酒精产生的热量约为7千卡。人体每公斤体重每小时可气化酒精0.1克左右。饮酒实际上是对人体进行热能的补充，人有了足够的热量，自然就增强了御寒的能力。所以，深水作业的潜水员，海上捕鱼的渔民，森林中的伐木工人，深井挖掘的矿工，深寒。 三、预防心血管病：少量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。 四、消除疲劳和紧张：少量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。 五、开胃消食：在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。 六、驱除寒冷：白酒含有大量的热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。 七、促进新陈代谢：白酒对于含有较多的酒精成分，且热量较高，因而能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能欧作用于神经传导，从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。 八、舒筋活血：白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。
白酒具有循环系统发生兴奋效能，可暖胃，壮胆。适量饮用白酒，还有通风散寒，舒筋活血，有利于睡眠作用。喝过山雁王酒吗，东北纯粮食酒，辽宁特产，挺好喝的。
酱香型白酒有舒筋活血 适当饮用有益身体健康 望采纳
酱香型白酒根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
在人们的传统观念中都认为喝酒伤身，其实这个观点是片面的，如果每天适量的喝点白酒，不但不会影响身体健康，而且还会对人的健康有很多的好处，下面我就来和大家分享一下吧 方法/步骤 1可以活血通络 暖胃驱寒 另外可以调节宴席的气氛 2对老年人来说，喝一点点,对身体有益,促进血液循环,尤其是在冬天喝点,可以防止动脉硬化 3使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用 4饮食方面来说。酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料，每克酒精在人体内燃烧，完全氧化后能发生热量7.1千卡，可以增强对其他营养的吸收，增加新陈代谢率
5，什么酒补身体还有营养价值
葡萄酒1、增进食欲 葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。 2、滋补作用 葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复-健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中?生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。 因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。 3、助消化作用 蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。 4、减肥作用 葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。 5、利尿作用 一些白葡萄酒中， 酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
一般葡萄酒都有保健作用! 葡萄酒里含有的酚类物质可以降低人体血液中的油脂,就是降血压~~~其它的话 宁夏杞浓“宁夏红”、“杞浓”两个品牌的枸杞果酒越来越走俏，这种融合了多学科研究成果、具有独特配方、经过深加工的纯天然养生保健型果酒，受到了消费者的青睐。枸杞酒很保健的~~~ 我是宁夏的,你那边不知道买的到不!
黄酒，劲酒，红葡萄酒（红葡萄的色素有软化血管作用）
红葡萄酒最好
原浆酒其实并没有什么特殊的营养价值，只是最早在商务宴请中有把原浆酒给领导或者尊贵客人的习惯，送亲朋好友意义不大，只是商务用途较多，如果要买的话，最近好像汾酒刚刚推出了原浆酒系列可以考虑。
酒的主要成分是酒精与水，一般占99%以上。酒精又称乙醇，在体内产生大量的热，100毫升浓度为50%的白酒产热350千卡，100毫升葡萄酒一般产热65千卡，100毫升啤酒可产热18~35千卡。 酒类不含脂肪，白酒中可检测出微量氨基酸；葡萄酒与啤酒中含有较多的蛋白质、肽类、氨基酸、糖类和有机酸，但无论何种酒，这些物质的总含量一般都不会超过1%。也就是说，在1公斤的酒中含有的氨基酸和碳水化合物，充其量不过相当于10克牛肉或大米的含量。 某些种类的酒含有一定量的矿物质，如钙、铁、铜、锌、硒等，但其量很微。以100毫升的酒计，铁含量在0.1~0.3毫克以下，锌在0.02~0.3毫克以下，白酒的钙含量为1~5毫克以下，个别品种的葡萄酒、啤酒可达30毫克。