酒业的高端访谈，像高档白酒如茅台五粮液和高档红酒一年产量是不是很有限啊

是啊这些高档酒的年产量，只够世界人民正常喝量二个月的记得有个茅台酒采访说茅台的产量只够市场正常饮量的百分之二十那么现在的茅台（或其他高档酒）其余那百分之八十是什么酒，你就应该清楚了

上个月焦点访谈曝光，中国市场里，百分之87的葡萄酒都是假的。 进口葡萄酒假酒则占到百分之91 之前听中国第一位进口葡萄酒商人说： 中国酒业里关于拉菲一年的销量，做出了拉菲10年的产量，这令发过拉菲酒庄苦不堪言。

假的红酒还是不少

买进口红酒不要买那种顶级酒庄限量的，自己喝的话不要那么装 b 买aoc级别的就可以了 比如我就经常买大范尼尔酒庄的酒 这个没人做假 价格不高 作假化不来 但是酒又蛮好 适合个人消费

执法部门采用二维码，有利于快速反应最近，广州番禺区的管理部门启用了“出租屋智能手机巡查系统”，出租屋管理员在上门巡查时，用智能手机读取门 牌上的二维码，即可及时、准确获取该户址的相关信息。同理，如果在商品、检验物品上附上二维码，政府执法部门人员则可以通过专用移动执法终端进行各类执法 检查，及时记录物品、企业的违法行为，并且可以保证数据传输的高度安全性和保密性，有利于政府主管部门提高监管，规范市场秩序，提高执法效率，增强执法部门快速反应能力。

招聘二维码，求职者可用手机来应聘今年11月，在银川市举办的2012年冬季人才招聘会上，“二维码企业墙”吸引了众多求职者，使用手机上的“宁 夏12580求职通”客户端扫描二维码，会自动连接移动WIFI网络，求职者就能通过手机方便快捷的详细了解用工单位、岗位信息，并经由客户端投递简历。 这些内容都是储存在求职通平台上，求职者刷二维码的过程实际上是利用手机调取平台上的信息，简单高效，当场就可以完成查询、应聘。

二维码旅游监督和导游，提高旅游服务的质量前段时间，央视曝光了北京的一些旅游车宰客现象，这样的问题在一些景区总是屡禁不止。最近，上海的旅游 部门看中了二维码在旅游监督方面的优势，虹口区旅游部门设想，为辖区内旅行社运营的大巴车加装彩色二维码，游客用手机扫描二维码后，便能获悉自己所搭乘车 辆的运营资质，是否黑车，是否接受年检，有没有肇事记录等信息。烟台、莱芜、威海等旅游部门纷纷推出二维码地图，如烟台二维码旅游囊括了烟台十大特色休闲 之旅，市民和游客领取地图后，只要用智能手机对上面的二维码一拍就能看到详细的旅游景点、线路介绍，加油站、休息区、停车场等信息。

二维码进入医院，挂号、导诊、就医一条龙对于患者而言，最烦心的莫过于挂号。采用二维码，患者可以通过手机终端预约挂号，凭二维码在预约时间前往 医院直接取号，减少了排队挂号、候诊时间。二维码服务不仅解决了挂号的问题，而且，二维码结合到看病、支付等环节后，可以实现看病、付款、取药一条龙服 务，不再让患者重复排队。另外，还能对医风医德进行评价，医患双方就能够加强沟通了解。目前，很多城市的大医院都至少已经采用了条码，相比以前，医疗信息 化水平大大提高，医院运转的效率也大大提高了。

公交二维码，成为城市的移动地图2010 年，杭州公交和杭州移动联合推出公共出行二维码查询系统，这是二维码技术在公交领域的首次应用，该系统在全市公交车站、公共自行车站布设二维码，市民扫描 二维码即可看到一张所在区域的地图，随时获取周边景点、餐饮、娱乐、道路、公交信息和换乘信息，甚至可以马上查询到你乘坐的公交车离站点还有多远，或者还 有几分钟可到终点站。因此，有了它，就像随身带了张城市地图，吃喝玩乐了然于心。

传情达意，二维码引领传情Style近日，中国邮电大学一个男生，以二维码为载体向女友传递情意，在明信片上手绘二维码 “我爱你”，火了一把。如此的“传情style”引发了网友追捧。其实，这个二维码形成并不复杂，先将信息在线生成二维码，然后将图片放大后打印出来，最 后将二维码绘制至明信片上。利用二维码传达情意，确实是一个技术性的Style，有高科技含量但绝对实用，通过二维码表达一定比传统的文字更能打动对方的 心。目前都市里一些时尚的咖啡店里，顾客扫描一下饮料杯上的二维码，还可以下载好听的铃声或音乐。

