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酵母能代替酒曲吗知乎,酵母能否代替酒曲酿酒
酵母能代替酒曲吗知乎,酵母能否代替酒曲酿酒
发表于
2023年4月28日 01:54
1,酵母能否代替酒曲酿酒
我只知道可以用酒曲代替酵母啊,反过来,没试过。
2,医用酵母能代替酒曲酿酒吗求解
我只知道可以用酒曲代替酵母啊,反过来,没试过。
不行,酵母是能将葡萄糖转化成酒精,但不能直接利用淀粉。一般常用的酒曲的主要菌种是根霉菌,作用貌似就是将淀粉降解成葡萄糖,再给酵母使用变成酒。。。我正在自己酿甜酒呢。。。当然你如果做葡萄酒的可以试试,不过自制葡萄酒不用加就能做成,空气中不乏酵母菌。。
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