1，甜酒曲可以当酵母粉使用吗
不行的 甜酒曲里面微生物成分主要是霉菌和酵母霉菌的作用是吧粮食里面的淀粉转化为酵母可以利用糖。而酵母是把糖转化为酒精的一种微生物所以 是不能的
主要靠酵母菌
2，请问甜酒曲可以代替酵母粉发馒头吗
不能！！！！从科学原理加以分析， 酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造
可以的！我用过甜酒发面，甜酒曲是甜酒的“妈妈”，应该比“孩子”更厉害。
你好！甜酒曲本身是根霉为主要原料制成，用于将糯米发酵将淀粉转化为果糖和部分乙醇和酯类，甜甜的带些酒味。甜酒曲本身不能用于发面，发面的效果也不好。发面只要是酵母菌发挥作用，利用面粉中的养分糖化，产生二氧化碳，是面团蓬松。酵母本身含有丰富的蛋白质和b族维生素，是很好的营养发酵物。请使用酵母发面。 甜酒曲可用于制作米酒（黄酒）或米醋。
可以的，这样发酵出来的馒头比酵母发酵的馒头好吃，而且可以做面肥，每次发酵后留下一块来继续发酵，我小时候看我妈妈就是这么做的