你好！其实葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。在经过榨汁和橡木桶的醇化等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师赋予的提升，这好比人类的学生阶段。然后装瓶，这时候葡萄酒会进入休眠期，须要有合适的储藏环境，再经过陈年后品质才会有第二次提升，这好比从学校走向社会的成熟过程。经过陈年后进入成熟期的葡萄其优秀的品质会持续释放一段时间，最后进入衰老期。这个过程所需时间会因葡萄陈年的潜质而不同，该酒的单宁结构是主要因素。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能喝，只是这酒已经失去了原有的风采，变成平庸的液体，没有人愿意将它倒进口里了。所以，要给葡萄酒定个“保质期”不如给葡萄酒定个“适饮期”。一般来 说啤酒保质期是3个月，开瓶之后，当天必须喝完；红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右；对于白酒，要看酒精度与厂家，品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。谢谢！！

会变酸的

因为厂商知道它肯定过不了十年就被喝了顶太经典了

葡萄酒有保质期，一般甜葡萄酒大概三年，干红在保存十年至十五年属于一般品种，十五年至十八年属中档，高档红酒一般在十八年至二十年，再长的话，红酒就变质了，主要区别在于酿酒时所使用的葡萄原汁及保存用的设备

葡萄酒和酒精度超过10%vol的其他饮料酒可免除标示保质期。这是已经正式实施的《预包装饮料酒标签通则》中的新规定。 记者采访时发现，如今市场上的葡萄酒，都标示着保质期，如张裕、威龙干红等，都注明了10年、15年不等的保质期。为什么葡萄酒可免除注明保质期？这是不是意味着葡萄酒没有保质期了？这会不会给消费者带来不便？记者采访了市质检所食品室主任武斌。武主任告诉记者，即使目前葡萄酒标示着保质期，保质期也都很长，通常在10年以上。因此，葡萄酒等酒类上免除注明保质期的规定，是基于对酒本身特性的考虑，更显得合理。葡萄酒和度数高的白酒，如果储存条件符合要求，酒龄越久越加珍贵。在西方国家，葡萄酒都是不标示保质期的。至于葡萄酒时间长了会有沉淀，武主任说这并不妨碍饮用。 据介绍，所谓的葡萄酒“变质”，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦、有异味。虽然今后葡萄酒不标示保质期，但这并不会给消费者带来选择的困惑。消费者选购好了葡萄酒后，要注意保存方法。存放葡萄酒时需隔热、阴凉，且一定要横放。横放不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，将瓶口紧实地塞住。

瓶塞保护得很好的话，是没有所谓的保质期的！基本是要看对瓶塞的品质而定！ 市场上有很多的红酒，封瓶了后过了几十年，都还是有很多买家可在拍卖会上买得到的！ 但如果一开瓶的话，基本就是要在24小时内喝完，不然就会氧化，而把味道破坏的了！

奥利维　　对普通人来说一辈子可能也喝不[5]到1000种不同的红酒。据法国《观点》周刊报道，一位名叫奥利维·普西耶的品酒师在11月的10天内品鉴了千余种葡萄酒。 43岁的奥利维曾经在2000年被评为世界“最佳品酒师”，他现在是雅高集 品酒师　　团的一名酒务总管，上个月初接到一个任务，要为雅高旗下的连锁酒店和餐饮品鉴大约800种葡萄酒;而在接下来的周末又品尝了2001年法国本土出产的葡萄酒350余种。 在最近路透社对他的一次专访中，他解释道，平时他每个星期大概平均品酒80种，很多酒入口就知道它的品质怎么样。但是目前葡萄酒农所挑选葡萄树种都局限在常规的10来个品种内，造成酿出的葡萄酒口味雷同。如果继续普遍选用这10余个品种的话，各酒产区的口味趋向一致，将会给葡萄酒行业带来危害。 而奥利维认为，出自东欧克罗地亚的葡萄酒将会成为明日之星。在克罗地亚境内，克里米亚半岛上的葡萄园种有非常少有的品种，并且潜力很大，那里被奥利维视为“黄金园”。　　杰西丝　　她是世界上最权威的三位葡萄酒品酒师之一，她出版了10多本与葡萄酒相关的专著和录像带，她的《世界葡萄酒地图》被誉为“葡萄酒的《圣经》”，她开设的个人专栏广受欢迎。 说起杰西丝.罗宾逊，你大概从未听说过，但在葡萄酒的世界里，她却是最耀眼的明星。如果您是位喜爱葡萄酒的时尚人士，绝对有必要了解她。 人称“全球三大品酒师”之一的英国人杰西丝·罗宾逊（Jancis Robinson）女士，被英国葡萄酒学院评为“葡萄酒大师”（Master of Wine），至今已著有几十本有关葡萄酒的专著，并长期为伦敦《金融时报》的葡萄酒专栏撰稿。 谢谢请采纳

