各大酒厂的酒窖，酒厂大型白酒酒窖的建造基本要求

根据生产能力设计窖池大小，根据生产的白酒香型设计窖池结构。发酵酒窖要考虑耐酸腐蚀窖池之间的渗漏等。

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希望对你有帮助酒窖四要素之 基础保温施工〉〉〉经过一个良好的酒窖保温施工后，酒窖内温差小，波动慢，有效隔断了外界气候多变的影响。设备工作时间短，寿命长，更有利于葡萄酒的长期储藏。酒窖四要素之 灵魂酒 架〉〉〉作为葡萄酒的载体，需要专业的设计，达到让葡萄酒最舒适的存酒方式和存酒角度。科学合理的窖藏规划，葡萄酒深藏区，展示区，整箱区，异型瓶区等功能区块的混合搭配；经济利用空间而又美轮美奂。● 标准传统白橡木酒架，橡木是制作酒架的首选材质；● 现代艺术不锈钢酒架，使用寿命长，外观现代，是很多大型商业酒窖的选材；● 实用多变的存酒方式，单瓶水平储藏、单瓶斜躺展示储藏、多瓶组合堆放储藏、转角异型瓶储藏等；酒窖四要素之 核心酒 窖 机〉〉〉人工选择的规划藏酒的空间，大部分都不具备葡萄酒储存所需的天然温湿度环境，仿生态酒窖需要专业的酒窖机来辅助，才能达到15°C~16°C和65%~70%的温湿度环境。酒窖四要素之 彩妆酒窖艺术装饰〉〉〉专业和艺术的结合，就是酒窖的内装饰。●酒窖的门是否保温不变形；●灯光是否曼妙而又对酒温柔呵护；●天、地、墙如何营造窖藏氛围；

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意大利酒王：Sassicaia——萨西卡娅 ，位于意大利托斯卡纳地区。 马里欧侯爵是一位意大利的富农公子，读书时不甚用功，沉迷于赛车、赛马、饮昂贵的法国酒。结婚时，妻子卡拉莉斯带来一座位于佛罗伦萨西南方100公里的San Grido a Bolgheri——圣责多酒园作为嫁妆。 二战爆发后，法国葡萄酒在市面上很难寻到，因此马里欧决定自给自足。他于年开始在世纪辟建的一座城堡附近，面积仅有1公顷的石头山上种植卡本内苏维浓。在意大利地区种植外来葡萄种是件很冒险的事儿，卡本内酒刚刚酿成时，并不适合饮用，萨西卡娅酒也不例外，味道太涩。马里欧侯爵采用法国一流酒园常用的“剪枝”方式，在每株葡萄树上仅留下一根枝苗与个芽，以使得每株仅产果1。3公斤。此外，因为容量225公升的小木桶所采用的木材为单宁量偏高的南斯拉夫橡木，所以酿出的酒单宁极强，难以入喉，每年产的600瓶酒连家人都不愿喝，只能堆在酒窖中蒙尘。 家人力劝马里欧放弃酿酒，并建议最好改种牧草喂马。经过数年的消沉，马里欧仍不死心，这次他决定改弦易辙，既然要在意大利酿制“纯正”的波尔多酒，就必须向法国人取经。在葡萄种苗方面，他除部份选择本地与邻近各园区优秀的种苗外，还从好友法国穆顿园主人菲利普男爵那里得到穆顿园的四种种苗、全面更新了葡萄种。醇化所用的木桶也舍弃廉价的南斯拉夫桶，改用法国橡木桶。同时也着手重新找葡萄园，原来的园区太小了。19世纪60年代初，他找到两块土地，其中一块特别中他的意，因为山坡朝向东北，可以不受海风的影响，葡萄园的高度又在350公尺左右，有点像著名的法国勃艮第的黄金坡；气候并没有平地那么热，当地矿石土又有点像波尔多的格拉芙地区。这片布满石头的山坡被意大利人称为“萨西卡娅”。马里欧于1965年开始在此种植卡本内苏维浓，1967年酿成并在本园贩卖。 次年，因为马里欧的外甥，酒业巨子彼德-安提诺里侯爵十分赞赏萨西卡娅酒，进而经销并广为推销，本年度的萨西卡娅开始正式应市。著名品酒师克拉克当提及他首次在1977年品尝到一瓶1968年份的萨西卡娅时，他的第一反应是：这是波尔多一等顶级如拉菲、拉图庄园的好酒，但贴错了酒标！1978年英国最权威的《醒酒瓶》杂志在伦敦举行世界卡本内苏维浓红酒的“遮目评审”，结果5位评委中有二位选中了萨西卡娅，至此此酒举世闻名。本园葡萄种有85%的卡本内苏维浓与15%的卡本内费兰克，近50公顷的园地每年只生产10000箱。大约是法国一等顶级酒园产量的一半，葡萄酒在榨汁后就互相混合，醇化期2年是在法国木桶内度过的，采用的木桶有一半以上是全新的。萨西卡娅酒光泽深红，分外圆满、深厚的口感，中庸木材的味道，比起木桐等一流波尔多酒毫不逊色。 萨西卡娅的成功鼓舞了许多意大利人接踵而至，争相挑战法国顶级酒。萨西卡娅被认为是意大利酒在下个世纪的出路，其重要性已不容置疑。马里欧侯爵去世后，园务由尼可接掌。本来本园并未遵守“产地品质管制”所以只标明最低等的佐餐酒——vino da tavola。但由于本酒太精彩，反面凸显出意大利官方品质管理分类的僵化和官僚主义，使意大利政府颇失面子，官方只好“拜托”本园挂上D。O。C。的字样。因此本园自1994年份起，漂亮、显目、很像指南针的酒标上不再出现“佐餐酒”的字样了。

意大利蒙卡洛酒庄座落于蒙特卡罗特市（MONTECAROTTO），创建于1971年，早期从事葡萄酒来料加工，如今已发展成为意大利葡萄酒行业中的佼佼者。规模宏大，拥有两个大型地窖，一个在卡梅拉诺（CAMERANO）地区，以生产高耐罗当地的红葡萄酒（ROSSO CONERO DOC）著名；另一个在蒙特卡罗特市，主要以生产当地传统的威尔迪吉白葡萄酒（VERDICCHIO）著名。 希望你能满意我的答案！