白酒几乎不含维生素，葡萄酒和啤酒含有维生素B1、B2、叶酸和尼克酸，其量多在0.05毫克以下。就矿物质与维生素而言，酒中含量较高的是钙与维生素B1。但若以酒补钙，则人每日需饮白酒1公斤才能获得日需量的1/20；或者，需饮1公斤葡萄酒或啤酒，才能得到日需要量的1/3。若以葡萄酒或啤酒补充维生素，则必须每日饮2~10公斤，显然，这是不现实的。而且，酒中含有的几种维生素，正常人很少缺乏，在日常膳食中都可获得。由此可见，人没有必要、也不可能将酒作为矿物质与维生素的供应源。 从营养学上说，酒是一种纯热能食品，有人将啤酒称作液体面包，正是指其提供的热能相当于面包。酒的主要成分乙醇对肝脏、大脑等器官有毒害作用已被公认；食物中的营养素必须达到充分的量，才能发挥营养作用。某些酒，尽管含有多种有益的营养成分，但含量微少，故没有理由由此推论其赋予了酒营养与保健功能。微量的营养素不能抵销和掩盖乙醇的毒性。而且，过量饮酒还会减少其他食物的摄入，使热量过剩，破坏营养平衡。
6，白酒级别是怎么分的
1，按酒精含量可分为：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降为54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。2，按使用的主要原料可分为：①粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。3，按糖化发酵剂可分为：①大曲酒。用大曲（指曲的形状）酿制的白酒。②小曲酒。用小曲酿制的固态或半固态发酵白酒。因气候关系，它适宜于我国南方较热地带生产。用小曲制成的酒统称为米香型酒。③快曲酒。4，按香型可分为：①浓香型（亦称泸香型、五粮液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦称汾香型、醇香型）白酒。③酱香型（亦称茅香型）白酒。④米香型（小曲米香型）白酒。⑤其他香型（亦称兼香型、复香型、混合香型）白酒。5，按产品档次可分为：①高档酒。是用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期较长、售价较高的酒，如：名酒类和特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等。②中档酒。工艺较为复杂、发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒，如：大曲酒、杂粮酒等。③低档酒。亦称大路货，如；瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和广大农村销售的散装白酒等。6，按生产工艺可分为：①固态法白酒。原料经固态发酵，又经固态蒸馏而成。为我国传统蒸馏工艺。②液态法白酒。原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。其产品为酒精，酒精再经过加工如串香、调配后为普通白酒，俗称大路货白酒。③调香白酒。用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。④串香白酒。液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。扩展资料：白酒的有害物质：杂醇油：杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。醛类：酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。在发生急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。糠醛对机体也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。甲醇：果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。发生急性中毒时，会出现头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表现为粘膜刺激症状、眩晕、昏睡、头痛、消化障碍、视力模糊和耳鸣等，以致双目失明。参考资料来源：搜狗百科-白酒
白酒等级分为优级、一级、二级。白酒质量不一，主要表现在香味成分的含量上。优级比一级质量好。国家标准GB/T 10781中，两者都是粮食酒。企业标准不好说，因为各个企业自行制定的标准，要求不一，可以是粮食酒，也可以是配制酒。白酒厂在生产过程中，受原料、工艺、季节、酒窖、甚至大师傅水平的影响，酒的质量有所不同。1. 按国家标准来分：优级、一级。2. 按酒厂内部来分：丢糟酒（头渣酒）、二渣、三渣、四渣、窖底酒。3. 窖底酒分:酒头调味酒、优级、一级、二级（对品评不合格的酒和上面几渣酒就混在一起了）。4. 窖底那一渣的经过二次发酵或压池后的叫双轮底酒.（这是全窖中最好的酒）也是要经过品评分出等级
7，白酒多少度最好
