包子馅要放多少酵母粉和白酒，做包子一斤面粉需放多少酵母粉

您好，对于面粉、酵母与水的比例常常说法不一。请看看丹宝利酵母关于制作面团给出的建议吧：500g的面粉，搭配5g的丹宝利干酵母与30毫升的水。

小勺子一勺就行了。如果你着急要面发起来，放上两勺也无所谓啊！酵母不像是碱面，放多了面会发黄，酵母放多了顶多就是有点酵母的味道，一般在蒸的时候就挥发了。

面粉的密度为0.52g/ml，水的密度是1g/ml，也就是说，50g（既1两）面粉就是大概96毫升，多少毫升的水就是多少克的水，比方说500克（既962毫升）面粉+280克（既280毫升）的水+一次性勺子的酵母（约5克），发一到两小时左右。

干酵母吧？一般1斤面粉放10克，放在面粉里，同时还要放泡打粉。 一般每次做最少1斤面粉。 加了酵母粉的面粉过夜就成为老面了，它可以做下一次包子的发酵剂（点心店都这么操作，可以不用再买酵母）。 提醒你的是：不管做包子还是馒头，需要有人指点，按说明失败的居多。但愿你成功。 是苏打粉，5克。 面粉干的时候混合在里面，然后一堆面粉中间挖出一个洞往里加水，大约一菜碗水。然后搅拌成面花，然后揉面。

从不放

米酒发出来的面有米酒的自然甜味，做出来的包子味道是最好的。原料：做酵母原料：米酒100克，水200克，面粉400。主面团用面粉1000克。做法：1、米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉400克搅拌成面糊。2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀，现在室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵。酵母发酵后体积增大2----3倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了，发酵用了4个小时。3、把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，然后继续发酵，体积还是增大2--3倍，把面团挖开，可以看到像蜂窝一样的气孔，面团就发好了。发酵时间是2个小时。4、发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀，然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟，上笼大火蒸30分钟即可。

整个耳朵的再看看别人怎么说的。

一两汤匙就可以了。

4斤面粉放20g酵母粉、20g小苏打。下面介绍包子的做法，用料供参考，准备材料：面粉：4斤、酵母粉20g、小苏打：20g、猪肉馅：1200克、海带：适量、盐、少许、黑豆酱油、少许、葱、少许、姜：少许、花生油：少许。1、面盆中放入面粉和小苏打搅拌均匀，将酵母溶于温水中，倒入面盆中，和成面团。2、面团和好后，放置温暖处发酵至两倍大。3、海带洗净剁碎，猪肉洗净剁馅、姜、葱切碎备用。4、海带、猪肉放到同一容器，然后加葱、姜、盐、酱油、花生油拌匀备用。5、把发酵好的面团揉匀，揪成小剂子，擀成圆形的包子皮。6、取一包子皮，然后放上适量的馅料。7、包成包子。8、包子包好后，放在盖帘上盖上湿布，醒发15分钟。9、冷水上锅，蒸20分钟，然后关火焖5分钟即可。

2至3两左右就行！

您好，面粉与酵母的比例应为1%到2%，也就是4斤放入20g到40g酵母，视具体情况而定。另外酵母与小苏打的作用其实是类似的，都是令面团发起来，加入了酵母就不用再加入小苏打了。酵母的发面效果更加稳定卫生。

做包子，一斤面粉需要放5g发酵粉。包子的具体做法如下：　　1.猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。　　2.将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。　　3.和面：600克面粉放入320克温水、酵母粉6克和成面团。　　4.放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。　　5.将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。　　6.将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟。　　7.开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了。

做包子的时候一斤面粉放5g酵母粉。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。2、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

做包子的时候一斤面粉放5g酵母粉。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。2、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

包子的做法材料【面皮】：1.面粉 500g2.酵母 5g3.糖，盐可以少加一点点促进发酵的。4.水 250-260g【肉馅】：1.肉馅 500g2.盐 适量3.糖 适量4.味精、鸡精各适量5.酱油 30g6.葱 100g7.姜 5g8.料酒 10g9.高汤 200g做法【A.制作面皮】：1、将所有材料都拌入面粉中和匀，加水和面至三光。2、和好面后，放置醒发15分钟左右。【B.制作包子馅】：1、将料酒、生姜拌入肉馅中。2、将酱油分三至四次慢慢倒入肉馅中，一定要边搅边倒，让肉馅充分入味。3、拌好后放入冰箱冷藏10-30分钟。（腌料）4、加高汤跟加酱油的方法一样哈。5、最后加入其他的调料，注意葱在最后包的时候才加。【C.包包子】：这个过程就不用说了，大家都会也就是分剂子，擀皮等。6、包好包子后直接放入笼中，醒发至20-30分钟就可以了。7、最后开水旺火蒸10-15分钟即可。

比例和气温有一定关系。一般一斤面粉冬季加8-10克酵母，春秋季加6-8克，夏季加4-6克。另外冬季需要先把干酵母加到37℃左右的温水中泡几分钟再倒进面粉里，其它季节直接用凉水就可以了。

30个包子一小勺酵母

干酵母吧？一般1斤面粉放10克，放在面粉里，同时还要放泡打粉。一般每次做最少1斤面粉。加了酵母粉的面粉过夜就成为老面了，它可以做下一次包子的发酵剂（点心店都这么操作，可以不用再买酵母）。一、发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用酵母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 面粉500克15克酵母水200克，先把酵母用温水化开（30-40度的水手感到温，冬天要多放点酵母水温也要稍热点）慢慢的加入面中和成面团，包成包子，凉水上锅，开锅后记时间蒸15-20分钟，（要看包子的大小）也可开水上锅，不过需要生坯醒足才行，要不就蒸死了（底部有明显的小坑用手按上去无弹性，四季醒发的时间是不一样的，你不是专业作面点的，也不是作饭老手吧，最好是凉水上锅蒸，这样保险点，我刚开始作面点这行时就是凉水上锅，现在时间长了，也就熟练了，一般夏天醒10-15分钟春秋要15-30分钟冬天就更长了要根据你室内的温度定，你在和面的时候加入少量的白糖和牛奶蒸出的成品又白又胖的，不过你需要多练呀。）