1,老抽料酒老酒是不是同一种东西
老抽是酱油的一种,主要是调颜色的;料酒,主要是餐饮业去腥解腻的一种调料,酒精度很低,一般在3-5度;老酒 可以饮用度数很高的,在没有料酒的情况下,像做鱼肉类食品也可以用的。
不是。
老抽是浓度较高的酱油,
料酒,是有米糟后红糟做成的,
老酒是用糯米做成的,效果当然不一样了
不是
不是 但炒菜放点其中一样都是很美味的
2,老抽料酒老酒是不是同一种东西
不是。老抽是浓度较高的酱油,料酒,是有米糟后红糟做成的,老酒是用糯米做成的,效果当然不一样了
老抽是酱油,不是料酒!酱油还有生抽!
不是 但炒菜放点其中一样都是很美味的
老抽是酱油的一种,主要是调颜色的;料酒,主要是餐饮业去腥解腻的一种调料,酒精度很低,一般在3-5度;老酒 可以饮用度数很高的,在没有料酒的情况下,像做鱼肉类食品也可以用的。
3,料酒是不是老酒
料酒不是老酒。 料酒是烹饪用酒的称呼,添加黄酒/花雕酿制,香气馥郁芬芳,味道甘香醇厚。烹调时加入料酒,不但能有效去除鱼、肉的腥膻味,且可让菜式增香添味。 老酒即存放时间较长的酒的统称,泛指所有经过陈年的佳酿,包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等。
老抽是酱油的一种,主要是调颜色的;料酒,主要是餐饮业去腥解腻的一种调料,酒精度很低,一般在3-5度;老酒 可以饮用度数很高的,在没有料酒的情况下,像做鱼肉类食品也可以用的。
4,烧菜的料酒是什么酒
你好!
从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡钓酒、威士忌都能作为料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现,不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验,人们发现以黄酒烹饪为最佳。
说到黄酒,那么当然是我国的黄酒啦,,!
黄酒是中国的民族特产,也叫米酒,属于酿造酒。
在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。
其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品;山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
如图: 花雕:
http://a3.att.hudong.com/36/24/01300000082745121108245538472.jpg
如图: 黄酒:
http://a3.att.hudong.com/48/06/01300000094928120702065982475.jpg
谢谢~~
5,料酒和老酒一样吗
黄酒 是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料,经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。(突出纯粮、酿造。) 绍兴老酒 是以优质糯米、小麦和在绍兴特定地域内的鉴湖水为原料,经过独特工艺发酵酿造而成的优质黄酒。以上2种,可以喝,也可以用于做菜。料酒与黄酒的最大区别为,黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。
老酒、料酒是浙江专用的称呼。老酒泛指用米酿造的黄酒类,浙江人对黄酒类的酒可称为老酒或黄酒。你要把它区分开:老酒是指一年以上的陈黄酒;黄酒是指一年内的新黄酒;陈黄洒和新黄酒用于烧菜统称为料酒。用于泡阿胶的最好用三年以上的陈黄酒,象绍兴产的古越龙山陈三年、陈五年加饭酒、善酿酒。
错买老酒也可以,用它来泡作料一样就是料酒啦
当然不一样啊