一.怎样吧米酒变成坐月子用的米酒水啊
煮米酒的时候在里面放点汤圆,也可以加点鸡蛋,鸡蛋要搅好的,这样吃就很有营养了。
二.如何制作米酒水???
1.传统米酒的做法,也就是绍兴酒的做法。制作方法:泡米。选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时,沥干后备用。
2.蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖,在锅内把饭放至快凉时再出锅;出锅后将假打散;再摊盘晾至28℃以下人缸。
3.前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀,盖好盖,夏季置干室温下,冬天放在暖气上或火炉前,经3天左右,米饭变软变甜,用筷子搅动,即可见到有酒渗出。
4.此时缸里的温度达到23℃左右,即可停止前期发酵。压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中,上面压上木板、重物,榨出酒液。
5.煎酒(加热杀菌)。把压榨出的酒液放人锅内蒸(各种蒸锅均可),当锅内温度升到85度 ,即停止加热。过滤。
6.用豆包布做成一个布袋,把蒸过的酒液倒入袋中过滤,将滤液收存起来。封存。把滤液装进一个干净的坛子里,用于净的牛皮纸把坛口包好,再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严,然后把坛子放到适宜的地方,两个多月后即可开坛饮用。
三.米酒水如何制成米酒的做法?
1.咱们先来了解一下关于米酒水的做法吧。今天我们先来学一下下简单的米酒水的做法。我们去超市的时候,超市里面都会卖有米酒的,不管是瓶装的还是袋装的,你买回来之后将你买好的米酒,大概三四瓶的量就行的,一起倒入锅中,不用盖盖子的,然后进行大火的煮,等到煮沸后可不能就停火了,要这样保持煮沸的时间大概一刻钟,也就是至少要十五分钟,才能真正的做好,这样过后,就成了米酒了,你可以把你煮好的米酒放入瓶子中以备以后食用。
四.酿酒咋样变成米酒米酒
把剩饭晒干!在经过发孝、就能制成了