三级品酒师（国家职业资格三级）、二级品酒师（国家职业资格二级）、一级品酒师（国家职业资格一级）　　具有敏锐的色觉、视觉、嗅觉、味觉和分析、推理、判断能力；具备准确的表达能力和计算能力。　　文化程度　　高中毕业（或同等学历）。　　培训要求　　培训期限:　　全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：三级品酒师不少于150学时；二级品酒师不少于120标准学时；一级品酒师不少于120标准学时。　　申报条件　　——三级品酒师（具备以下条件之一者）　　（1）连续从事本职业工作5年以上。　　（2）具有以高级技能为培养目标的技工学校、技师学院和职业技术学院本专业或相关专业毕业证书。　　（3）具有本专业或相关专业大学专科及以上学历证书。　　（4）具有其他专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。　　（5）具有其他专业大学专科及以上学历证书，经三级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。　　——二级品酒师（具备以下条件之一者）　　（1）连续从事本职业工作13年以上。　　（2）取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。　　（3）取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。　　（4）取得本专业或相关专业大学本科学历证书后，连续从事本职业工作5年以上。　　（5）具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。　　（6）具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。　　（7）取得酿造工三级职业资格证书后(中专毕业以上学历)，连续从事本职业工作5年以上，经本职业二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。　　（8）取得硕士研究生及以上学历证书后，连续从事本职业工作2年以上。　　—— 一级品酒师（具备以下条件之一者）　　（1）连续从事本职业工作19年以上。　　（2）取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。　　（3）取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。　　新职业试行期间：　　（4）取得本专业或相关专业大学本科学历证书后，连续从事本职业或相关职业工作13年以上。　　（5）具有硕士、博士研究生学历证书，连续从事本职业或相关职业工作10年以上。　　不是那么好考滴~~~

诚如您所说的，是药三分毒，用药来解酒不如以正确的饮酒方法来解酒，在饮酒前，吃些干果类，喝杯牛奶或是开动前吃块肉让腹中有底，这样的好处是可以分解消化一部分酒精，自然不易醉了，另外，喝酒时不要太急，要小口慢喝，多吃菜，以上都是过来人的经验之谈，效果发如何您不妨试试看