53度左右一般市面上最常见的白酒度数在42到65度之间，也有更低的度数，至于哪个度数好，不论香型，一般的共识是53度左右，还要看酿制方法，传统固态发酵工艺的白酒品质更佳。懂酒对酒有研究喜欢喝白酒的老酒客，一定不太喜欢50度以下的白酒，低于五十度的，如果要喝，多数选择清香型的白酒，还觉得不过瘾，低度白酒的档位，那还真满足不了一个资深酒友的品味，酒喝着太淡没劲，对于长期喝低度酒的朋友来说，高度的白酒又太辣，挺不住。所以哪个度数好，适合自己味蕾的才是最好的。42度白酒，在白酒的度数概念里，可称之为中度酒，50度以上则是高度酒，一般来说，酒精度越高，只要不是勾兑，价格一定不便宜。因为相比优质的低度酒难度要比优质高度酒工艺复杂很多，而度数越低，白酒一般来说越便宜，入口也相当容易，多数酒精度太低，酒体入口太淡，至于口感，因人而异，但一定不为老酒客所喜。二锅头，市面上最常见的度数是56度，酿造是掐头去尾的二曲酒，它的特征非常明显，尽管是高度白酒，但入口还是可以的，慢品，回甘明显，尤其是红星二锅头。二锅头再不好，作为高度酒，它的优点是避开了白酒酒精度高而烈的特征。作为京酒，二锅头代表的是京酒文化，对于二锅头，再怎么不好，还是有相当多的受众！会喝酒的都喜欢头曲，52度的大曲浓香型，有明显酒曲味道的那种。这个度数无论哪种白酒，都是饮酒人的优选，这个度数做的最好的就是五粮液，尤其是当下的普五，堪称最好的浓香型白酒，酒体醇和，入口协调，回味甘爽纯净，自然的香气绵绵不绝！这个度数的酒，如果纯粮酿造，工艺只要不是太差，这个白酒度数真是好极了！酒精度相当协调！比起梦之蓝梦九，更有52度王者气场。至于53度白酒，这个度数的白酒可以说是白酒中最佳度数了。这个度数的白酒最协调，口味极大和谐，此度数白酒王者是酱香茅台，年份泛黄的酒体更佳，其次是中国酒魂的汾酒。五十三度，值得一提的是酱香型一旦喝习惯，其它香型会感觉寡口，它是让人依赖感更强的白酒香型。白酒 - 搜狗百科白酒（Chinese Baijiu）又称烧酒、老白干、烧刀子等，是世界六大蒸馏酒之一。白酒具有以酯类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带，有酱香型、浓香型等类型。https://baike.sogou.com/v122667.htm?fromTitle=%E7%99%BD%E9%85%92
当前，世界蒸馏酒的酒度各国要求不尽一致，如威士忌，白兰地，其酒度在37一43度，多数为40度；伏特加为32一40度；朗姆酒较高，在47度左右；金酒(杜松子)为35度。 我国传统白酒有别于其它蒸馏酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般为55一65度，近年来发展的低度白酒，出厂酒度基本以40度为界限，个别地区的产品酒度有低至28度、18度的。 口感风味 低度白酒以酒度到底多少为宜，这得视各香型白酒所含有香味组成成分灵活掌握。一般来说，清香型白酒，其香味成分含量较少，酒度不宜降到过低，降到45度，便难以保持原酒风味，因此以50一55度为宜。浓香型与昔香型白酒，原酒中的香味物质较多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒风味，但一旦降至35度以下，就失去了我国传统酒固有的特色。无论从价格、营养、卫生等诸方面考虑，消费者与其喝28度、18度的低度酒，还不如喝20度以下的酿造酒。 我国白酒以酯香为主体，现阶段低度白酒以40度为界限，根据酯香白酒的特点，以40度为限，难以克服口味不够丰满的缺点，为弥补其不足，应打破香型界限，多生产些富有营养、健身并具有一定疗效的有独特风格的低度白酒，以适应和满足各方面人士的需求。 健康饮用 从健康角度究竟多少度的白酒最为适宜饮用呢？据一些专家研究，40.9度的白酒最适宜饮用，对身体最健康。因为白酒度数越高烈性就更强，增加身体负担，度数越低功效就会越小。在中国白酒的总产量上看，靠近40.9度的白酒产量也是最高、消费群体最大，达到50%以上。这是在中国，那么我们看一下国外白酒情况。美国在1978年对30-79岁的13285名男女居民调查，认为饮用40.9度的白酒或接近这一度数的白酒，每次30-60毫升死亡率最低，并发现适当饮酒不易患心肌梗塞。俄罗斯的门捷列夫，花了大约20年的时间，发现接近40.9度酒精浓度的酒最有益于人类身体健康。日本医学家表明，白酒使人体产生溶解血栓的物质“尿激酶”，对预防心肌梗塞和脑血栓有利，所以日本还称白酒为“长寿水”，但酒精浓度也是40.9度。 需要强调的是，喝白酒一定要适量，才能达到对身体有益和养生的作用。早在《尚书·酒诰》中就集中体现了儒家的酒德，记载了饮酒要“禁沉湎”，意思是所以除去特殊时期和身体状况外，日常要适量饮用40.9度的白酒。
8，求几种酒的资料
鸡尾酒cocktail
度数高(你在杯口闻着觉得味道很浓烈,一般是成分中参混威士急或高度白兰地或伏特加的)与度数低(与上述情况相反)的鸡尾酒不要在同一次聚会中一起喝,要喝最好坚持在整个聚会只喝高度或低度中的一类.否则混着喝会导致血流速度过快(这个很好理解,一杯鸡尾含有多种酒的成分,自然加速血管扩张),轻点的立即会醉,重的会休克,最重的会心肌梗塞(我同事的一个酒友今年刚死于该情况).
