一．玉米怎么酿制白酒
先蒸煮 凉了用酵母粉发酵 然后蒸馏
二．如何用玉米酿白酒
玉米---粉碎---加水润粮---蒸煮---摊晾---加曲发酵---蒸馏酒---调味---成品
三．玉米怎样酿酒的技术
1．明确答复： 粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。 搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上，加温水搅拌，用水量掌100公斤原料加水180公斤，搅匀后用手提料有水分感，但又不结团。
2． 蒸料:将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下，待汽流上升五分钟后，把料投入瓶内蒸，操作时应上气一层，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡为止，一般4小时即蒸熟。
3． 蒸馏:蒸馏过程，开头要旺火猛攻，中间保持火温，最后又旺火蒸馏15分钟，使料自始至终全部蒸出酒。成品的酒度为40-80度，最高50度，色白、气香、味酵。
4．扩展回答： 玉米酒也称包谷酒，主要是以玉米为酿酒原料酿造而成，玉米酒外观橙黄色，澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。
5． 玉米酒营养丰富，香味沁人心脾，是中度甜酒产品的又一奇葩，因各地方的地理环境不尽相同，故玉米酒的生产流程也不尽相同。
四．玉米怎么酿造白酒，酿酒方法
1．玉米酒制作方法如下：新工艺酿酒方法，玉米属于壳类粮食，有3种发酵方法：生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。
2．玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。熟料液态发酵：把玉米煮熟，加水、加曲发酵。
3．熟料固态发酵：煮熟玉米，摊凉加曲发酵。以下是熟料固态发酵法制作方法：两斤玉米煮熟，摊凉至30度、加曲7克（玉米量越多酒曲加越多，按比例一斤玉米5克酒曲）把酒曲跟玉米搅拌均匀，做到每颗玉米都要拌有酒曲，否则会影响发酵搅拌完后装桶密封盖起。
4．静待15天左右即可（看温度发酵，像现在冬天发酵时间可能长一点）发酵完好后，即可用白酒蒸馏设备蒸馏。即得出玉米白酒将制得的生玉米甜酒装入已消毒的酒瓶中密封，贴标签，置于阴凉处存放，即为成品，可直接饮用或上市销售。