红酒又称为红葡萄酒，是将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一起发酵酿制而成。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味。医学研究证明，红葡萄酒对人体有保健作用，常年适量饮用可以预防心脑血管疾病和癌症，还可以起到抗氧化和美容皮肤的功效。 　　随着红酒养生的观念渐入人心，中国红酒市场销量呈逐年增长之势。据中国葡萄酒行业研究报告数据显示，2007年前三季度我国葡萄酒行业利润总额为8.5亿元，同比增长33.83%。 　　随着春节的临近，红酒市场将迎来新的销售高峰。如何选购红酒又将成为年节市场的一个热门话题。 　　记者观察 　　记者近期走访了京城一些大型超市、商场后发现，红酒的高端市场几乎为外国品牌所垄断，红酒的价格从一两百到数千元不等，而中低端市场则主要以国产品牌为主。 　　从整体来看，红酒市场并没有非常清晰的价格体系，不同品牌之间，也没有形成清晰的品牌特色。这些问题在国产红酒产品上尤为突出。 　　有关专家认为，中国红酒市场还不成熟，消费者虽然在逐步接受红酒代替白酒的消费方式，但大多数消费者关于红酒的知识还相当欠缺。面对众多的红酒品种和品牌，盘根错节的价格体系，消费者挑选红酒还存在很大的困难。 　　记者随机采访了几位在超市购买红酒的消费者，他们均表示并不知道如何挑选红酒，只能根据价格和包装来挑选。另外，品牌也是一个重要因素。 　　品牌PK 　　据有关数据显示，国内葡萄酒行业主要是长城、张裕、王朝三分天下。三巨头的市场占有率合计已高达52%，资产合计拥有全行业的38%，销售收入更是占到了全行业的56%。 　　张裕：烟台张裕集团有限公司至今已有100多年的历史，是目前中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。张裕的葡萄酒产品主要有冰酒、庄园酒、解百纳、高级干红(干白)、普通干红(干白)和普通甜酒六大类。其中，冰酒和庄园酒属于高端产品，价格都在150元以上。中端市场的主力是张裕的解百纳系列，价格在30到130之间。 　　长城：长城所属中粮酒业集团，由三家酒厂合并而成。其中，沙城厂发酵和储酒能力居同行业之首，工厂历史长，并且拥有自己的葡萄园，以中低档、大批量产品为主；华夏厂拥有规模最大的酒窖和葡萄园，橡木桶资源丰富，侧重于中高端定位；烟台厂葡萄园产品外观新颖，一般为年轻消费者所喜爱。 　　王朝：中法合营王朝葡萄酿酒有限公司是我国制造业第一家中外合资企业，合资的外方为世界著名的法国人头马集团亚太有限公司。王朝集团的红酒产品主要有五个品种：王朝干红葡萄酒(天津产区)、金王朝干红葡萄酒、王朝红干红葡萄酒(宁夏贺兰山产区)、王朝解百纳干红葡萄酒、王朝年份干红葡萄酒。 　　专家支招 　　面对琳琅满目的葡萄酒产品，有关专家为消费者提供了五个参考指标： 　　品牌 　　不熟悉红酒产品的消费者在选择红酒产品时，一定要挑选品牌产品。张裕、长城、王朝三大品牌在不同地域各有销售优势。品牌是质量的保证，而选择具体口味则讲究个性化。 　　成分 　　红酒根据不同的含糖量可分为干红、半干红、半甜红酒、甜酒。区分半汁红酒和全汁红酒的方法非常容易，消费者只要在购买时留意一下产品上标明的配料表，就不难发现，全汁红酒的配料为100%的葡萄或葡萄汁，而半汁红酒的配料还标有其他食品添加剂成分。此外，半汁红酒在口味上和全汁红酒有着显著区别：一是甜味较重、黏稠；二是具有较浓的酒精味。至于二者在营养上的差异，主要表现为前者含有丰富的源于葡萄果实的多种营养物质；后者不仅不含或少含这些营养成分，食品添加剂还会对人体健康产生不可知的影响。甜味红酒口感偏甜，为很多消费者所喜爱，但保健价值不大。 　　价格 　　不同红酒的价格悬殊极大，最便宜的可能10元不到，贵的可能达到数千元。根据业内的一些数据分析，一瓶葡萄酒的出厂价格至少在20~25元，企业才有利润。所以，建议消费者在选购时，不要太贪图价格便宜。对于没有专门偏好的消费者，选择价格在30~50元左右的红酒，性价比较高。 　　包装 　　红酒是一种文化符号，而这些文化最直观就体现在包装上。正规厂家的酒瓶正面和背面标签设计风格一致，方位也一致。而杂牌产品多是人工手动贴标，外观会有歪斜、起鼓泡现象。另外，从瓶子本身也可以看出端倪：好的酒瓶颜色多呈深棕色、墨绿色，瓶体光洁，瓶底凹得比较深。正规厂家在胶帽表面会印刷企业的名称或品牌标志，杂牌产品则可能选择通用型的而没有专用标志。 　参考 http://www.shop991.com/

挑选红酒秘笈 1．选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。 2．观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买。 3．按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。

