一．葡萄酒有白霉怎样办
1．白霉是在酿造进程中感染了杂菌酿成的。补救办法：白霉杂菌是喜氧菌，可常搅拌葡萄酒，不让其接触空气，白霉渐渐就会减少；另，可适当加入些高度白酒，也能抑制白霉生成。
二．葡萄酒发酵过程中产生白霉怎么办
1．确实是发霉了~把白色浮沫打出去，尝尝味道，如果还可以的话继续酿制，适量加点白酒杀菌~第酒花病：就是酒的表面形成一层灰白色膜慢慢加厚并形成皱纹。
2．第变酸病：就是葡萄酒酸化变成醋味了。防止方法就是在发酵和贮藏过程中正确使用SO2最大限度的杀灭醋酸菌，严格避免葡萄酒与空气接触。
3．第厌氧性微生物病害： 就是这种病发生后会产生CO2气体使葡萄酒变深、平淡无味、失去光泽变浑暗。防止方法就是，在主发酵过程中防止温度过高，发酵要彻底。
4．后发酵完后要补充SO2彻底清除乳酸菌。并要通过下胶过滤后清除杂菌。第铁破败病：就是亚铁被氧化为铁使酒变浑浊。
5．防止方法就是在酿造过程中避免与铁器接触并注意隔氧。第棕色破败病：就是红葡萄酒的颜色出现棕色或变暗。防止方法就是在选择葡萄原料时，要尽量去除烂果、霉变果、裂果，并用SO2除菌以及下胶后对葡萄酒过滤。
6．葡萄酒对身体有很多好处，这已经是经过科学论证过的了，越来越多的人愿意亲自动手DIY酿制葡萄酒，已经逐渐成为一种时尚带，给人带来了很多的乐趣，风靡所有爱生活的mm。
三．家庭自制葡萄酒起白色的霉了是什么情况?
1．家庭自制葡萄酒起白色的霉了，说明在发酵过程感染变质了，大多是因为葡萄清洗时带入过多的生水、容器及工具不洁、接触金属材质的工具等造成的浑浊变质现象。
四．自制葡萄酒上面有白霉是怎么回事
1．自制葡萄酒上面的白霉不是霉，是酒花菌，由于发酵完成后密封不严造成的的染菌。纱布是滤不掉的，应该用勺子把它撇出去。
