一．会议组织流程
1．发邀请函、确定会议日程、确定会议工作人员并分组——组织接待（包括接人、签到等）——按会议流程召开会议，开幕式、大会及分组会议、组织用餐、休息，参观等——闭会仪式，送走参会人员。
二．关于葡萄酒的事
1．以葡萄为原料经发酵或部分发酵而酿成的酒为葡萄酒。国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）将葡萄酒分为两大类（1978），即葡萄酒和特殊葡萄酒。
2．1． 根据葡萄酒的颜色区分。 红葡萄酒：用红色或紫色葡萄为原料，经破碎后，果皮、果肉与果汁混在一起进行发酵，使果皮或果肉中的色素被浸出，然后再将发酵的原酒与皮渣分离。
3．多为红宝石色，酒体丰满醇厚，略带涩，适合与口味浓重的菜肴配合。 桃红葡萄酒（或粉红葡萄酒）：这种葡萄酒的酿造方法基本上同红葡萄酒，但皮渣浸泡的时间较短，或原料的呈色程度较浅，其发酵汁与皮渣分离后的发酵过程完全同白葡萄酒。
4．颜色呈淡淡的玫瑰红色或粉红色，既有白葡萄酒的方向清新，也有红葡萄酒的和谐丰满，可以在宴席间自始至终与各种菜肴配合。
5． 白葡萄酒：将葡萄原汁与皮渣进行分离后单独发酵制成的葡萄酒。酒的颜色从深金黄色至近无色不等。外观澄清透明，果香芬芳，优雅细腻，滋味微酸，爽口。
6．与鱼虾、海鲜及各种禽肉配合相辅相成。 2． 根据葡萄酒中含糖量区分。 干葡萄酒 酒中的含糖量小于4克/升。
7． 半干葡萄酒 含糖量为4~12克/升。 半甜葡萄酒 含糖量为12~50克/升。 甜葡萄酒 含糖量大于50克/升。
8． 3． 根据二氧化碳的含量区分。 静止葡萄酒 酒内溶解的二氧化碳含量极少，其气压≤0。05MPa(20℃)。
9． 葡萄汽酒 酒中溶解了二氧化碳，其气压为0。05~0。25MPa(20℃)。 （二） 特殊葡萄酒。
10． 起泡葡萄酒 酒中的气必须是发酵产生的二氧化碳，气压≥0。30MPa(20℃)。如香槟酒。 加气葡萄酒 二氧化碳是人工加入的。
11． 强化葡萄酒 在葡萄酒发酵之前或发酵中加入部分白兰地或酒精，以提高酒度并抑制发酵，留下某种程度的自然糖分，使酒精度在15~20度的范围内。
12． 加香葡萄酒 在酒中加入果汁、药草、甜味剂等。 葡萄酒的好与坏：葡萄酒是葡萄榨汁发酵酿成的酒，酒度不底于8．5％（V／V）。
13．红葡萄酒营养分析： 葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益； 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化； 葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用； 红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。
14．饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性； 红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆； 葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。
15．这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品。
16．葡萄酒的酿造工艺，既继承传统的操作方法，又不断革新，一般经过选料、破碎、榨汁、主发酵、后发酵、贮藏、澄清、装瓶等过程。
17． 红葡萄酒适合人群：一般健康成年人均可饮用。 女性更适宜； 糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。 红葡萄酒食疗作用：葡萄酒有滋补、助消化、防治水肿、利尿、杀菌的作用；有利于心血管病的防治、保护心脏、防止中风的作用，有很好的美容养颜的功效，是预防癌症的佳品，经常饮用还可以预防老年痴呆。
18． 红葡萄酒做法指导： 在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。这样一方面破坏了原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效。
19． 加冰块饮用也是不正确的。因为加冰之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。 红葡萄酒在室温下饮用即可，不须冰镇，最好在开启1小时，酒水充分呼吸空气后再饮用。
三．世界葡萄大会跟世界葡萄酒大会一样吗？有什么区别？
1．这两个会还真是不一样的，虽然差了一个字，但会议宗旨还是有很大区别的。一个是关注葡萄酒的酿造等技术研发而另一个则是关注葡萄的基因培育、新产品研发等。
2．所以说这两个会议一个是注重产业上游，一个是注重产业下游。但是两个会议还是有一定联系的，有了良好的葡萄品种也会对葡萄酒产业的发展提供源头上的支持嘛。
3．反过来，葡萄酒产业发展好了葡萄种植也才更有积极性。对于世界葡萄酒大会，中国烟台曾与2007年申办过，但未如愿。
4．而世界葡萄大会则在纽约举办的第十届大会上由中国申办成功，已确定2014年在北京延庆举办，延庆当地已经开始斥巨资建设主会场辉煌云上国际度假区了。
四．葡萄酒里为什么会有二氧化硫
1．葡萄酒是由葡萄汁发酵而成，在发酵的过程中酵母将葡萄汁中的糖转化为酒精，但这个过程中同样也会生成细菌，同时，酵母也并不是葡萄汁一被榨出来就开始工作的，它还有一个过渡期，这时我们就得担心葡萄汁的保鲜问题了，还有葡萄酒酿造出来以后的氧化问题。
2．这些都是考验葡萄酒品质的大问题，稍有不慎就会影响葡萄酒的品质，所以寻找一个技能杀菌又能保鲜的问题成为势必而行的事。
3． 经过长时间的反复试验，人们发现二氧化硫同时具备这三项功能。其实葡萄酒在发酵的过程中本身会产生少量的二氧化硫，但是作用不大，所以酒厂酿酒时也会人工添加二氧化硫，以此来保护酒液的天然水果特性同时防止酒液老化，也作为保护剂添加到葡萄酒中，杀死葡萄皮表面的杂菌。
4． 尽管二氧化硫对葡萄酒的酿制有很大作用，但是不可忽略的一点是——“量”，SO2含量过高时会产生相反的效果，使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、窒息、昏迷。
5． 针对二氧化硫对人体的负作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入SO2的最大量应控制在0。7mg/kg。
6．另外，更加重要的是，在开瓶后你摇杯的时间里，葡萄酒中有30%-40%的 SO2的会跟氧气结合而消散了。
7． 各个国家也对葡萄酒中二氧化硫的标准含量做了相关规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的最高含量为160mg/l，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/l ，另外允许成员国在比较差的年份加入不超过40mg/l 的SO2。