红酒又称为红葡萄酒，是将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一起发酵酿制而成。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味。医学研究证明，红葡萄酒对人体有保健作用，常年适量饮用可以预防心脑血管疾病和癌症，还可以起到抗氧化和美容皮肤的功效。 　　随着红酒养生的观念渐入人心，中国红酒市场销量呈逐年增长之势。据中国葡萄酒行业研究报告数据显示，2007年前三季度我国葡萄酒行业利润总额为8.5亿元，同比增长33.83%。 　　随着春节的临近，红酒市场将迎来新的销售高峰。如何选购红酒又将成为年节市场的一个热门话题。 　　记者观察 　　记者近期走访了京城一些大型超市、商场后发现，红酒的高端市场几乎为外国品牌所垄断，红酒的价格从一两百到数千元不等，而中低端市场则主要以国产品牌为主。 　　从整体来看，红酒市场并没有非常清晰的价格体系，不同品牌之间，也没有形成清晰的品牌特色。这些问题在国产红酒产品上尤为突出。 　　有关专家认为，中国红酒市场还不成熟，消费者虽然在逐步接受红酒代替白酒的消费方式，但大多数消费者关于红酒的知识还相当欠缺。面对众多的红酒品种和品牌，盘根错节的价格体系，消费者挑选红酒还存在很大的困难。 　　记者随机采访了几位在超市购买红酒的消费者，他们均表示并不知道如何挑选红酒，只能根据价格和包装来挑选。另外，品牌也是一个重要因素。 　　品牌PK 　　据有关数据显示，国内葡萄酒行业主要是长城、张裕、王朝三分天下。三巨头的市场占有率合计已高达52%，资产合计拥有全行业的38%，销售收入更是占到了全行业的56%。 　　张裕：烟台张裕集团有限公司至今已有100多年的历史，是目前中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。张裕的葡萄酒产品主要有冰酒、庄园酒、解百纳、高级干红(干白)、普通干红(干白)和普通甜酒六大类。其中，冰酒和庄园酒属于高端产品，价格都在150元以上。中端市场的主力是张裕的解百纳系列，价格在30到130之间。 　　长城：长城所属中粮酒业集团，由三家酒厂合并而成。其中，沙城厂发酵和储酒能力居同行业之首，工厂历史长，并且拥有自己的葡萄园，以中低档、大批量产品为主；华夏厂拥有规模最大的酒窖和葡萄园，橡木桶资源丰富，侧重于中高端定位；烟台厂葡萄园产品外观新颖，一般为年轻消费者所喜爱。 　　王朝：中法合营王朝葡萄酿酒有限公司是我国制造业第一家中外合资企业，合资的外方为世界著名的法国人头马集团亚太有限公司。王朝集团的红酒产品主要有五个品种：王朝干红葡萄酒(天津产区)、金王朝干红葡萄酒、王朝红干红葡萄酒(宁夏贺兰山产区)、王朝解百纳干红葡萄酒、王朝年份干红葡萄酒。 　　专家支招 　　面对琳琅满目的葡萄酒产品，有关专家为消费者提供了五个参考指标： 　　品牌 　　不熟悉红酒产品的消费者在选择红酒产品时，一定要挑选品牌产品。张裕、长城、王朝三大品牌在不同地域各有销售优势。品牌是质量的保证，而选择具体口味则讲究个性化。 　　成分 　　红酒根据不同的含糖量可分为干红、半干红、半甜红酒、甜酒。区分半汁红酒和全汁红酒的方法非常容易，消费者只要在购买时留意一下产品上标明的配料表，就不难发现，全汁红酒的配料为100%的葡萄或葡萄汁，而半汁红酒的配料还标有其他食品添加剂成分。此外，半汁红酒在口味上和全汁红酒有着显著区别：一是甜味较重、黏稠；二是具有较浓的酒精味。至于二者在营养上的差异，主要表现为前者含有丰富的源于葡萄果实的多种营养物质；后者不仅不含或少含这些营养成分，食品添加剂还会对人体健康产生不可知的影响。甜味红酒口感偏甜，为很多消费者所喜爱，但保健价值不大。 　　价格 　　不同红酒的价格悬殊极大，最便宜的可能10元不到，贵的可能达到数千元。根据业内的一些数据分析，一瓶葡萄酒的出厂价格至少在20~25元，企业才有利润。所以，建议消费者在选购时，不要太贪图价格便宜。对于没有专门偏好的消费者，选择价格在30~50元左右的红酒，性价比较高。 　　包装 　　红酒是一种文化符号，而这些文化最直观就体现在包装上。正规厂家的酒瓶正面和背面标签设计风格一致，方位也一致。而杂牌产品多是人工手动贴标，外观会有歪斜、起鼓泡现象。另外，从瓶子本身也可以看出端倪：好的酒瓶颜色多呈深棕色、墨绿色，瓶体光洁，瓶底凹得比较深。正规厂家在胶帽表面会印刷企业的名称或品牌标志，杂牌产品则可能选择通用型的而没有专用标志。 　　年份 　　红酒是有生命的，它既不像我们平时认为的那样，越陈越好，也不是越新鲜越好。近年来，红酒行业利用人们“酒是醇的香”这一朴素认识，开发了很多年份酒、概念酒。但是，消费者在选择时，还是要具有一定的辨别能力。首先，好的年份，往往说明该年度的酿酒葡萄质量非常好，有的产区或者企业还会以“星级”的方式来表示某一年份的优劣；其次，年份“久远”的红酒，也不一定代表好的品质。红酒品质还取决于该年份的酿酒葡萄质量；再者，2008年开始实施的葡萄酒新国标中，对年份酒作出了比较详细的规定，例如一款葡萄酒产品上标注的年份为“1996”，那么就要求这瓶酒中至少75%属于该年份的酿酒葡萄原料；最后，由于酒的年份很难用科学仪器检测出来，也不可能靠人的品尝来实现，因此建议消费者选择那些负责任的名牌企业的年份酒。