酒厂员工纪律规章制度，求酒厂同行高手帮拟一份厂纪厂规

1.准时出席公司各种有关会议。凡无故不参加者，一次罚款50元。迟到一次罚款20元。2.遵纪守法，遵守公司制定的各项规章制度，严禁打架斗殴，一经发现，除扣双方当事人各50元，另根据情况进行处理。3.听从分配，服从领导，按时完成领导交办的各项任务。严禁顶撞上级领导，有意见可逐级反映，层层向上申诉。如无视厂纪，发现一次先扣当事人50元，再根据情况作出处理。凡无故不服从领导、不按时完成领导交办的任务或推诿不办、消极怠工者，除责令停职检查外，视情节罚款50—100元。4.严格遵守劳动纪律和请、销假制度，凡因故不能准时在岗工作，必须本人持请假条请假，上班不准迟到、早退、脱岗、睡岗、串岗、听音乐、看小说，干私活及干与本职工作无关的事情，无特殊情况，不准带假捎假，不准无故缺勤。凡违反本规定之一者罚款30元。旷工一天，罚款100元。连续旷工超过5天，解除劳动合同。5.严格执行安全操作规程和劳保穿戴制度，不准乱动消防器材，凡违反本款之一者，罚款30元，工房、库房内吸烟，一次罚款100元，若造成事故和损失，均由责任者自负。6.严禁将公共财物私自带出厂区。凡以不正当手段偷、骗、抢、拿公私财物者，除赔偿物品价值外给予50—200元处罚。7.严禁酒后上岗（除工作需要），违者一次罚款50元。酒后闹事，从严处理。8.爱护花草树木，不准乱倒垃圾。违者一次罚款30元。XXXX公司

没看懂什么意思？

一、 工作态度： 1. 按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。2. 员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。3. 员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4. 工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。5. 对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论， 解决不了的问题应及时告直属上司。6. 员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一 班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。7. 员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不 予接通，紧急事情可向直属上司申请。8. 上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的 事。9. 热情待客，站立服务，使用礼貌语言。10. 未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。二、 制服及工作牌：1. 员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。2. 所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发 者应付人民币10元。3. 员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生： 1. 员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2. 员工的工作衣应随时保持干净、整洁。3. 男员工应修面，头发不能过耳和衣领。4. 女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。5. 男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其 端不得露于裙外。6. 手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。7. 只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。8. 工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。9. 工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

一、总 经 理 室 1、酒店控制管理制度 1）生产无形的服务产品要依靠各部门各岗位的员工来完成，而接受这种无形的服务产品则是客人，服务与被服务存在着一种一施一应的过程，要保证这个全过程处于规范的优质的状态，就必须在全酒店范围内建立一整套有效控制管理的规章制度。 2）实施控制管理的步骤： 第一步：确定明确的工作目标，订立统一的标准。标准是控制管理必不可少的条件，是评价工作量度和质度的基础，包括时间标准、成本标准、数量标准和质量标准等四大类。 第二步：测量与检查实际的工作状况，起始、过程以及结束。酒店管理者为方便能够做到经常地检查工作的进展情况，通常根据资料与要求制定图表来表示，使工作进度任务情况能够一目了然，以便尽早发现问题，分析处理，纠正错误，引导正确。 第三步：要将进度与标准对比，作差异分析。应该客观态度，分析原因，追究责任，直到有圆满答案为止。在分析中要根据现时客观情况。如：对物的控制管理，对财的控制管理，对人的控制管理。 第四步：要及时纠正错误或失误的动向与行动，保证酒店所有运作人员和运作行为均在有效的控制管理之内。 3）控制的方式与内容 基本方式有三：超前控制、现场控制和反馈控制。 (1)超前控制。旨在注重于酒店的资源投入的控制，它包括：对人力、物力、财务的投入实施有效的控制。 (2)现场控制。是事中控制，主要是监督正在进行的工作过程，以确保预期的目标。现场控制有二点：一是指导下属按照正确的方法与程序进行工作，二是监督下属的工作过程，以保证达到预期的效果。 (3)反馈控制。在内容上包括质量、品种、价格、数量等，也包括服务态度、服务时间、服务方式、服务内容等，主要是以工作标准去衡量过去的工作结果，发现偏差，纠正未来，确保符合标准。 (4)关键环节的控制 酒店主要是利用设施设备为客人提供各种服务，这个过程中随机性和现场性很强，因此，必须根据自己的特点，抓住关键环节进行控制。主要内容有：人事管理、产品质量、服务质量、成本消耗。 (1)人事管理的控制。人本是酒店最大的成本。人力资源的开发与管理是服务质量能否实现优质的根本前提，尤其是中层基层管理人员的水平和重要岗位员工的素质，其控制权必须保证掌握在总经理权力之中，总经理按阶段施行科学有效的评估和分析，能上能让能下。 (2)产品质量的控制。产品质量重要的是在于制定质量标准，并严格按标准执行。如菜肴标准，成功的酒店告诉我们，必须制定统一的标准菜肴，包括色、香、味、型、器、质、营养、卫生以及数量、码量、份量。只有严格地遵守，标准烹制，才能稳定质量，稳定才谈得上优质。 (3)服务质量的控制。主要应通过服务工作的标准化、程序化、制定化等方式来完成。并通过原始记录、处理宾客投诉等措施，保证服务质量的提高。 (4)成本消耗的控制。一是制定成本消耗的标准，如盘菜成本、单间客房成本、人事成本、管理费用标准等；二是加强成本核算，采购、验收、发放、使用和考核，要安排好各种比例，用数字告诉他们如何降低成本消耗，提高经济效益，并在此基础上制订价格 《酒店管理规章制度》 共117页，此处粘贴不下，到www.5ucom.com就能搜到了。