国坛红色经典酒，人们常说的国坛是什么白酒品牌有专业人士介绍吗

在我做白酒销售时，对国坛酒印象很深，它是由贵州国坛老窖和佳酒业股份有限公司所打造的知名酱香型白酒品牌，更是国字号稀缺品牌。国坛结合贵州茅台镇酱香酒的传统酿造工艺，严格按照酱香酒非物质文化遗产“12987”工艺酿造的纯粮大曲。在行业标准中，普通酱酒的窖藏期为3年，高端酱酒则为5年，然而国坛的酒是窖藏6年才出厂，造就国坛酒酒体微黄色、色如琥珀、酱香突出、细腻幽雅、回味悠长、空杯留香持久的独特风格国坛酒瓶外形端庄大气，重要场合和高光时刻，选择国坛来庆祝十分体面，国坛酒酒体呈微黄色、酱香突出、回味悠长也不上头，不刺激不上头，是一款不伤身体的好酒。

国坛酒与茅台酒一样，是酱香型白酒。具有酒体微黄色、色如琥珀、酱香突出、细腻幽雅、回味悠长、空杯留香持久的特点。其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。【第一：独特的地域环境】国坛酱香酒产于黔北赤水河畔的茅台镇。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代全国有关专家曾用酱香酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了酱香酒与产地密不可分的关系和酱香酒不可克隆，为此酱香酒2001年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。【第二：特有的红缨子糯高粱】国坛酱香酒生产所用高粱为茅台镇本地的红缨子糯高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于酱香酒工艺的多轮次翻烤，使酱香酒每一轮的营养消耗有一合理范围。红缨子糯高粱皮厚，并富含2％－2.5％的单宁，通过酱香酒酿造工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等酱香酒香味的前体物质，最后形成酱香酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与红缨子糯高粱及地域微生物群系密切相关，也是酱香酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。【第三：复杂的酿造工艺】如果说国坛酱香酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么酱香酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括酱香酒工艺的特点为三高三长。酱香酒工艺中的三高是指酱香酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。酱香酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但酱香酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。酱香酒工艺中的三长主要指酱香酒基酒生产周期长，大曲贮存时间长，酱香酒基酒酒龄长。酱香酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。酱香酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3－4个月，这对提高酱香酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。酱香酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上酱香酒高沸点物质丰富，更能体现酱香酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。酱香酒工艺的季节性生产指酱香酒生产工艺季节性很强。酱香酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台镇当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物群，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。"