基于这点,建议大家一定要慢用,像"红份佳人"这种上了40度的酒一定不要快喝,因为各种酒的成分相作用,鸡尾的40度就可能相当于我国白酒50_60度的效果.
同时体胖者\有心血管疾病者最好别饮闻上去就很刺鼻的高度鸡尾.
至于是否和糖尿病有很大关系,这个说不上来.但无疑以朗姆酒等水果甜酒为底配制的鸡尾肯定对已患和易患该病者有不良影响.
一：按饮用时间和场合分
鸡尾酒按照饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。
(1)餐前鸡尾酒
餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒，主要是在餐前饮用，起生津开胃之妙用，这类鸡尾酒通常含糖分较少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻，常见的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿，各类酸酒等。 (2)餐后鸡尾酒
餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的，因而口味较甜、且酒中使用较多的利口酒，尤其是香草类利口酒，这类利口酒中掺大了诸多药材，饮后能化解食物於结，促进消化，常见的餐后鸡尾酒有B和B、史丁格、亚力山大等。
(3)晚餐鸡尾酒
晚餐鸡尾酒这是用晚餐时佐餐用的鸡尾酒，一般口味较辣，酒品色泽鲜艳，且非常注重酒品与菜肴口味的搭配，有些可以作为头盆、汤等的替代品，在一些较正规和高雅的用餐场合，通常以葡萄酒佐餐，而较少用鸡尾酒佐餐。
(4)派对鸡尾酒
这是在一些派队场合使用的鸡尾酒品，其特点是非常注重酒品的口味和色彩搭配，酒精含量一般较低。派对鸡尾酒既可以满足人们交际的需要，又可以烘托各种派对的气氛，很受年轻人的喜爱。常见的酒有特基拉日出，自由古巴、马颈等。
(5)夏日鸡尾酒
这类鸡尾酒清凉爽口，具有生津解渴之妙用，尤其是在热带地区或盛夏酷暑时饮用，味美怡神，香醇可口，如冷饮类酒品、柯林类酒品、庄园宾治、长岛冰茶等。
二：按调制方法分
按照调制方法，鸡尾酒可分为长饮和短饮两大类：
(1)长饮
长饮(Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料，是一种较为温和的酒品，可放置较长时间不变质，因而消费者可长时间饮用，故称为长饮。
(2)短饮
短饮(Shont Drink)是一种酒精含量高，分量较少的鸡尾酒，饮用时通常可以一饮而尽，不必耗费太多的时间，如:马提尼、曼哈顿等均属此类。
三：按酒基分
按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类也是一种常见的分类方法，且分类方法比较简单易记，主要有以下几种：
(1)以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
(2)以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。
(3)以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。
(4)以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。
(5)以伏特酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等。
(6)以中国酒为酒基，如青草、梦幻洋河、干汾马提尼等。
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鸡尾酒分为短饮和长饮。
短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。
长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水
、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分若干种。
长饮的类型
果汁水酒Collins
烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。
清凉饮料Cooler
是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汗和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型。Cooler，即清凉饮料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。
香甜酒Flip
在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。
餐后饮料Pousse-Cafe
把任何种类的烈性酒，甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。同种酒厂家没其密度也有差，须加注意。
宾治Punch
以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制，够几个人喝的。几乎都是冷饮，但也有热的。Punch据说是梵语“五个”（Pancha）之意，源于印度人的语言Punch。它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香料等5种材料混合而成的饮料。
酸味鸡尾酒Sour
酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸东西或甜东西对人烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎。
Vermouth=苦艾酒是一种有茴芹味的高酒精度蒸馏酒，主要原料是苦艾 (wormwood) 药草（即洋艾 (Artemisia absinthium)），酒液呈绿色，当加入水时变为混浊的乳白色。此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有百分之六十八的高酒精度。 什么是苦艾？ 苦艾（即洋艾 (Artemisia absinthium)）是分布于世界许多地方的一种菊科蒿属草本香料植物，味苦。 苦艾酒的味道如何？ 加水冲淡后，一杯苦艾酒就成为含有非常温和的茴芹味、可供您细细品尝的清爽饮料，禁不住引起您对法国南部漫长夏日时光的憧憬与回忆。应避免不掺水直接饮用，因为苦艾酒在冲淡调兑前味道非常浓烈且不可口。 饮用苦艾酒合法吗？ 十九世纪晚期和二十世纪早期，法国是世界上最大的苦艾酒产地，但在 1915 年，法国颁布了一项对国内销售苦艾酒的禁令。我们公司发现，即使在禁令时期也仍颁发有苦艾酒出口许可证，允许在法国生产苦艾酒并销售到其它市场。La Fée 苦艾酒是在禁令解除之后在巴黎生产的第一个传统法国品牌的苦艾酒。 苦艾酒的主要原料是葡萄酒、药草、糖和酒精。他是用苦艾花、奎宁皮、葫荽、龙胆、肉桂、金鸡纳树皮……等等数十种含有苦味的中药材浸渍数个月之后，再掺入白葡萄酒（注∶红葡萄酒、葡萄酒亦可）所制作而成的（有时还会加蒸馏酒下去提高酒精浓度）。苦艾酒除了可以纯饮外，也常被用来调制鸡尾酒。一般苦艾酒分成两种，一种是甜苦艾酒（Sweet Vermouth or Rosso Vermouth），又可称为意大利苦艾酒，糖份占全部的10%～15%左右，故称之，其色呈暗红色，味道甘苦稍带甜味，这甜苦艾酒需陈年二年才会成熟，甜苦艾酒是调配鸡尾酒「曼哈顿（Manhattam）」的主要原料。另一种是涩苦艾酒（Dry Vermouth），又可称法国苦艾酒，其糖份占全部的4%以下，故称为涩苦艾酒（有人也称不甜的苦艾酒），其色呈白或淡青色，味甘苦较烈，这涩苦艾酒必须陈年四年才会成熟，同时也是调配鸡尾酒「马丁尼」的主要基酒。另外还有一种是介于甜苦艾酒以及涩苦艾酒之间，称之为「Brisco Vermouth」。苦艾酒通常是用在饭前时候喝的，用来增进食欲，又可消除疲劳Gin琴酒又称松子酒。荷兰虽然是琴酒的发源地，但是由于英国在原料和制造技术上的改良，现在所生产的琴酒已经名扬世界。琴酒是调制鸡尾酒的主要原料，香气回味无穷，有鸡尾酒之心脏的美称Sherry （雪莉酒） 雪莉酒产自西班牙。在白葡萄酒发酵后酒农添加白兰地使酒精度提升到15%至20%，是一种加烈葡萄酒。雪莉酒酿好后，酒农会让酒适量氧化，因此雪莉酒有了一种很独特的味道，口感有点涩，又有些发酵的味道。大概也就是因为这样我才喜欢上雪梨的吧。雪莉酒依甜度由低到高分为五类：Fino、Manzanilla、Amontillado、Oloroso和Cream。我觉得Fino太干太酸，Cream又太过甜，中间三种都很不错。这几种雪梨酒的颜色基本上都是淡黄色，看上去很澄净清爽，天气热一点时喝也不会觉得腻
